食堂卫生员管理制度考核

一、考核目的
为确保食堂卫生员在工作中严格执行各项卫生管理制度，提高食堂卫生水平，保障师生员工的饮食安全，特制定本考核制度。

二、考核内容
1. 个人卫生
（1）仪表整洁，工作服干净、整洁，佩戴工作牌。

（2）工作期间不得佩带饰物，长发需束起。

（3）保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服勤洗、勤换。

2. 工作纪律
（1）按时上下班，坚守岗位，服从安排。

（2）认真履行工作职责，不得擅离职守。

（3）工作期间不得吸烟、喝酒，不得大声喧哗。

3. 卫生管理
（1）负责食堂各区域卫生，包括地面、墙壁、门窗、设备等。

（2）定期对食堂进行消毒，确保食堂环境清洁、卫生。

（3）负责餐具、炊具的清洗、消毒工作。

（4）负责食堂垃圾的清理、分类，确保垃圾不外溢。

4. 食品安全
（1）严格执行食品安全管理制度，确保食品原料新鲜、卫生。

（2）对食品原料进行验收，严禁采购腐烂、变质、过期食品。

（3）负责食品加工、储存、运输过程中的卫生管理。

（4）确保食品加工场所清洁、卫生，防止交叉污染。

5. 应急处理
（1）熟练掌握食品安全事故应急处理流程。

（2）遇到食品安全事故时，能迅速采取措施，确保师生员工健康。

（3）积极配合相关部门进行事故调查和处理。

三、考核方式
1. 定期考核：每月对卫生员进行一次考核，考核内容包括个人卫生、工作纪律、卫生管理、食品安全和应急处理等方面。

2. 随机抽查：对卫生员进行不定期的抽查，检查其在工作中的表现。

3. 用餐者反馈：收集用餐者对卫生员工作的意见和建议，作为考核依据之一。

四、考核结果及处理
1. 考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

2. 对考核不合格的卫生员，进行培训、提醒，直至调整工作岗位。

3. 对考核优秀的卫生员，给予表彰和奖励。

4. 对考核不合格且整改后仍不合格的卫生员，按照公司相关规定进行处理。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂管理小组负责解释。

3. 本制度如与公司相关规定冲突，以公司规定为准。