隔油池清洁管理规范

隔油池清洁管理规范
一、引言
隔油池是餐饮业中常见的设施，用于分离废水中的油脂和固体物质，保护下水道和污水处理设施的正常运行。

为了确保隔油池的有效运行和卫生安全，制定本清洁管理规范。

二、隔油池清洁周期
1. 普通餐饮场所：每月清洁一次；
2. 大型餐饮场所或者油烟排放较大的场所：每两周清洁一次；
3. 特殊情况下，如油脂积聚较快或者发现异常情况，应即将清洁。

三、隔油池清洁步骤
1. 准备工作
a. 关闭隔油池进水管道和排水管道；
b. 戴上防护手套、口罩和防护服；
c. 准备清洁工具和清洁剂。

2. 清除固体物质
a. 使用长柄铲子或者网兜将隔油池中的固体物质捞出；
b. 将固体物质放入垃圾袋中，并妥善处理。

3. 清除油脂
a. 使用抽油泵将隔油池中的油脂抽出；
b. 将抽出的油脂储存在密封容器中，待处理。

4. 清洗隔油池内壁
a. 使用高压水枪或者刷子清洗隔油池内壁；
b. 确保彻底清洗每一个角落和隐蔽部位。

5. 清洗进水管道和排水管道
a. 使用高压水枪或者管道清洗器清洗进水管道和排水管道；
b. 确保管道畅通无阻。

6. 检查隔油池设施
a. 检查隔油池盖板和密封圈是否完好；
b. 检查进水管道和排水管道连接是否密切；
c. 如发现损坏或者松动，及时进行维修或者更换。

7. 处理废油和固体物质
a. 将储存的废油委托专业单位进行处理；
b. 将垃圾袋中的固体物质送往合法的垃圾处理场所。

四、隔油池清洁记录
1. 清洁日期：记录每次清洁的具体日期。

2. 清洁人员：记录进行清洁的人员姓名。

3. 清洁内容：详细描述清洁的步骤和工作内容。

4. 清洁情况：记录清洁后的隔油池状态，包括油脂和固体物质的清除情况。

5. 异常情况：如发现隔油池设施损坏或者其他异常情况，需记录并及时处理。

五、隔油池清洁注意事项
1. 安全第一：清洁人员必须佩戴防护装备，确保人身安全。

2. 环保处理：废油和固体物质必须委托专业单位进行环保处理，不得随意倾倒。

3. 定期检查：定期检查隔油池设施的完好性，如发现问题及时处理。

4. 清洁记录：每次清洁都需记录清洁日期、清洁人员、清洁内容、清洁情况和
异常情况。

六、总结
隔油池清洁管理规范的制定和执行，有助于保障餐饮场所的卫生安全和环境保护。

餐饮业经营者应严格按照规范要求进行隔油池清洁，并定期检查设施的完好性。

清洁记录的建立有助于监督和管理，确保清洁工作的有效进行。

同时，餐饮场所应加强员工培训，提高清洁意识，共同营造卫生、安全的工作环境。