芒种养生食谱营养午餐

芒种养生食谱营养午餐
鱼香茄子煲+清炖鸡汤
鱼香茄子煲：
材料：
- 茄子 2根
- 彩椒 1个
- 姜蒜适量
- 鱼香豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 葱花适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 茄子洗净切成段，彩椒切丝备用。

2. 锅中放少许油，烧热后将茄子炒至微黄，盛出备用。

3. 同一锅中放适量油，烧热后加入姜蒜炒香，再加入鱼香豆瓣酱炒香。

4. 加入适量料酒，加入炒好的茄子和彩椒丝，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和白糖调味，继续翻炒。

6. 加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

清炖鸡汤：
材料：
- 鸡肉适量
- 红枣 5-6颗
- 黄芪适量
- 枸杞适量
- 生姜适量
- 盐适量
做法：
1. 鸡肉切块后焯水去血水备用。

2. 锅中放适量清水，加入焯水后的鸡肉。

3. 加入红枣、黄芪、生姜，煮开后转小火炖煮40分钟。

4. 加入枸杞和适量盐调味，再炖煮10分钟即可。

将鱼香茄子煲和清炖鸡汤搭配在一起作为午餐食用，不仅口感丰富，还能提供多种营养。

鱼香茄子富含纤维素、维生素和矿物质，有助于消化和保护心脏健康。

清炖鸡汤则富含蛋白质和多种必需氨基酸，有益于增强免疫力和滋补身体。