厨房美食菜谱：家常豆豉的做法

厨房美食菜谱：家常豆豉的做法
我爱吃豆豉，爱的不是那种买来的黑黑的豆豉，而是我们这儿传统做法的豆豉，要经过发酵发霉的过程的，也许会有人吃不惯，但是我们这儿的人都是很爱吃的，味道跟一般的霉千张、臭豆腐、霉菜梗有相似之处的。

食材
主料：
黄豆
料酒适量
盐适量
生姜适量
步骤
1.黄豆浸泡水中，泡大了。

2.然后洗干净，放电饭锅中。

3.加水后，煮熟。

4.煮熟的豆子捞出后晾凉。

5.倒入竹淘箩中，摊开。

6.上面盖上纱布，这样的放两三天。

7.三天后，打开看看，出霉了，就行了。

8.将它们放入容器中。

9.准备生姜末。

10.将生姜末放入豆子中。

11.加适量的盐。

12.加入料酒。

13.料酒要没过豆子。

14.盖上盖子，再继续放两三天就可以吃了。

小贴士：做这个豆豉一定要有耐心，不要着急，等到它自然发霉了，在进行下面的操作。