开封灌汤包做法小作文

开封灌汤包做法小作文
提起开封灌汤包，那可是让人馋得流口水的美味啊！薄皮大馅，汤
汁鲜美，一口咬下去，满满的幸福感。

今天，我就来给大家详细讲讲
这开封灌汤包的做法，保准让您在家也能做出这道诱人的美食。

做灌汤包，首先得准备好食材。

面粉那是必须的，得选那种高筋面粉，这样做出来的皮才有嚼劲。

猪肉得挑肥瘦相间的，太瘦了吃着柴，太肥了又太腻，就那种三分肥七分瘦的刚刚好。

还有葱姜蒜，这可不
能少，去腥提香就靠它们啦。

另外，准备好猪皮冻，这可是灌汤包能
有汤汁的关键。

食材准备齐全，咱们就开始动手啦。

先把面粉倒入一个大碗里，慢
慢加入温水，一边加水一边搅拌，就跟和稀泥似的，哈哈。

水别一下
子加太多，要不然面就太软了，不好包。

把面揉成一个光滑的面团，
然后盖上湿布，让它在那儿“睡”上半个小时左右，这叫醒面，能让面
更有韧性。

趁着面在休息，咱们来处理肉馅。

把猪肉剁成肉泥，这可是个力气活，要是家里有绞肉机那就轻松多了。

把葱姜蒜切成末末，放到肉馅里，再加上盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉，顺着一个方向搅拌，搅得肉馅上劲，这样吃起来口感才好。

接下来就是关键的一步，拌入猪皮冻。

把猪皮冻切成小块，放入肉
馅中，继续搅拌。

这猪皮冻和肉馅的比例可得掌握好，一般来说，一
斤肉馅配上半斤猪皮冻就差不多。

要是猪皮冻放少了，汤汁就不丰富；放多了，包的时候容易破皮。

面醒好了，放在案板上揉一揉，搓成长条，切成一个个小剂子。

这
小剂子的大小就跟饺子剂子差不多，不过比饺子剂子稍微大一点。

把
小剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮，这可是技术活，擀不好的话，包
出来的包子容易漏汤。

开始包包子啦！把肉馅放在面皮中间，一手托着面皮，一手捏着褶子，慢慢地收口。

这包包子的手法可得好好练练，一开始我包的时候，那包子不是歪七扭八，就是露馅，简直惨不忍睹。

不过多练几次就熟
练了，包出来的包子也越来越好看。

包好的包子放进蒸笼里，大火蒸上十五分钟左右。

这期间，那香味
就慢慢飘出来了，直往鼻子里钻，馋得我在蒸笼旁边转来转去，不停
地咽口水。

终于，包子蒸熟啦！打开蒸笼的那一刻，热气腾腾，包子一个个白
白胖胖的，晶莹剔透，透过薄薄的皮都能看到里面的汤汁在晃动。

小
心翼翼地夹起一个，放在盘子里，先咬一小口，吸一口汤汁，那鲜美
的味道瞬间在嘴里散开，真的是太满足啦！
记得有一次，我第一次尝试做开封灌汤包，那场面简直是手忙脚乱。

面粉撒得到处都是，肉馅调得不是咸了就是淡了，包包子的时候更是
状况百出，不是皮破了，就是馅露了。

好不容易蒸出来，结果有的包
子皮厚得像馒头，有的汤汁都流干了。

但是，我没有放弃，一次次尝
试，一次次改进，终于做出了像模像样的灌汤包。

看着家人吃得开心
的样子，我心里那叫一个美！
怎么样，是不是已经迫不及待想自己动手试试啦？按照我这个方法，相信您也能做出美味的开封灌汤包！让这道美食给您的餐桌增添一份
别样的精彩！。