001 16种热卖芒果知识大全,快分享和收藏起

03 正常上市时节：6月底
04
PS：辣椒芒并不是什么新品种， 而是象牙芒、台农芒、金龙芒等
果树上的芒果发生了一些变异，
而长成了这个样子。最初这种芒
果因为个头太小，很不受欢迎，
在当地通常被当做“残次果”，
以很低的价格售卖出去。但是后
面取了个好听的名字而被网红和
微商带火了起来。
常见热卖品 种
小张个人最爱：水仙芒
上 市 时 节 ：
月 下 旬
；
常见热卖品 种
辣椒芒
特点：因个头不大，形似辣椒，
01 故称辣椒芒；也像手指，亦称手
指芒；核细如牙签，还称牙签芒。 长度约10cm左右，表皮呈青黄 红三色十分特别，果肉细腻，纤 维细小，最正宗的细核肉厚。
成熟度判断：轻按有轻微手感，
02 果香散发的比较浓郁，则说明成
熟了
常见热卖品种
桂七芒
01
02
03
特点：迷人俏皮的 外形，窈窕S型的 线条感，外表光滑 靓丽，果皮呈青绿 色；果肉金黄诱人， 肉厚核小皮薄，纤 维细少，不干不柴， 质地细腻果汁丰富， 蜜味清香、软香甜
糯。
成熟度判断：成熟 的桂七芒果皮依然 是青绿色，光直接 观看比较难分辨是 否成熟。如果果蒂 微黄且果肉摸起来 有轻微手感，则表
05
产区
产区
国内主要 产地
主要进口 国
产区
国内主要产地
01
02
03
海南
广西
四川
04
05
06
云南
广东
贵州
产区
国内主要产地
01
福建
02
台湾等 地区
产区
主要进口国
越南（我国的 最大进口国）
澳大利亚
泰国
06
储藏方式
储藏方式
适宜芒果储存的环境
芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。 因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12— 13℃为佳， 相对湿度为85%—90%。
门店储存
一般置于摊头或者过道储存即可，不可置于冷库或者冷柜中储存，易产生黑斑。
家庭储存
比较生的芒果可以用报纸或者卫生纸包裹起来，放在阴凉通风的地方，但是最好每天都要看一下，因为这样包裹起来的芒果会比较容 易熟，等芒果变黄，变软之后，就不要再包裹起来了，直接放在避光，阴凉的地方。 切开的没吃完的芒果可以放到冰箱中短时间保存。但是如果是完整的，没有切过的芒果就最好不要放到冰箱中保存了，因为芒果是热 带水果，不喜欢低温，如果温度过低的话，则有可能被冻伤产生黑斑，虽然不大影响食用，但时间长了就容易坏。
001 - 16种热卖芒果知识大全，快 分享和收藏起来！
演讲人
2020-12-19
01
常见热卖品种
常见热卖品种
大小台农芒 贵妃芒（也叫红金龙） 凯特芒 金煌芒 桂七芒 大青芒
常见热卖品种
玉芒 高乐蜜 鹰嘴芒果 吉碌芒果 澳芒 爱文芒果
常见热卖品种
鸡蛋芒 水仙芒果 象牙芒 辣椒芒 小张个人最爱：水仙芒
爱文芒果挑选小技 巧：
看果蒂：果蒂最好深陷而周围饱 满； 看果尖：最好有微微的弯跷； 看果皮：星点均匀分布，没有外 伤的是上品。
常见热卖品种
鸡蛋芒
特点：芒果香气很重，鸡蛋 大小（现由于品种培养，一 般都要比鸡蛋大一些了）， 果实卵形至长卵形，果核较 大，平均果重130g左右，肉 质较结实，腻滑，味浓甜， 具椰乳芳香（也有人叫它椰 香芒），有些含有较多的纤 维，甜蜜可口。
发烂发臭、有大损伤的 芒果需要及时清理掉。
感谢聆听
02.
青芒生吃：6-7分熟时，削皮，果子脆， 口感酸甜，再蘸一点酸辣粉末凉拌吃，口 感也绝佳！
常见热卖品种
玉芒
01
特点：味道香甜浓 郁，带点微微酸， 皮薄肉厚核小，熟 透后，且无茎。
02
成熟度判断：成熟 的玉芒青中带点微 黄，轻按有手感； 未成熟的是全青的， 无香味散发
03
正常上市时节：910月
常见热卖品种
1
2
果香味非常好闻，放一 大小适中，一个不会称
个在房间，满室生香啊！ 到吃不下，也不会不够
天然的香氛制造机！
3
吃；
4
可食率高，核薄如纸， 口感适中，不会太甜到
非常好切开！
腻味，也不会酸！
5
6
果肉厚实切细腻，没有 纤维！
不说了，流口水了，现 在正是吃水仙芒的好时
候！
02 知乎张果唠整理
知乎张果唠整理
常见热卖品种
贵妃芒（也叫红金龙）
03
正常上市时节：6月
中旬
02
成熟度判断：
01
特点：果实长椭圆 形，果顶较尖小，
果形近似吕宋芒，
成熟度判断：
未成熟果紫红色，成熟后底色深黄， 盖色鲜红，果皮艳丽吸引人，核小 无纤维，水分充足。有大小之分， 小贵妃芒约150克一个，大的重约 500-600克。
常见热卖品种
高乐蜜
1
特点：果皮细致紧密光滑，颜色偏黄（特殊 套袋后的效果），无明显果香味散发，核小
无纤维，酸甜清香，口感清爽。
3
正常上市时节：10月底
2
成熟度判断：未成熟的果子青中带黄，成熟的 金黄，也轻轻按压下通过手感判断成熟度。果 子需要切开后才闻到比较浓郁的果香，未切开
比较淡。
4
PS：其实高乐密就是玉芒套特殊纸袋而形成 颜色偏黄，并且推迟成熟的上市时间错开销
凯特芒
特点：果实圆润饱满，果肉饱满多汁，纤维少。 注意事项：市面上有两种颜色的凯特芒，但是口感 其实没太大差异 正常上市时节：8月中旬
青皮凯特：果子在树上套白蜡袋（防鸟虫、磕碰伤），采摘时是青皮凯特
成熟度判断：
果子成熟后果面一般不会变黄，只有果蒂部分 会稍微转点黄色，按压时有手感，说明成熟了。
黄皮凯特：果子在树上套黄蜡袋（防鸟虫、磕碰伤），采摘时是黄皮凯特
：
芳不。丽超硕 醇腻果，过大 ！，大黄一，
肉核色市果
。浓斑表芒 郁点皮成 的，上熟 果不面的
月 下 旬
6
常见热卖品种
爱文芒果
特点：长卵形，果顶呈尖形，表皮颜色是悦 目的苹果红及果星点，皮薄色泽鲜艳、果肉 黄澄又厚、细腻几无纤维、味香甜酸多汁。 成熟度判断：未成熟时为紫红、青绿色，熟 後为黄、红色。成熟的爱文芒果果香四溢， 轻按有手感。 正常上市时节：6月中下旬 爱文芒果挑选小技巧：
成熟度判断：
果香味逐渐散发出 来，果子轻轻按压 时有手感，说明成 熟了。
常见热卖品种
金煌芒
0
0
1
2
特点：长椭圆形， 果实特大，品质 上等，最甜的芒 果品种之一，纤 维极少，肉质细 滑，可食率 80.1%
成熟度判断：
0 3
正常上市时节： 7月中旬
成熟度判断：
果皮由青绿变淡黄及至金黄色，果 肉由白色变为黄色或橙黄色，果香 味逐渐浓郁
成熟度判断：成熟时果皮 呈绿色（有些略微带黄）， 香气四溢，轻按有手感。
1
2
正常上市时节：5月下旬
3
常见热卖品种
水仙芒果
特点：因闻起来有一股水仙花的清香气味，故称 其为“水仙芒果”。果型较为细长（果尖稍微有 点弯），果皮有星点，汁多甜度适中，肉厚果核 薄如纸片，可食率达94%。
2
成熟度判断：成熟的水仙芒果皮大多呈柠檬 黄色或深橘黄色，散发出浓郁的果香味（基 本上闻到那个味道就知道可以吃了）
常见热卖品种
大小台农芒
01
02
特点：成熟后有薄 薄的金黄色的皮， 金黄而光滑，色味 具佳。
成熟度判断：
03
正常上市时节： 6月初
成熟度判断：
01.
果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色，果点或 花纹明显，果肩浑圆饱满，果肉由白色变 为黄色或橙黄色，种壳逐渐硬化；
02.
还可依果实比重作判断：果实沉入水中表 明已成熟。
03
货品等级划分
货品等级划
特级
1级
分
2级
3级
货品等级划分
特级
1
无畸形
2
大小均匀
3
果实色泽均匀，着色正常
4
果皮光滑，无缺陷，无斑点
货品等级划分
1级
01 无畸形
02 大小上下浮动不大
03 果实色泽均匀，着
色正常
04 果皮光滑，基本无
05 单果斑 点不超过 2个，
斑点直径小于3mm
缺陷
货品等级划分
明果子成熟了。
正常上市时节：78月
常见热卖品 种
大青芒
01
02
特点：果体硕大， 自果实的腹肩至果 腹有一条明显的沟 槽，一个净重1.02.0斤左右；肉厚 核薄无纤维，只甜 不酸；果肉Q弹， 口感超棒；果香浓 郁，可以熏染空气，
满室生香！
成熟度判断：
03
正常上市时节：6 月下旬
成熟度判断：
01.
成熟之后果皮依然颜色翠绿，个头饱满， 犹如一颗大型的翡翠玉石，所以还是需要 轻按用手感来判断成熟度！
标准小果：价格分 值4-6分
中果：价格分值69分
01
03
05
02
04
06
小果：价格分值24分
特级小果：价格分 值6-8分
大果：价格分值79分
单果重量 分级
0 1
标准大果：价格分值810分
0 3
特大果：价格分值6-8 分
0 2
特级大果：价格分值810分
0 P S4： 因 为各种芒 果大
小不一样，这里说一个 比较宽泛的普适标准
2级
1
无明显畸形
2
果实色泽均匀，75%果面着色正 常
3
果皮光滑，基本无缺陷
4
单果斑点不超过4个，斑点直径 小于3-4mm
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
货品等级划分
3级
1
有畸形但不影响品质
2
果实色泽均匀，35%果面着色正 常
3
果皮光滑，基本无缺陷
4
单果斑点不超过6个，斑点直径 小于4-6mm
04
单果重量分级
单果重量分 级
统果：价格中等偏 下（也跟果园整体 质量有关）——不 分大小，花皮程度， 果园产的果子全部 收走。
0 2
成熟度判断：未 熟果底色青绿， 盖色紫红。成熟 后底色黄，盖色 鲜红。轻按有手 感。
0 3
正常上市时节： 6-7月
常见热卖品种
澳芒
厚小带斤实特
香是出时成
正
而无有，苹点
，很现候熟
常
细纤淡外果：
轻多一会度
上
腻维红表型澳
按，点在判
市
，，色光，芒
有散棕芒断
时
浓甜霞滑每个
手发色果：
节
郁而晕靓个头
感出的的澳
正常上市时节：2月份中下旬
常见热卖品种
象牙芒
6
1 72%
味果部幼个特
黄成皮成
正
美肉分年重点
色熟翠熟
常
可 口 ， 香 甜 如 蜜 。
肥 厚 、 鲜 嫩 、 多 汁 ，
占
， 皮 薄 核 小 ，
象 牙 而 得 名 。 可 食 用
斤 左 右 ， 因 果 型 如
： 果 实 圆 长 肥 大 ， 一
。后绿度
转色判 浅，断 黄向： 色阳未 ，面成 果有熟 肉红时 橙晕果
07
芒果挑选
芒果挑选
如何挑选好吃的芒 果
闻：香味越浓郁，成熟 度更高，味道更好；
看：果型饱满，皮质细 腻且颜色深，并且没有 黑斑或者很少有黑斑的
口感好； 按：轻轻地按压果肉， 一个成熟的芒果会很有
弹性。
销售过程中需要及 时处理的芒果
表皮出现大块黑点或者 发皱的芒果需要及时做
降价处理
销售过程中需要扔 掉的芒果
售
常见热卖品种
鹰嘴芒果
浓维肉部色达特
按金成
正
。极橙外淡芒点
有黄熟
常
少红形绿，：
手色度
上
或色似，果鹰
感，判
市
无，鹰果实嘴
则果断
时
，核嘴实外芒
说香：
节
味小而厚形又
明味果
：
甜多得大美叫 果胚名，观帕 香，。因，拉
成浓皮 熟郁由 了，青
月 底
味纤果顶皮英
。轻转
6
常见热卖品种
吉碌芒果
0 1
特点：果实宽椭 圆形，稍扁，果 实中等大，平均 单果重200-250 克或更大。果肉 橙黄色，肉质较 腻滑，纤维少， 味甜芳香。