心血管疾病营养治疗

钾：多吃含钾食物可预防中风。美国 从《新英格兰医学杂志》载文说，美国 和英国的科学家进行的一次医学研究表 明，吃含钾元素丰富的食物的人患中风 病的可能性小。即使他们得了中风病， 其死亡的可能性也较其他人小。
钾包含在多种食物中，特别是新鲜的水果和 蔬菜，含钾量较高。英美两国的研究人员对八百 多名年龄在50——79岁之间的人的钾摄取量进行 了检查和研究，结果发现，每天多吃一些新鲜水 果和蔬菜，患中风病的可能性可减少40%。
意义：强调第一次服药应在早晨
－ 中效降压药在下午5:00~6:00点服第二次 －短效降压药应在中午12:00点和下午5:00~6:00
点加服
影响血压的因素
● 主要有六个方面,其中季节 运动吸烟等也可影响血压
● 季节
- 血压呈现冬高夏低的倾向 - 冬季易发生心脑血管的严
重并发症
● 运动与饱餐 ● 吸烟: 可导致血压暂时性升高
吃含钾丰富的食物的人中风病后死亡的可 能性比较小。钾摄取量少的男人患中风后 死亡的可能性比钾摄取量多的男人高2.5 倍。钾摄取量较少的妇女患中风后死亡的 可能性比钾摄取量多的妇女高约5倍。
钠：一个国际协作研究组对32个国家的52个 群体共计10075人，在严格规定其生活程序情况 下进行调查。结果发现，食物中钠摄入量与高血 压呈正相关，钠摄入量平均每天增加100mg，使 血压增高2—3毫米汞柱。
虾皮5）
3.清蒸鲅鱼100
3.粥（大米30）
4.粥（大米30）
星期三
1.牛奶250 2.花卷100 3.蒜泥蒸茄子200
1.米饭400 2.滑溜肉片（瘦肉100 黄瓜100胡萝卜75木 耳50） 1.馒头150 2.炒三丝（黄瓜200绿 豆芽200豆腐皮25） 3.粥（大米30）
食疗方剂
①带红衣的花生米，醋中密封浸泡一周， 每晚临睡前嚼碎吞服2~4粒，连服7天为一个
高血压患者饮食中的食盐摄入量为3~5g/ 日。这样不仅可以减轻疾病症状，还可以 加强药物治疗效果，减少并发症的发生， 延缓病情发展。
食物中钠钾钙镁与高血压
食物与血压的关系历来引起大家关注，人 们试图通过改善膳食结构来防治高血压。近 年来，有关食物中钠、钾、钙、镁与高血压 关系的研究取得可喜进展。
钠摄入量每天降低21—17mg，持续12— 730天，收缩压平均下降3.6毫米汞柱，舒 张压平均下降2毫米汞柱。据认为，食物 中钠摄入过多后因钠贮留引起细胞外液 增加，小动脉张力增加及周围血管阻力 增加等因素均可引起血压升高。
高血压与盐
高血压的发病机制很复杂。流行病学、基础医学和临床医学 研究已发现许多与血压升高有关的因素，包括遗传、体重、 饮食、精神心理及社会职业等，这些统称为发病因素。其中 膳食盐量过多是重要因素之一。从维持健康的角度可以说， 无盐不行，盐多有害。
正由于人们长期不正确的膳食结构导致 了一些富贵病（如：肥胖病、心血管病、 糖尿病、肠道癌、高血脂、高血压、冠 心病等）发生及过早衰老、面部色斑、 皮肤发黑而粗糙、便秘的疾病。
我国常见的与膳食营养有密切关系的心 血管病是高血压、高脂血症、冠心病及 脑卒中。这是一组以血压升高及动脉粥 样硬化为病理基础的心血管病。
心脑血管疾病是严重危害人类健康的常见 病、多发病，在我国居于死亡原因的第一和 第二位。其中动脉硬化和冠心病多见于中老 年人，发病与死亡率近年来有增长趋势，其 发病原因主要是与脂质代谢紊乱所致的高脂 血症有密切关系。
心脑血管疾病是人类死亡的首位原因
3% 7% 6% 14%
27%
心脑血管疾病
34%
恶性肿瘤
标准体重=身高（cm）-105
2、高血压合并高脂血症或冠心病者，则应采用减少摄 入脂肪总量与动物脂肪等相应的防治膳食。有高血压合 并糖尿病者则应限制热量，减少碳水化合物的摄入量。
3、脂肪需要量比正常量略低，每日50g 左右，一般脂肪占总热量的25%，因脂肪 过多，可使体重增加。要少食动物脂肪 （除鱼油外），因动物脂肪含饱和脂肪酸 过多，可升高胆固醇及血压，与血栓形成 有关，故应采用植物脂肪，如豆油、芝麻 油、花生油、葵花籽油等。植物油含多不 饱和脂肪酸多，具有多种食疗功效，如⑴ 降低血胆固醇；⑵扩张小血管、抗凝血、 防治血栓形成；⑶含有较多的亚麻油酸， 可增强微血管的弹性，预防血管破裂。
吃盐过多是引起高血压的重要因素之一，尤其是有一部分人， 他们对食盐（氯化钠）特别敏感，高盐饮食会使他们的血压 明显增高；而严格限制食盐摄入后，血压会随之下降，这种 高血压称为盐敏感性高血压。
调查发现，在正常人群中，有15％～42％的成人可能属于此 类高血压；而在已确诊的高血压病患者中，盐敏感性高血压 占了28％～74％，其发病率因地区、种族和年龄的不同而有 明显差异，我国北方远比南方多见，老年人更易患。
高血压的营养治疗
高血压病是常见的心血管病，是脑血管意 外及心肌梗塞的重要致病因素之一。防治高 血压是防治心血管病和脑血管意外的关键， 合理的调配饮食则是防治高血压的重要措施。
1，首先要控制热能，降低体重。
在高血压病人中，肥胖或体型魁梧的较多，过 食食引起高血压的诱因之一。人体每天摄入的 热量和消耗的热量应保持平衡，摄入的热量过 剩，就储存在体内，使人发胖，增加心脏的负 担。所以，凡是体重超重者，必须节制饮食， 减轻体重。应采用低热卡饮食，把体重减到标 准体重水平。体重超重者，要减少原摄入量的 20~30%，体重下降，即减轻心脏负担，血压 也会下降，争取每周减少体重1~1.5kg。
在日常生活中，绿叶蔬菜、大豆及豆制品、 玉米、海带、紫菜、水果等含镁较为丰富， 植物的种子，谷物的皮壳中含镁量较高。 动物性脂肪会抑制人体对镁的吸收，甜食 可增加人体对镁的排泄，故要少食脂肪和 甜食。
低盐软食 能量1900kcal 每日烹调用油25g 盐2g
星期一
星期二
早 1.牛奶250
1.牛奶250
蚁爬的感觉，或感到颈部僵硬、背部肌肉酸痛。
原因：这些症状部分是由于血管收缩或动脉硬
化，以致肢体或肌肉供血不足所致。
血压的昼夜节律性
血压具有白昼升高，夜晚降低的现象 24小时动态血压监测发现：大多数呈双峰一谷
－最低谷： 半夜2:00~3:00点 －第一个高峰： 早晨6:00~8:00（ “危险时刻”） －第二高峰： 下午4:00~8:00点
那么，一个成年人每天应摄入多少钙，才能 预防高血压呢？医学家所推荐的标准是1000毫 克，怀孕，哺乳及绝望的妇女对钙的需求量要 多一些，为1500毫克。这些人体所需的钙，这 些人体所需的钙，以饮食的方式摄入量为适合， 即每天多吃些含钙丰富的食物。
如：牛奶、奶粉、大豆及大都制品、虾皮、 虾米、海带、紫菜、魔芋、黑木耳、黑芝 麻、蜂蜜、乳酸、大马哈鱼、沙丁鱼、蟹、 水果、蔬菜、各类动物肝脏、鱼肉等。其 中以奶类、虾类、海带、黑芝麻、大豆制 品中钙的含量最为丰富。
4、蛋白质在防治高血压和脑卒中有重要的作用，尤 其植物性大豆蛋白质，对心血管有很好的保护作用， 能降低胆固醇。动物性蛋白质则选用鸡蛋蛋白、牛奶、 鱼、鸡肉、牛肉、瘦猪肉等，每日1g/kg体重为宜。 另据报道，牛奶中含有牛奶因子，能抑制胆固醇生成 和合成，最好选用发酵酸牛奶。
5、控制食盐能防治高血压病。大量流行 病学调查结果显示，食盐摄入量高的地区， 血压随年龄增加而上升，摄入量低的地区， 则很少发生高血压。
状。
最常见的三个症状：头痛、头晕、嗜睡或失眠
－头痛部位：多发生在枕后部或太阳穴的部位
－头痛性质: 跳动性疼痛 或仅有头部沉重或压迫感
高血压的症状(2)
头痛原因：血压升高—脑血管舒缩失调 或脑血管痉挛
其它症状：
头涨、耳鸣、眼花、肢体酸痛麻木、烦躁、健
忘、易乏力、口干、尿多、鼻出血等。
还有一些病人常常感到手指麻木，有人出现蚂
心血管疾病营养治疗
心脏
心脏是血液循环的中心和 动力。位于胸腔的胸骨后 部，比自己拳头略小，重 250g—350g约占体重的5%， 心 的 长 轴 与 水 平 面 有 50 度 夹角，因此人的心都是不 正的。
随着社会的进步，科学技术的发展，人们 生活水平的提高，我国人民的食物正在日益精 化、细化。广大城市和农村基本上都是以三高 一低为主要饮食结构，三高是高热量、高脂肪、 高糖，一低是低膳食纤维。抛弃了吃粗粮的好 习惯，现在偶尔吃一点粗粮当作点缀或品尝， 这是不正确的膳食结构。
钙：在过去相当长的时间内，医学家都 认为，高血压与过量摄入食盐有关。但近年 来研究发现，引起高血压的因素，饮食中缺 钙，使人体内钙的摄入量不足，以过量摄入 食盐的关系更密切。
分析结果表明，在饮食中缺钙、钾和维 生素A、C，特别是缺钙，是高血压的主要病 因。当一个人从饮食中摄入钙的量长期不足， 就会导致体内缺钙而引发高血压。这种缺钙 现象，由于人体对钙的吸收能力，会随着人 的年龄增长逐步降低，所以，也会随着人的 年龄增长日缺严重，以致老年人患高血压， 要以中老年人多。
2. 发现高血压后必须看心血管科医生，由医生决定 是否服用药物，服用哪种药物。
3.不管服用哪种药物，高血压的治疗都是终生服药 的，自己随便停药、换药，想吃就吃，不想吃就不 吃是非常危险的行为。
4.劳逸结合，注意休息和主动缓解工作压力。每次 执行任务，非常疲劳或紧张之后，要给身体留下放 松和调整的时间。
利尿、止血、止泻和健胃等功效，临床上应用 玉米须治疗因胃炎引起的浮肿和高血压，疗效 稳定、明显。玉米须泡水银用每次25克，一日 数次。
荷叶茶：荷叶可扩张血管，清热解暑，具有
降压，减肥的作用。常用的方法是将鲜荷叶洗 净切碎，加适量水煎，放凉后代茶饮用。
葛根茶：葛根轻杨发散，开腠理以发汗，升
津液以除热，通过调节血管的舒缩功能来达到降 压外，还能清热、安神、强心。
呼吸系统疾病
意外伤害
消化系统疾病
其他
触目惊心的数字
全世界每年约有1500万人死于动 脉粥样硬化引起的心脑血管病，我 国每年死于心脑血管疾病者高达300 多万。
!
在我们身边的数字
在我国，每20秒钟就有1人死于 心脑血管系统疾病。
究其原因，与不同的生活方式，尤其
是膳食类型向不同方向变化有密切关 系。
枸杞茶：枸杞为滋养肝肾、明目之佳品，有
降低血压，降低胆固醇和防止动脉硬化的作用。 一般每日可取30克，泡水服用即可。
槐花茶：槐花用开水浸泡后代茶饮用，
有治疗高血压的奇特效果。此外，槐花 有凉血止血的作用，是治疗痔疮出血的 良药。
高血压——其他值得注意的问题
1. 如果不采取措施，高血压不可能自行缓解，只能 越来越严重。
餐
2.豆包（面粉60豆馅 2.馒头100
50糖10）
3.小葱拌豆腐（豆腐
3.甜辣头菜200
100小葱10）
午 1.米饭400 餐 2.糖醋鲤鱼100
3.蒜泥油麦菜300
1.米饭400
2.西红柿炒蛋（西红 柿300鸡蛋50）
晚 1.馒头150
1.花卷150
餐
2.虾皮茭瓜（茭瓜300 2.醋溜白菜400
流行病学资料提示，生活方式是 心血管发病率和病死率的决定因素， 而膳食类型又是其中重要的环节。
世界卫生组织（WTO）公布：健康 公式=15%遗传+17%环境+18%治疗 +60%生活方式
高血压的症状(1)
早期多无症状，而在体检时被发现。 症状的有无或轻重与血压的高低并不一致。 据统计，约有一半的高血压病人无明显自觉症
不是所有的高血压都对盐敏感，都是盐多造成的，但是限制 食盐是所有高血压都需要的，都是有益的，都有利于降低血 压或者预防并发症。
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镁：高血压患者宜常食富镁食品。经研究发现，某些 地区的高血压病率增高与饮水有关，因为软水中含镁 极低。现代医学研究表明，镁具有许多特殊功能，它 能激活体内300多种酶系统的活性，参与蛋白质合成， 抑制神经兴奋，肌肉收缩及血小板聚集。此外，镁还 影响血管张力。当体内缺镁时，神经兴奋性增高，血 小板聚集过多，血管张力增强从而导致血压升高。
疗程。 ②香蕉皮或香蕉果柄30~60g，水煎服。 ③芹菜500g，水煎，加适量糖，代茶饮。 因芹菜中含有挥发油、甘露醇、烟酸等具有
镇静降压作用。
高血压茶疗方剂
山楂茶：山楂所含成分可以增进消化，降低
血脂，扩张血管，降低血压，可以在饭后服2— —3枚，切片泡 代茶饮。
玉米须茶：玉米须有很好的降压作用，还有