经营场所卫生管理制度

经营场所卫生管理制度
经营场所卫生管理制度
第一章总则
第一条为保持经营场所的卫生环境，促进工作人员和顾客的健康，规范经营行为，优化管理效能，制定本制度。

第二条本制度适用于本经营场所内所有人员和公司经营的所有商品和服务。

第三条本经营场所负责人负责本制度的执行和监督。

第四条本经营场所聘用顾问对本制度做出修改和完善。

第五条本经营场所所有工作人员都应当遵守本制度，不得违反。

第六条本制度未包含的其他事项，按照公司其他规定执行。

第七条本经营场所要组织定期培训和考核，以提高各项管理制度的执行力。

第二章卫生环境管理
第八条本经营场所要保持室内、室外环境的整洁，确保空气流通、卫生干净。

第九条本经营场所要安装并维护厨房、餐厅、卫生间等公共区域的排水、排油设施和垃圾分类设施。

第十条本经营场所要定期清洗、消毒餐厅、厨房、卫生间等公共区域，并采取必要的防止虫害、鼠害等卫生措施。

第十一条本经营场所要做好食品安全管理，落实食品安全与卫生措施，确保餐饮食品从采购、制作、保存到送餐全程的安全卫生。

第十二条本经营场所要确保饭菜、配餐、饮料的卫生干净，制定检查制度并进行检查，确保顾客健康安全。

第三章工作人员卫生管理
第十三条本经营场所所有员工必须遵守国家和公司卫生管理制度，保持良好的卫生习惯和工作态度。

第十四条本经营场所必须进行员工培训，包括卫生管理制度、卫生防护知识、操作规范等。

第十五条本经营场所必须规范员工着装，工作时应穿戴工作服，并保持干净、整洁、统一，不得穿戴随意、过于暴露的衣物。

第十六条本经营场所每天对员工进行健康检查，发现有不适症状人员立即隔离并通知相关部门进行处理。

第十七条本经营场所需要配备足够的医疗设备和急救药品，以备员工或顾客紧急情况发生。

第四章顾客卫生管理
第十八条本经营场所要建立健康档案管理制度，收集顾客健康状况信息，并根据病历建立顾客健康档案。

第十九条本经营场所要对顾客的健康状况进行评估和监测，发现问题应立即采取必要措施，并及时上报相关部门。

第二十条本经营场所要加强对外接待场所、空调、水箱、供水设施等的巡查，发现异常情况及时采取措施进行处理。

第二十一条本经营场所要做好公共区域消毒与清洁工作，在保障顾客用餐环境整洁的同时也保障了他们健康的安全。

第二十二条本经营场所要设置手消毒器，并督促顾客进行手部消毒。

第五章管理制度的执行和解释
第二十三条本制度的存在是为了使经营场所更卫生，更安全，更规范。

执行本制度是保证卫生环境的主要保证。

第二十四条对于本制度的解释，由本公司负责人负责，同时，本经营场所负责人也应该就执行本制度提供帮助。

第二十五条对于本制度的违反行为，本经营场所管理层应根据违规情况以相应的方式进行惩罚并纠正该行为。

第六章附制图
第二十六条为了便于经营场所实施本管理制度，应提供一份配图，行这些表示卫生管理和卫生环境。

第二十七条本经营场所应该遵循图示展示和禁止，这样能更好地执行管理制度。

第二十八条本经营场所员工应认真学习本制图，认真执行，确保执行的正确性和顺序化。