东北菜红焖鸡做法

东北菜红焖鸡做法
红焖鸡怎么做才还吃，红焖鸡最正宗的做法又是怎样的?今天就由小编带你们一一了解。

下面是店铺为大家整理的东北菜红焖鸡菜谱，供大家参考!
东北菜红焖鸡的食材准备
东北菜红焖鸡的操作步骤
1.小鸡解冻后洗净
2.斩成小块飞水，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫
3.锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，这时可以放入花椒、大料
4.待鸡块变色后添水，放入葱段，姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽，大火煮开后转小火，大约焖十分钟，汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅
东北菜红焖鸡的相克食物知识
1.鸡肉与鲤鱼相克：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。

鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。

鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2.鸡肉与李子相克：食则拉痢。

解救：吃鸡尿白。

3.鸡肉与菊花相克：食则死亡。

解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4.鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

5.鸡肉与大蒜相克：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。

而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。