西餐出品奖罚制度

西餐出品奖罚制度
一、奖励制度
1. 品质奖励：
- 出品连续三个月无客户投诉，奖励团队500元。

- 单个菜品获得顾客书面表扬，奖励制作该菜品的厨师100元。

2. 创新奖励：
- 研发新菜品并被纳入正式菜单，奖励研发团队1000元。

- 新菜品月销量排名前三，额外奖励研发团队500元。

3. 效率奖励：
- 在保证品质的前提下，提高出品速度，减少顾客平均等待时间，奖励团队300元。

4. 卫生奖励：
- 厨房卫生检查连续达标，无违规记录，奖励团队200元。

5. 节约奖励：
- 有效减少食材浪费，节约成本，根据节约金额的10%给予团队奖励。

二、惩罚制度
1. 品质惩罚：
- 出品出现质量问题，导致顾客投诉，每次扣除责任厨师50元。

2. 卫生惩罚：
- 厨房卫生不达标，每次扣除团队负责人100元，相关责任人50元。

3. 迟到早退惩罚：
- 无故迟到或早退，每次扣除责任人30元。

4. 浪费惩罚：
- 因个人原因造成食材浪费，根据浪费金额的20%对责任人进行罚款。

5. 服务态度惩罚：
- 服务态度不佳，导致顾客投诉，每次扣除责任服务员50元。

6. 安全事故惩罚：
- 发生食品安全事故，根据事故严重性，扣除相关责任人200-1000元不等。

三、附加条款
- 所有奖励和惩罚均需有明确的证据支持，并由管理层审批后执行。

- 所有员工均有权对奖罚制度提出建议，管理层应定期审查并根据实际情况进行调整。

- 本制度自发布之日起生效，最终解释权归公司所有。