芒果的贮藏技术

芒果的贮藏技术
1．最佳贮藏指标
①温度：12～13℃；
②气体：022％～5％，CO23％～6％；
③湿度：85％～90％；
④冷害阈值：一般品种温度⑤气体伤害阈值：CO2>15％；
⑥贮藏期：20～40天。

2.技术工艺
成熟果实适时采收→果柄修整（留20～50mm长果柄）→树下直接装入内衬软材料(如纸、稻草等)的箱(筐)中果→柄朝下摆实→及时运到阴凉处→常温果箱摆开发汗15～20小时湿布擦净果乳汁等污物→分级→防腐处理(0.1％噻菌灵或异菌脲、扑海因等浸果1～2分钟)→阴凉风干→0.02～0.03mm厚保鲜膜单果包装→装入包装箱中(1～2层。

重量5～10kg)→于12～13℃下码垛贮藏即可。

3．品种属性与贮藏特点
(1)品种。

芒果是世界五大名果之一，栽培芒果我国有100多种，耐藏性差异较大。

如广东”紫花2号”，广西昌采、象牙、青皮、泰芒、缅甸芒，海南吕宋、红象牙、白玉、黄玉、留香等，其中吕宋、云南象牙、象牙22号、黄象牙、秋芒、桂香等较耐贮藏，泰国芒等不耐贮藏。

(2)气体、生理。

芒果屑浆果状核果，采后呼吸强度大，有呼吸跃变，乙烯的催熟作用较强。

因此，低温+气调+脱乙烯+防腐等综合措施是延长芒果贮藏寿命的关键技术。

(3)温度、湿度芒果生长于热带、亚热带地区，对低温十分敏感，通。