粮食工程技术《麦芽粉碎方法》
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设备简单 但其高噪音、干粉尘
麦芽：20 - 50℃温水，浸泡15 - 20 min，含 水量达25% - 30% 麦皮较完整，对溶解不良的麦芽，可提高浸出 率1％～2％
动力消耗大
短的时间里向通入蒸汽或一定温度 的热水〔麦芽品温在50℃以下〕
麦皮具有弹性而不破碎，有利 于过滤
将麦芽在加料辊的作用下连 续进入浸渍室，用温水浸渍 60s，使麦芽水分到达23% ～25%
粉碎要求
粉碎方法
— 粗
麦芽粉碎度
细
收得率
— 过滤速度
要求
1 粉碎度要适当，要求麦芽的皮壳破而不碎；
2 胚乳、辅助原料粉碎的适当细些〔1:25以上〕；
3 损失率要低，有较低的生产本钱。
第一页，共八页。
粉碎设备
—
清亮度
粉碎要求
粉碎方法
粉碎设备
干法粉碎
湿法粉碎
增湿粉碎
连续浸渍 增湿粉碎
大多数小型啤酒厂常用
两辊粉碎机
粉碎设备
四辊粉碎机
由于对辊粉碎机对麦芽只粉碎一次，不能将皮壳与 内含物进行有效地别离，而后再根据不同要求分别粉碎 。
第四页，共八页。
两对辊中其中第一对为粗碎辊，第二对辊 。
粉碎要求
粉碎方法
1干法粉碎设备〔辊式粉碎机〕
五辊粉碎机
粉碎设备
六辊粉碎机
麦芽共经三道粉碎
第五页，共八页。
每对辊之间都有两层筛子
第八页，共八页。
粉碎要求
2程序控制浸渍调湿粉碎设备
粉碎方法
①设备结构
由麦芽槽、喷雾调湿筒、浸渍下料导管、粉碎辊、 下料水管和浸渍水管组成。 ②设备评价 粉碎度高，糖化收得率好；浸渍度恒定，过滤时间 短，麦汁清亮，设备易维修。
粉碎设备
第六页，共八页。
湿粉机主机
感谢您的聆听！
第七页，共八页。
内容总结
要求。麦芽：20 - 50℃温水，浸泡15 - 20 min，含水量达25% - 30%。麦皮较完整，对溶解不良的麦芽，可提高浸出率1 ％～2％。短的时间里向通入蒸汽或一定温度的热水〔麦芽品温在50℃以下〕。辊式粉碎机的工作构件是两个直径相同的圆柱 形光面辊筒以相反的方向旋转，产生挤压力和剪切力将物料粉碎。辊式粉碎机由入料口、下料辊、辊子、筛选装置组成。两对 辊中其中第一对为粗碎辊，第二对辊。感谢您的聆听
第二页，共八页。
粉碎要求
粉碎方法
1干法粉碎设备〔辊式粉碎机〕
辊式粉碎机的工作原理 辊式粉碎机的工作构件是两个直径 相同的圆柱形光面辊筒以相反的方 向旋转，产生挤压力和剪切力将物 料粉碎。
粉碎设备
辊式粉碎机的结构
辊式粉碎机由入料口、下料辊、辊子 、筛选装置组成。
Baidu Nhomakorabea
第三页，共八页。
粉碎要求
粉碎方法
1干法粉碎设备〔辊式粉碎机〕
麦芽：20 - 50℃温水，浸泡15 - 20 min，含 水量达25% - 30% 麦皮较完整，对溶解不良的麦芽，可提高浸出 率1％～2％
动力消耗大
短的时间里向通入蒸汽或一定温度 的热水〔麦芽品温在50℃以下〕
麦皮具有弹性而不破碎，有利 于过滤
将麦芽在加料辊的作用下连 续进入浸渍室，用温水浸渍 60s，使麦芽水分到达23% ～25%
粉碎要求
粉碎方法
— 粗
麦芽粉碎度
细
收得率
— 过滤速度
要求
1 粉碎度要适当，要求麦芽的皮壳破而不碎；
2 胚乳、辅助原料粉碎的适当细些〔1:25以上〕；
3 损失率要低，有较低的生产本钱。
第一页，共八页。
粉碎设备
—
清亮度
粉碎要求
粉碎方法
粉碎设备
干法粉碎
湿法粉碎
增湿粉碎
连续浸渍 增湿粉碎
大多数小型啤酒厂常用
两辊粉碎机
粉碎设备
四辊粉碎机
由于对辊粉碎机对麦芽只粉碎一次，不能将皮壳与 内含物进行有效地别离，而后再根据不同要求分别粉碎 。
第四页，共八页。
两对辊中其中第一对为粗碎辊，第二对辊 。
粉碎要求
粉碎方法
1干法粉碎设备〔辊式粉碎机〕
五辊粉碎机
粉碎设备
六辊粉碎机
麦芽共经三道粉碎
第五页，共八页。
每对辊之间都有两层筛子
第八页，共八页。
粉碎要求
2程序控制浸渍调湿粉碎设备
粉碎方法
①设备结构
由麦芽槽、喷雾调湿筒、浸渍下料导管、粉碎辊、 下料水管和浸渍水管组成。 ②设备评价 粉碎度高，糖化收得率好；浸渍度恒定，过滤时间 短，麦汁清亮，设备易维修。
粉碎设备
第六页，共八页。
湿粉机主机
感谢您的聆听！
第七页，共八页。
内容总结
要求。麦芽：20 - 50℃温水，浸泡15 - 20 min，含水量达25% - 30%。麦皮较完整，对溶解不良的麦芽，可提高浸出率1 ％～2％。短的时间里向通入蒸汽或一定温度的热水〔麦芽品温在50℃以下〕。辊式粉碎机的工作构件是两个直径相同的圆柱 形光面辊筒以相反的方向旋转，产生挤压力和剪切力将物料粉碎。辊式粉碎机由入料口、下料辊、辊子、筛选装置组成。两对 辊中其中第一对为粗碎辊，第二对辊。感谢您的聆听
第二页，共八页。
粉碎要求
粉碎方法
1干法粉碎设备〔辊式粉碎机〕
辊式粉碎机的工作原理 辊式粉碎机的工作构件是两个直径 相同的圆柱形光面辊筒以相反的方 向旋转，产生挤压力和剪切力将物 料粉碎。
粉碎设备
辊式粉碎机的结构
辊式粉碎机由入料口、下料辊、辊子 、筛选装置组成。
Baidu Nhomakorabea
第三页，共八页。
粉碎要求
粉碎方法
1干法粉碎设备〔辊式粉碎机〕