化妆品与洗涤用品生产技术 - PowerPoint Presentation
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1、月桂醇硫酸钠或铵
• 商品代号：K12或K12A； • 分子式：C12H25OSO3Na、C12H25OSO3NH4； • 性质：外观为白色粉末，可溶于水，有特征气味
，HLB值40； • 用途：作为泡沫剂，洗涤剂，乳化剂，大量用于
牙膏及香波制作中，以产生泡沫，起洗涤的作用 ，亦可用于膏霜中作亲水乳化剂。
• 不连续相/内相/分散相的定义：乳状液中以液 珠形式存在的那个相。
• 连续相/外相/分散介质的定义：用来溶解液珠 的相。
2020/7/3
• 乳状液通常分为两种类型：水包油型(O/W)和油 包水型(W/O)。
• 水包油型乳状液的定义：外相为水，内相为油的 乳状液。
• 油包水型乳状液的定义：外相为油，内相为水的 乳状液。
酒精，在冷水冷酒精中溶解较慢。
• 来源：以轻氧化钠中和硬脂酸而成。
• 用途；硬脂酸钠是肥皂的主要成分，也是皂类化 妆品中的重要组分。其钾盐、铵盐等都是皂类洗 涤剂和乳化剂，用于膏霜和香波等制品中。
2020/7/3
2、月桂酸钾
• 分子式为C12H23COOK • 性状：淡黄色浆状物，溶于水，有丰富的泡沫。 • 用途：作为乳化剂、液体皂和香波的主要成分。
2020/7/3
三、 烷基磺酸盐
➢ 烷基磺酸盐的通式为RSO3M，其中可以是链烃，支链 烃基或烷基苯，M=Na、Ca、K；
➢ 性能：它比烷基硫酸酯盐的化学稳定性更好，表面 活性也更强，成为配制各类合成洗涤剂的主要活性 物质 ；
➢ 用途：烷基磺酸盐的疏水基不同时，可以表现出不 同的表面活性，可分别作为乳化剂、润湿剂、发泡 剂、洗涤剂等使用 。
2020/7/3
6、油酰甲胺乙磺酸钠 • 分子式：C17H33CON(CH3)CH2CH2SO3Na ；
• 性能：溶于水，洗涤力及发泡性能好，对硬水稳 定。由于C—N—C键较C—O—C键稳定，而且硫原 子和碳原子直接相连，因此对碱及氧化剂十分稳 定，对各种类型的污垢都有良好的洗涤力。
• 来源：以油酰和甲基牛磺酸缩合而成 ； • 用途：香波、泡沫浴(商品名Igepon T)。
• krafft点的定义：离子型表面活性在水中的溶解度 随温度的升高而慢慢增加，但达到某一温度后，溶 解度迅速增大，这一点的温度。
• C.P值的定义：非离子型的表面活性剂溶液随温度的 升高会变浑浊，当溶液出现浑浊的温度就是C.P值。
2020/7/3
二、 表面活性剂的应用性质
（一）增溶作用
1、增溶
• 增溶的定义：表面活性剂水溶液能使不溶或微 溶于水的有机化合物的溶解度显著增加。
部分。 • 亲油（疏水）基团的定义：具有非极性的不溶于水
而易溶于油的部分。 • 亲油基部分一般由什么基构成？ • 亲水基部分一般由什么基构成？
2020/7/3
二、表面活性剂的分类
1、表面活性剂的分类方式
• 按照溶解性分类分为？ • 按照其是否离解又可分为？
2、每一类中各包含那些表面活性剂？
2020/7/3
2020/7/3
（二） 表面活性剂在界面上的吸附
1 、吸附的定义：物质从一相内部迁至界面 ，并富集于界面的过程。
2、吸附量 ：单位面积的表面层所含溶质的 物质的量与在溶液液体相中同量溶剂所含 溶质的量的差值。
2020/7/3
3、表面活性剂的吸附对液体表面的影响
（1）吉布斯吸附公式
c
RT c
3、月桂醇磺乙酸钠
•
分子式：(ROOCCH 月桂基 ；
2SO3Na)
R代表十二烷基，即
• 性质：白色粉末，略有椰油的气味，其溶液稍有 辛辣味，每克月桂醇磺乙酸钠可溶于10ml水中；
• 制法：以氯乙酸和月桂醇作用生成月桂醇氯乙酸 酯，再和亚硫酸钠反应而制得
RO CH 2 lC CO H R O O H 2 C O H l2 O CCH RO2 C O N l2 C Sa 3 O C RH O2 S O 3 N O C N aC aC Hl
2020/7/3
5、油酸基乙磺酸钠
• 分子式：C17H33COOCH2CH2SO3Na； • 性能： 对油污的去垢力好，是一优良的洗涤剂
，在中性溶液时对钙、镁盐稳定。和肥皂共用、 在硬水中能分散钙、镁皂的形成，易于洗清。由 于酯键的存在。因此在酸性及碱性溶液中较易水 解。 • 来源：以油酰氯和经乙基磺酸钠缩合而制得 ； • 用途：香波、泡沫浴、牙膏等(商品名Igepon A) 。
• 第四种，增溶方式是聚氧乙烯型的非离子型表面 活性剂，如图1-7d所示。
2020/7/3
（二）表面活性剂的润湿
• 润湿的定义：固体表面的气体或液体代替的过 程。
• 润湿剂的定义：用水或水溶液将液体或固体表 面上的空气取代，能增强这一取代能力的物质 。
• 表示润湿的程度常以固-液界面之间的接触角 大小衡量，接触角又叫润湿角。
• 浊点现象的机理是什么？ • 用途：适合配制透明液体香波。
2020/7/3
3、单月桂酸甘油酯硫酸钠
• 分子式C11H23COOCH2CHOHCH2OSO3Na • 性状：白色或微黄粉末；接近无臭、无味，能
溶于水呈中性，对硬水稳定，其洗涤力、发泡 性和乳化作用良好。 • 来源：先以月桂酸和甘油在碱性触媒下加热反 应成单甘油酯．再以硫酸处理，然后以氢氧化 钠中和而得。 • 用途：洗涤剂、泡沫剂、乳化剂。用于香波及 牙膏。
2020/7/3
2、聚氧乙烯月桂醇醚硫酸钠或铵
• 商品代号：AES，AESA； • 分子式：
C12H25（OCH2CH2）nOSO3Na，或NH4 • 制法：它是由非离子表面活性剂月桂醇聚氧乙烯
醚硫酸化而制得，如：
C 1H 22(O 5 2 C C2 )H 3 H O H 酸 化 C 1H 22(O 5 2 C )3 OH 3 H SO 中 和 C 1H 22(O 5 2 C C2 )H 3 H O3 M SO
（七）表面活性剂的洗涤作用
• 洗涤常用的表面活性剂有那些？
2020/7/3
2020/7/3
一 、 羧酸盐
➢ 羧酸盐的分子通式为RCOOM； ➢ 羧酸盐的制备方法是什么？ ➢ 羧酸盐的性能？ ➢ 肥皂的优点和缺点有那些？
1、硬脂酸钠
分子式为C17H35COONa • 性状：具有脂肪气味的白色粉末，溶于热水的热
C 2 O HH2 C C N H l C a O 2 O H H HC 2 C S3 N H O H N aO aH C C 2 O HH2 C S3 N O H R aO C H R OC O 2 C O H H H O 2 S O 3 N C O
• 用途：可用于牙膏及其他化妆品中。
2020/7/3
• 乳化剂的定义：能提高乳状液稳定性的物质。 • 乳状液类型的区分方法：稀释法和染色法。
2、乳状液的稳定因素
➢ 提高乳状液的稳定性的方法 • 加入表面活性剂； • 界面电荷影响； • 固体粉末的稳定作用。
2020/7/3
3、乳状液的破坏和变型
（1）分层 ➢ 分层的定义：乳状液的分层并不是真正的破坏，
• 用途：在牙膏中应用已有较长的历史。发泡性能 好，在硬水中也有洗涤效果，无毒性，能安全使 用。
2020/7/3
4、二辛基磺化琥珀酸钠
• 性状：白色蜡状塑性固体，在25oC时，每克约溶 于70m1蒸馏水中，全溶于乙醇和甘油中，在硬水 中稳定 ；
• 用途：洗涤和发泡性能好，无毒性，对皮肤刺激 性少，在硬水中稳定，用于生产香波、泡沫浴及 牙膏等。
保护胶体的作用； • 吸附可以改变固体表面的润湿性质。
2020/7/3
（三）胶团化ห้องสมุดไป่ตู้用
1、临界胶团浓度cmc
• 胶团化作用的定义：表面活性剂在溶液中超过一定 浓度时会从单个离子或分子缔合成胶态聚集物的过 程。
• 表面活性剂为什么能在溶液中形成胶团？
2、表面活性剂在水中的溶解度——krafft点 与 C.P值
2020/7/3
7、α-烯基磺酸盐 （AOS）
• 制法：由石蜡裂解生产的C15~18的α-烯烃用SO3磺 化，然后中和便得到α-烯基磺酸盐；
2020/7/3
1、十二烷基苯磺酸钠（LAS）
• 分子式为C12H25C6H4SO3Na； • 制法：它是由烃氯化后，进行弗瑞德—克来福特反
应使苯烷基化，再以氯磺酸或三氧化硫硫化，然后 以碱中和 ；
C 3 ( C H 2 ) 1 H 1 C 6 H 6 A 3 lC C l3 ( C H 2 ) C H 6 H 5 HCl C 3 ( C H 2 ) 1 C H 1 6 H 5 S3 O N a C 3 ( C H 2 ) 1 C H 1 6 H 4 S3 N O H a 2 O
3、油酸三乙醇胺
• 分子式为C17H33COOHN(CH2CH2OH)3 • 性状：淡黄色浆状物，溶于水，易氧化变质。 • 来源：以三乙醇胺和油酸反应而得。 • 用途：作为乳化剂。
2020/7/3
二 、烷基硫酸酯盐
➢ 烷基硫酸盐的分子通式为RCOOM； ➢ 烷基硫酸盐的制备方法是什么？ ➢ 烷基硫酸盐的性能？
而是分为两个乳状液，在一层中分散相比原来的 多，在另一层则相反。 （2）变型 ➢ 变型的定义：在某种因素作用下，乳状液从O/W 型变成W/O型，或从W/O变成O/W型。 ➢ 引起变型的因素：乳化剂类型的变更、相体积的 影响、温度的影响、电解质的影响。
2020/7/3
（3）破乳
➢ 破乳的定义：使稳定的乳状液的两相达到完全分 离，成为不相溶的两相的过程。
化妆品与洗涤用品生产技术
制作人： 龚盛昭 李忠军
2020/7/3
2020/7/3
2020/7/3
第一节 表面活性物质与表面活性剂
一、表面与界面
• 表面的定义：聚集体与聚集体之间的接触面。 • 界面的定义：聚集体与气体之间的接触面。 • 表面与界面的区别？
2020/7/3
二、表面活性物质与表面活性剂
为溶质在表面层的吸附 量; 溶液的表面张力 ; T 绝对温度 ; c 溶液的浓度 ; R 通用的浓度
（2）正吸附产生的原因？ （3）负吸附发生的原因？
2020/7/3
4、表面活性剂的吸附对固体表面的影响
• 改变固体质点在溶液中的分散性质； • 表面活性剂的吸附可以增加溶胶分散的稳定性，起
• 表面活性剂的增溶溶解现象与有机物溶于混合 溶剂中的情形的区别？
• 增溶现象与乳化作用的区别？
2020/7/3
2、增溶的方式
• 第一种，若增溶物是非极性分子，则可溶于表面 活性剂胶团内部，如图1-7a所示。
• 第二种，增溶于胶团的定向表面活性剂分子之间 ，形成栅栏结构，如图1-7b所示。
• 第三种，增溶方式是增溶于胶团表面，即胶团与 溶剂交界处，如图1-7c所示。
• 性能：具有良好的发泡力和去污力，综合洗涤性能 优越 ；
• 用途：用于合成洗涤剂 。
2020/7/3
2、单月桂酸甘油酯磺酸钠
• 分子式：C11H23COOCH2CHOHCH2SO3Na • 性质：白色粉末，溶于水中成中性溶液，无毒性
； • 制法：α—氯化丙二醇和亚硫酸钠加热生成1，2—
丙二醇磺酸钠，再加月桂酸加热而制得 ：
• 液面对固体表面能否润湿取决于几个表面张力 的大小，如图8-1所示。
• 接触角的测量方法中最简单的是角度测量法。
2020/7/3
（三）表面活性剂的乳化
1、乳化作用
• 乳化的定义：加入表面活性剂，在强烈搅拌下 油被分散在水中，形成乳状液的过程。
• 乳状液的定义：一种或多种液体分散在另一种 与它不相溶的液体中的体系。
• 表面活性剂物质的定义：指使其溶液表面 张力降低的物质。
• 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物 质就能显著降低溶液表面张力，改变体系 界面状态的物质 。
• 表面活性剂具有那些作用？ • 请结合图1-1理解表面张力。
2020/7/3
第二节 表面活性剂的分类与结构
一、表面活性剂的结构特征
• 双亲化合物的定义：具有双亲结构的有机物。 • 亲水（疏油）基团的定义：具有极性的易溶于水的
➢ 一般破乳的方法： • 物理化学方法：主要是改变乳状液的界面膜性质
，设法降低界面膜强度，从而使稳定的乳状液变 得不稳定。 • 物理机械方法：电沉降法、加热法、过滤法；
2020/7/3
2020/7/3
（五）表面活性剂的分散作用
• 常用的分散剂有那些？
（六）表面活性剂的起泡作用和消泡作用
• 起泡剂和稳泡剂。 • 常用的起泡剂和稳泡剂有那些？ • 消泡作用。 • 消泡剂种类有那些？ • 常用的消泡剂有那些？
• 商品代号：K12或K12A； • 分子式：C12H25OSO3Na、C12H25OSO3NH4； • 性质：外观为白色粉末，可溶于水，有特征气味
，HLB值40； • 用途：作为泡沫剂，洗涤剂，乳化剂，大量用于
牙膏及香波制作中，以产生泡沫，起洗涤的作用 ，亦可用于膏霜中作亲水乳化剂。
• 不连续相/内相/分散相的定义：乳状液中以液 珠形式存在的那个相。
• 连续相/外相/分散介质的定义：用来溶解液珠 的相。
2020/7/3
• 乳状液通常分为两种类型：水包油型(O/W)和油 包水型(W/O)。
• 水包油型乳状液的定义：外相为水，内相为油的 乳状液。
• 油包水型乳状液的定义：外相为油，内相为水的 乳状液。
酒精，在冷水冷酒精中溶解较慢。
• 来源：以轻氧化钠中和硬脂酸而成。
• 用途；硬脂酸钠是肥皂的主要成分，也是皂类化 妆品中的重要组分。其钾盐、铵盐等都是皂类洗 涤剂和乳化剂，用于膏霜和香波等制品中。
2020/7/3
2、月桂酸钾
• 分子式为C12H23COOK • 性状：淡黄色浆状物，溶于水，有丰富的泡沫。 • 用途：作为乳化剂、液体皂和香波的主要成分。
2020/7/3
三、 烷基磺酸盐
➢ 烷基磺酸盐的通式为RSO3M，其中可以是链烃，支链 烃基或烷基苯，M=Na、Ca、K；
➢ 性能：它比烷基硫酸酯盐的化学稳定性更好，表面 活性也更强，成为配制各类合成洗涤剂的主要活性 物质 ；
➢ 用途：烷基磺酸盐的疏水基不同时，可以表现出不 同的表面活性，可分别作为乳化剂、润湿剂、发泡 剂、洗涤剂等使用 。
2020/7/3
6、油酰甲胺乙磺酸钠 • 分子式：C17H33CON(CH3)CH2CH2SO3Na ；
• 性能：溶于水，洗涤力及发泡性能好，对硬水稳 定。由于C—N—C键较C—O—C键稳定，而且硫原 子和碳原子直接相连，因此对碱及氧化剂十分稳 定，对各种类型的污垢都有良好的洗涤力。
• 来源：以油酰和甲基牛磺酸缩合而成 ； • 用途：香波、泡沫浴(商品名Igepon T)。
• krafft点的定义：离子型表面活性在水中的溶解度 随温度的升高而慢慢增加，但达到某一温度后，溶 解度迅速增大，这一点的温度。
• C.P值的定义：非离子型的表面活性剂溶液随温度的 升高会变浑浊，当溶液出现浑浊的温度就是C.P值。
2020/7/3
二、 表面活性剂的应用性质
（一）增溶作用
1、增溶
• 增溶的定义：表面活性剂水溶液能使不溶或微 溶于水的有机化合物的溶解度显著增加。
部分。 • 亲油（疏水）基团的定义：具有非极性的不溶于水
而易溶于油的部分。 • 亲油基部分一般由什么基构成？ • 亲水基部分一般由什么基构成？
2020/7/3
二、表面活性剂的分类
1、表面活性剂的分类方式
• 按照溶解性分类分为？ • 按照其是否离解又可分为？
2、每一类中各包含那些表面活性剂？
2020/7/3
2020/7/3
（二） 表面活性剂在界面上的吸附
1 、吸附的定义：物质从一相内部迁至界面 ，并富集于界面的过程。
2、吸附量 ：单位面积的表面层所含溶质的 物质的量与在溶液液体相中同量溶剂所含 溶质的量的差值。
2020/7/3
3、表面活性剂的吸附对液体表面的影响
（1）吉布斯吸附公式
c
RT c
3、月桂醇磺乙酸钠
•
分子式：(ROOCCH 月桂基 ；
2SO3Na)
R代表十二烷基，即
• 性质：白色粉末，略有椰油的气味，其溶液稍有 辛辣味，每克月桂醇磺乙酸钠可溶于10ml水中；
• 制法：以氯乙酸和月桂醇作用生成月桂醇氯乙酸 酯，再和亚硫酸钠反应而制得
RO CH 2 lC CO H R O O H 2 C O H l2 O CCH RO2 C O N l2 C Sa 3 O C RH O2 S O 3 N O C N aC aC Hl
2020/7/3
5、油酸基乙磺酸钠
• 分子式：C17H33COOCH2CH2SO3Na； • 性能： 对油污的去垢力好，是一优良的洗涤剂
，在中性溶液时对钙、镁盐稳定。和肥皂共用、 在硬水中能分散钙、镁皂的形成，易于洗清。由 于酯键的存在。因此在酸性及碱性溶液中较易水 解。 • 来源：以油酰氯和经乙基磺酸钠缩合而制得 ； • 用途：香波、泡沫浴、牙膏等(商品名Igepon A) 。
• 第四种，增溶方式是聚氧乙烯型的非离子型表面 活性剂，如图1-7d所示。
2020/7/3
（二）表面活性剂的润湿
• 润湿的定义：固体表面的气体或液体代替的过 程。
• 润湿剂的定义：用水或水溶液将液体或固体表 面上的空气取代，能增强这一取代能力的物质 。
• 表示润湿的程度常以固-液界面之间的接触角 大小衡量，接触角又叫润湿角。
• 浊点现象的机理是什么？ • 用途：适合配制透明液体香波。
2020/7/3
3、单月桂酸甘油酯硫酸钠
• 分子式C11H23COOCH2CHOHCH2OSO3Na • 性状：白色或微黄粉末；接近无臭、无味，能
溶于水呈中性，对硬水稳定，其洗涤力、发泡 性和乳化作用良好。 • 来源：先以月桂酸和甘油在碱性触媒下加热反 应成单甘油酯．再以硫酸处理，然后以氢氧化 钠中和而得。 • 用途：洗涤剂、泡沫剂、乳化剂。用于香波及 牙膏。
2020/7/3
2、聚氧乙烯月桂醇醚硫酸钠或铵
• 商品代号：AES，AESA； • 分子式：
C12H25（OCH2CH2）nOSO3Na，或NH4 • 制法：它是由非离子表面活性剂月桂醇聚氧乙烯
醚硫酸化而制得，如：
C 1H 22(O 5 2 C C2 )H 3 H O H 酸 化 C 1H 22(O 5 2 C )3 OH 3 H SO 中 和 C 1H 22(O 5 2 C C2 )H 3 H O3 M SO
（七）表面活性剂的洗涤作用
• 洗涤常用的表面活性剂有那些？
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一 、 羧酸盐
➢ 羧酸盐的分子通式为RCOOM； ➢ 羧酸盐的制备方法是什么？ ➢ 羧酸盐的性能？ ➢ 肥皂的优点和缺点有那些？
1、硬脂酸钠
分子式为C17H35COONa • 性状：具有脂肪气味的白色粉末，溶于热水的热
C 2 O HH2 C C N H l C a O 2 O H H HC 2 C S3 N H O H N aO aH C C 2 O HH2 C S3 N O H R aO C H R OC O 2 C O H H H O 2 S O 3 N C O
• 用途：可用于牙膏及其他化妆品中。
2020/7/3
• 乳化剂的定义：能提高乳状液稳定性的物质。 • 乳状液类型的区分方法：稀释法和染色法。
2、乳状液的稳定因素
➢ 提高乳状液的稳定性的方法 • 加入表面活性剂； • 界面电荷影响； • 固体粉末的稳定作用。
2020/7/3
3、乳状液的破坏和变型
（1）分层 ➢ 分层的定义：乳状液的分层并不是真正的破坏，
• 用途：在牙膏中应用已有较长的历史。发泡性能 好，在硬水中也有洗涤效果，无毒性，能安全使 用。
2020/7/3
4、二辛基磺化琥珀酸钠
• 性状：白色蜡状塑性固体，在25oC时，每克约溶 于70m1蒸馏水中，全溶于乙醇和甘油中，在硬水 中稳定 ；
• 用途：洗涤和发泡性能好，无毒性，对皮肤刺激 性少，在硬水中稳定，用于生产香波、泡沫浴及 牙膏等。
保护胶体的作用； • 吸附可以改变固体表面的润湿性质。
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（三）胶团化ห้องสมุดไป่ตู้用
1、临界胶团浓度cmc
• 胶团化作用的定义：表面活性剂在溶液中超过一定 浓度时会从单个离子或分子缔合成胶态聚集物的过 程。
• 表面活性剂为什么能在溶液中形成胶团？
2、表面活性剂在水中的溶解度——krafft点 与 C.P值
2020/7/3
7、α-烯基磺酸盐 （AOS）
• 制法：由石蜡裂解生产的C15~18的α-烯烃用SO3磺 化，然后中和便得到α-烯基磺酸盐；
2020/7/3
1、十二烷基苯磺酸钠（LAS）
• 分子式为C12H25C6H4SO3Na； • 制法：它是由烃氯化后，进行弗瑞德—克来福特反
应使苯烷基化，再以氯磺酸或三氧化硫硫化，然后 以碱中和 ；
C 3 ( C H 2 ) 1 H 1 C 6 H 6 A 3 lC C l3 ( C H 2 ) C H 6 H 5 HCl C 3 ( C H 2 ) 1 C H 1 6 H 5 S3 O N a C 3 ( C H 2 ) 1 C H 1 6 H 4 S3 N O H a 2 O
3、油酸三乙醇胺
• 分子式为C17H33COOHN(CH2CH2OH)3 • 性状：淡黄色浆状物，溶于水，易氧化变质。 • 来源：以三乙醇胺和油酸反应而得。 • 用途：作为乳化剂。
2020/7/3
二 、烷基硫酸酯盐
➢ 烷基硫酸盐的分子通式为RCOOM； ➢ 烷基硫酸盐的制备方法是什么？ ➢ 烷基硫酸盐的性能？
而是分为两个乳状液，在一层中分散相比原来的 多，在另一层则相反。 （2）变型 ➢ 变型的定义：在某种因素作用下，乳状液从O/W 型变成W/O型，或从W/O变成O/W型。 ➢ 引起变型的因素：乳化剂类型的变更、相体积的 影响、温度的影响、电解质的影响。
2020/7/3
（3）破乳
➢ 破乳的定义：使稳定的乳状液的两相达到完全分 离，成为不相溶的两相的过程。
化妆品与洗涤用品生产技术
制作人： 龚盛昭 李忠军
2020/7/3
2020/7/3
2020/7/3
第一节 表面活性物质与表面活性剂
一、表面与界面
• 表面的定义：聚集体与聚集体之间的接触面。 • 界面的定义：聚集体与气体之间的接触面。 • 表面与界面的区别？
2020/7/3
二、表面活性物质与表面活性剂
为溶质在表面层的吸附 量; 溶液的表面张力 ; T 绝对温度 ; c 溶液的浓度 ; R 通用的浓度
（2）正吸附产生的原因？ （3）负吸附发生的原因？
2020/7/3
4、表面活性剂的吸附对固体表面的影响
• 改变固体质点在溶液中的分散性质； • 表面活性剂的吸附可以增加溶胶分散的稳定性，起
• 表面活性剂的增溶溶解现象与有机物溶于混合 溶剂中的情形的区别？
• 增溶现象与乳化作用的区别？
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2、增溶的方式
• 第一种，若增溶物是非极性分子，则可溶于表面 活性剂胶团内部，如图1-7a所示。
• 第二种，增溶于胶团的定向表面活性剂分子之间 ，形成栅栏结构，如图1-7b所示。
• 第三种，增溶方式是增溶于胶团表面，即胶团与 溶剂交界处，如图1-7c所示。
• 性能：具有良好的发泡力和去污力，综合洗涤性能 优越 ；
• 用途：用于合成洗涤剂 。
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2、单月桂酸甘油酯磺酸钠
• 分子式：C11H23COOCH2CHOHCH2SO3Na • 性质：白色粉末，溶于水中成中性溶液，无毒性
； • 制法：α—氯化丙二醇和亚硫酸钠加热生成1，2—
丙二醇磺酸钠，再加月桂酸加热而制得 ：
• 液面对固体表面能否润湿取决于几个表面张力 的大小，如图8-1所示。
• 接触角的测量方法中最简单的是角度测量法。
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（三）表面活性剂的乳化
1、乳化作用
• 乳化的定义：加入表面活性剂，在强烈搅拌下 油被分散在水中，形成乳状液的过程。
• 乳状液的定义：一种或多种液体分散在另一种 与它不相溶的液体中的体系。
• 表面活性剂物质的定义：指使其溶液表面 张力降低的物质。
• 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物 质就能显著降低溶液表面张力，改变体系 界面状态的物质 。
• 表面活性剂具有那些作用？ • 请结合图1-1理解表面张力。
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第二节 表面活性剂的分类与结构
一、表面活性剂的结构特征
• 双亲化合物的定义：具有双亲结构的有机物。 • 亲水（疏油）基团的定义：具有极性的易溶于水的
➢ 一般破乳的方法： • 物理化学方法：主要是改变乳状液的界面膜性质
，设法降低界面膜强度，从而使稳定的乳状液变 得不稳定。 • 物理机械方法：电沉降法、加热法、过滤法；
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（五）表面活性剂的分散作用
• 常用的分散剂有那些？
（六）表面活性剂的起泡作用和消泡作用
• 起泡剂和稳泡剂。 • 常用的起泡剂和稳泡剂有那些？ • 消泡作用。 • 消泡剂种类有那些？ • 常用的消泡剂有那些？