中国营养学会食物血糖生成指数(GI)表
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小麦面包
34 46 66 45 47 52 64 61 67 68 69 70 90 95 106 47 65 50 65 19 42 55 69 73 74 84 77 88 51 52 58 62
52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62.
含有水果干的小麦面包 50%~80%小麦粒面包 粗面粉面包 汉堡包(加拿大) 新月形面包(加拿大) 白高纤维小麦面包 全麦粉面包 白小麦面面包 去面筋的小麦面包 法国棍子面包 白小麦面面包
根茎类食品
145. 甜菜 146. 胡萝卜 147. 煮红薯 牛奶食品 奶粉 148. 低脂奶粉 149. 降糖奶粉 150. 老年奶粉 151. 克糖奶粉 低脂酸乳酪 152. 153. 154. 155. 牛奶 低脂酸乳酪(加人工甜味剂) 低脂酸乳酪(加水果和糖) 一般的酸乳酪 酸奶
64 71 77
216. 217. 218. 219. 220.
花生 番茄汤 巧克力 南瓜 胶质软糖
14 38 49 75 80
燕麦麸面包
63. 45%~50%燕麦麸面包 64. 80%燕麦麸面包
黑麦面包
65. 黑麦粒面包 66. 黑麦粉面包
速食早餐
67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75.
粥
稻麸 全麦维(家乐氏) 燕麦麸 小麦片 玉米片 高纤维玉米片 玉米片 可可米(家乐氏) 卜卜米(家乐氏) 玉米面粥 玉米糁粥 黑五类 小米粥
46 87 50 87 59 88 80
71 87
87
27 37 41 55 35 45
44. 45. 46. 47.
粗的硬质小麦扁面条 加鸡蛋的硬质小麦扁面条 细的硬质小麦扁面条 面条(一般的小麦面条)
46 49 55 82
面包
大麦面包 48. 75%~80%大麦粒面包 49. 50%大麦粒面包 50. 80%~100%大麦粉面包 51. 混合谷物面包
豆类
鹰嘴豆 118. 鹰嘴豆 119. 咖喱鹰嘴豆罐头(加拿大) 120. 鹰嘴豆罐头(加拿大) 青刀豆 121. 122. 123. 124. 125. 126. 土豆 127. 土豆粉条 128. 甜土豆(白薯、甘薯、红薯) 白土豆 129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 煮的白土豆 烤的白土豆（加拿大） 蒸的白土豆 白土豆泥 周微波炉烤的白土豆 油炸土豆片 鲜土豆 煮土豆 土豆泥 马铃薯（土豆）方便食品 无油脂烧烤土豆 雪魔芋 藕粉 苕粉 蒸芋头 山药 14 54 56 60 65 70 82 60 62 66 73 83 85 17 33 34 48 51 青刀豆(加拿大) 青刀豆罐头 黑眼豆 罗马诺豆 黑豆汤(加拿大) 黄豆挂面 33 41 42 39 45 42 46 64 67
饮料
果汁饮料 201. 水蜜桃汁 202. 苹果汁 203. 巴梨汁罐头(加拿大) 204. 未加糖的菠萝汁(加拿大) 205. 未加糖的柚子果汁 206. 橘子汁 碳酸饮料 207. 可乐 208. 芬达软饮料(澳大利亚) 33 41 44 46 48 57 40 68
糖及其他
糖 209. 210. 211. 212. 213. 214. 215. 其他 果糖 乳糖 蔗糖 蜂蜜 白糖 葡萄糖 麦芽糖 23 46 65 73 84 97 105
玉米片
76. 77. 78. 79.
80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90.
大米糯米粥 大米粥 即食羹 桂格燕麦片 爆玉米花 酥皮糕点 比萨饼(含乳酪,加拿大) 蒸粗麦粉 油条 烙饼 白小麦面馒头
65 70 69 83 55 59 60 65 75 80 88
食物血糖生成指数(GI)表
食物名称和编号 GI
谷类食物
杂粮 大麦 16. 大麦粒（煮） 17. 大麦粉（煮） 18. 整粒黑麦（煮） 19. 整粒小麦（煮） 荞麦 20. 荞麦方便面 21. 荞麦（煮） 22. 荞麦面条 23. 荞麦面馒头 玉米 24. 甜玉米（煮） 25. （粗磨）玉米粉（煮） 26. 二合面窝头 米饭 27. 黑米 大米 即食大米 28. 即食大米（煮1分钟） 29. 即食大米（煮6分钟） 半熟大米 30. 含直链淀粉高的半熟大米（煮，黏米类） 31. 含直链淀粉低的半熟大米（煮） 白大米 32. 含直链淀粉高的白大米（煮，黏米类） 33. 含直链淀粉低的白大米（煮） 34. 大米饭 35. 小米（煮） 36. 糙米（煮） 37. 糯米饭 面条 意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5~2.8毫米粗） 38. 强化蛋白质的意大利式细面条（煮7分钟） 39. 意大利式全麦粉细面条 40. 白的意大利式细面条（煮15~20分钟） 41. 意大利式硬质小麦细面条（煮12~20分钟） 42. 线面条（通心面粉，实心，约1.5毫米粗） 43. 通心面（管状，空心，约6.35毫米粗,煮5分钟） 硬质小麦扁面条 GI 25 66 34 41 53 54 59 67 55 68 65 42
12 26 41 48 14 33 36 83 24 27 28 32 34 43 50 61 39 47 55 64 65 66 66 70 72 74 76 77 81 82 22 24 25
156. 牛奶(加人工甜味剂和巧克力) 157. 全脂牛奶 158. 牛奶 159. 脱脂牛奶 160. 牛奶(加糖和巧克力) 161. 牛奶蛋糊(牛奶十淀粉十糖) 冰激凌 162. 低脂冰激凌 163. 冰激凌 饼干 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170. 171. 172. 173. 174. 175. 176. 177. 达能牛奶香脆 达能闲趣饼干 燕麦粗粉饼干 油酥脆饼(澳大利亚) 高纤维黑麦薄脆饼干 营养饼 竹芋粉饼干 小麦饼干 梳打饼干 格雷厄姆华夫饼干(加拿大) 华夫饼干(加拿大) 香草华夫饼干(加拿大) 膨化薄脆饼干(澳大利亚) 米饼
水果和水果产品
178. 樱桃 179. 82. 183. 184. 香蕉
鲜桃 天然果汁桃罐头 糖浓度低的桃罐头(加拿大) 糖浓度高的桃罐头
28 30 52 58 30 52 31 64 36 36 43 43 56 64 52 55 58 65 66 72
185. 生香蕉 186. 熟香蕉 杏 187. 188. 189. 190. 191. 葡萄 192. 193. 194. 195. 196. 197. 198. 199. 200. 干杏 淡味果汁杏罐头 梨 苹果 柑 葡萄 淡黄色无核小葡萄 (无核)葡萄干 猕猴桃 芒果 巴婆果 麝香瓜 菠萝 西瓜
34 46 66 45 47 52 64 61 67 68 69 70 90 95 106 47 65 50 65 19 42 55 69 73 74 84 77 88 51 52 58 62
52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62.
含有水果干的小麦面包 50%~80%小麦粒面包 粗面粉面包 汉堡包(加拿大) 新月形面包(加拿大) 白高纤维小麦面包 全麦粉面包 白小麦面面包 去面筋的小麦面包 法国棍子面包 白小麦面面包
根茎类食品
145. 甜菜 146. 胡萝卜 147. 煮红薯 牛奶食品 奶粉 148. 低脂奶粉 149. 降糖奶粉 150. 老年奶粉 151. 克糖奶粉 低脂酸乳酪 152. 153. 154. 155. 牛奶 低脂酸乳酪(加人工甜味剂) 低脂酸乳酪(加水果和糖) 一般的酸乳酪 酸奶
64 71 77
216. 217. 218. 219. 220.
花生 番茄汤 巧克力 南瓜 胶质软糖
14 38 49 75 80
燕麦麸面包
63. 45%~50%燕麦麸面包 64. 80%燕麦麸面包
黑麦面包
65. 黑麦粒面包 66. 黑麦粉面包
速食早餐
67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75.
粥
稻麸 全麦维(家乐氏) 燕麦麸 小麦片 玉米片 高纤维玉米片 玉米片 可可米(家乐氏) 卜卜米(家乐氏) 玉米面粥 玉米糁粥 黑五类 小米粥
46 87 50 87 59 88 80
71 87
87
27 37 41 55 35 45
44. 45. 46. 47.
粗的硬质小麦扁面条 加鸡蛋的硬质小麦扁面条 细的硬质小麦扁面条 面条(一般的小麦面条)
46 49 55 82
面包
大麦面包 48. 75%~80%大麦粒面包 49. 50%大麦粒面包 50. 80%~100%大麦粉面包 51. 混合谷物面包
豆类
鹰嘴豆 118. 鹰嘴豆 119. 咖喱鹰嘴豆罐头(加拿大) 120. 鹰嘴豆罐头(加拿大) 青刀豆 121. 122. 123. 124. 125. 126. 土豆 127. 土豆粉条 128. 甜土豆(白薯、甘薯、红薯) 白土豆 129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 煮的白土豆 烤的白土豆（加拿大） 蒸的白土豆 白土豆泥 周微波炉烤的白土豆 油炸土豆片 鲜土豆 煮土豆 土豆泥 马铃薯（土豆）方便食品 无油脂烧烤土豆 雪魔芋 藕粉 苕粉 蒸芋头 山药 14 54 56 60 65 70 82 60 62 66 73 83 85 17 33 34 48 51 青刀豆(加拿大) 青刀豆罐头 黑眼豆 罗马诺豆 黑豆汤(加拿大) 黄豆挂面 33 41 42 39 45 42 46 64 67
饮料
果汁饮料 201. 水蜜桃汁 202. 苹果汁 203. 巴梨汁罐头(加拿大) 204. 未加糖的菠萝汁(加拿大) 205. 未加糖的柚子果汁 206. 橘子汁 碳酸饮料 207. 可乐 208. 芬达软饮料(澳大利亚) 33 41 44 46 48 57 40 68
糖及其他
糖 209. 210. 211. 212. 213. 214. 215. 其他 果糖 乳糖 蔗糖 蜂蜜 白糖 葡萄糖 麦芽糖 23 46 65 73 84 97 105
玉米片
76. 77. 78. 79.
80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90.
大米糯米粥 大米粥 即食羹 桂格燕麦片 爆玉米花 酥皮糕点 比萨饼(含乳酪,加拿大) 蒸粗麦粉 油条 烙饼 白小麦面馒头
65 70 69 83 55 59 60 65 75 80 88
食物血糖生成指数(GI)表
食物名称和编号 GI
谷类食物
杂粮 大麦 16. 大麦粒（煮） 17. 大麦粉（煮） 18. 整粒黑麦（煮） 19. 整粒小麦（煮） 荞麦 20. 荞麦方便面 21. 荞麦（煮） 22. 荞麦面条 23. 荞麦面馒头 玉米 24. 甜玉米（煮） 25. （粗磨）玉米粉（煮） 26. 二合面窝头 米饭 27. 黑米 大米 即食大米 28. 即食大米（煮1分钟） 29. 即食大米（煮6分钟） 半熟大米 30. 含直链淀粉高的半熟大米（煮，黏米类） 31. 含直链淀粉低的半熟大米（煮） 白大米 32. 含直链淀粉高的白大米（煮，黏米类） 33. 含直链淀粉低的白大米（煮） 34. 大米饭 35. 小米（煮） 36. 糙米（煮） 37. 糯米饭 面条 意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5~2.8毫米粗） 38. 强化蛋白质的意大利式细面条（煮7分钟） 39. 意大利式全麦粉细面条 40. 白的意大利式细面条（煮15~20分钟） 41. 意大利式硬质小麦细面条（煮12~20分钟） 42. 线面条（通心面粉，实心，约1.5毫米粗） 43. 通心面（管状，空心，约6.35毫米粗,煮5分钟） 硬质小麦扁面条 GI 25 66 34 41 53 54 59 67 55 68 65 42
12 26 41 48 14 33 36 83 24 27 28 32 34 43 50 61 39 47 55 64 65 66 66 70 72 74 76 77 81 82 22 24 25
156. 牛奶(加人工甜味剂和巧克力) 157. 全脂牛奶 158. 牛奶 159. 脱脂牛奶 160. 牛奶(加糖和巧克力) 161. 牛奶蛋糊(牛奶十淀粉十糖) 冰激凌 162. 低脂冰激凌 163. 冰激凌 饼干 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170. 171. 172. 173. 174. 175. 176. 177. 达能牛奶香脆 达能闲趣饼干 燕麦粗粉饼干 油酥脆饼(澳大利亚) 高纤维黑麦薄脆饼干 营养饼 竹芋粉饼干 小麦饼干 梳打饼干 格雷厄姆华夫饼干(加拿大) 华夫饼干(加拿大) 香草华夫饼干(加拿大) 膨化薄脆饼干(澳大利亚) 米饼
水果和水果产品
178. 樱桃 179. 82. 183. 184. 香蕉
鲜桃 天然果汁桃罐头 糖浓度低的桃罐头(加拿大) 糖浓度高的桃罐头
28 30 52 58 30 52 31 64 36 36 43 43 56 64 52 55 58 65 66 72
185. 生香蕉 186. 熟香蕉 杏 187. 188. 189. 190. 191. 葡萄 192. 193. 194. 195. 196. 197. 198. 199. 200. 干杏 淡味果汁杏罐头 梨 苹果 柑 葡萄 淡黄色无核小葡萄 (无核)葡萄干 猕猴桃 芒果 巴婆果 麝香瓜 菠萝 西瓜