可食野菜的识别及其功能(续)

形 变化大 中 部及 上 部叶 条 形 条 状 0 ~ 3 披 针 形 披针 形 椭 圆形 长 1 0 厘 米 宽 1 5 ~ 8 厘 米 或全 缘 而 基
、 、 ,
.
,
草 为 旋花 科多年 生 草 本 植 物 多 生 于 耕 地 或路 旁 草 丛 中 茎 蔓 生 缠绕 或甸 甸 通 常 由基
。 , ,
。
,
,
,
部分枝
,
。
叶 互 生 有 长柄
,
,
。
基 部叶 全
5
缘 近 椭圆 形 长
2~
3
, ,
1
.
5一 4
。
.
厘米 宽
。
,
厘米 基 部心形
茎 上 部叶 三
,
部不扩展 半 抱茎 , 或 叶缘具疏大 牙 齿 及缺 刻 状牙 齿 或 羽 状 以 至 倒 向
,
,
角状戟形 侧 裂片 开 解 尖 基部 心 形
4一
, , 。
, 。
每百 克 可 食部分 含 胡萝
,
月 采嫩茎 叶 开水 烫 后 清 泳 漂洗 去苦涩珠 炒食 每 百 克可食
, 。
3~
5
,
3
.
Z 4 毫克 维 生 素 B 9
0 .
16
毫
部万 几 含 胡萝 卜索
B: 0 石s 9
. .
7
.
。1
一
毫克 维 生素
C 15 7
、
,
克 维生 索
7
.
c “
毫克
。
奄克
、
,
维生 素
.
,
,
3
~ 8 厘
胆 科多年生 水 生 草本 植物 不 甚 流 动的 河溪 宽 1 ~ 2 5 厘 米 顶 端有 齿或 浅 裂 基部渐狭 有条 形 假托 叶 中部
, , , , 。
茎 圆 柱 形 多分 枝 沉没 水 中 根 又 于 水 底 泥 中 生 甸旬 状 具不 是 地下茎
3
基 部宽 模形 全缘 上 面 绿色 下 面 演绿 或带紫 红 色 叶柄极短
5
, 。
厘米 宽屯
, 。
,
3
~
3
.
5
厘米 边 缘
,
,
~
9
月 采 嫩茎 叶 开 水 烫 后
。
,
,
有据齿 两羲均疏 生 柔 毛 下 面有多 数腺点 叶柄长 1~ 2 厘 米
.
’
轻轻挤出 汁 水 动 目 调料拌食炒食 也 可做干菜 卜素
,
两面无毛 小叶有短
、
,
9 毫克 维 生 素 B 0
.
:
。 3`
.
毫克
,
9 毫克 维生 素 C 8
l 8
柄 柄 荃娜 二对具齿的 小托 叶 专 3 4 月 加嫩苗 夏秋 采嫩歼 开
、 ,
一
.
,
水 烫 后 清水漂洗 去 苦水 炒食 每 百 克 可 食 部分 含 胡 萝 卜 素 维生 素 毫克
。
,
,
声
’
、
花 艾草 为菊 科 多年 生 草 本 植 荒野 草 丛 中可 见 茎 直 立 常丛 生 高 3 0 ~ 9 0 厘
, , , 。 、 。
,
8
.
劝 毫克
C 22 9
,
物
。
B。 0
.
2 毫克 维 生 素 7
,
米 其 不 育枝 无 毛 或被 微 柔 毛
;
,
下
0 1
羚菜
又 称莲 叶荐菜
。
,
为龙
部叶 在 花期 枯 萎 匙 形 长
毫克
。
牛繁维
又 称鹅肠 菜 为 石
、 、
,
地摘
,
又 称黄香瓜 小紫章
、
竹科多年生草本植物 ; 山 坡 田 间 草地较为 阴湿 处 可 见 细 弱 铺散
~
7
, , , 。 。 ,
山红 枣 为蔷椒科多年 生 草本植物 山坡 草牌和 禽山 草甸灌丛 中生 长
、
。
、
.
, 茎高 2 0 一 6 0 厘 米 多分 枝 枝
,
毫克 ” 山窝 宣
.
C5 2
。
又 称 苦葛 鸭 子
,
Z
.
,
食 为菊科 一 年 生 或 两 年 生 草本 植 物
。
素
C 59
毫克
。
山谷 田 间 河 滩 灌 丛 中可 见 茎 直立
,
、
、
、
。
1
,
高 8 0
, ,
~
5 1
。
厘米 粗
。 、
,
打碗花
又 称 小旋 花
,
兔耳
壮 具纵 沟校 无 毛 上 部有分 毯 叶
’马 齿范
,
又 称 马 齿菜
,
乌蛇
_
子菜 为 马齿觅科 一年 生 草本植物
、 ,
。
龙牙菜 又 称仙 鹤草 飞 孤香 草 为蔷薇 科多 年 生 草本 植 物 山
, 。
8
.
常生 于 田 间 菜园 为 主 要 田 间 杂草 之一
, 。
被 路旁 均有生长
、
。
准高
,
茎 平卧或 斜向 上 启基部 多分
柔毛
,
。
0 厘 米 全体密 生 长 6 ! 奇散 羽 状 复 叶 有斜 卵形 托
2
,
裂
中裂
羽 状 裂或 深裂 而 裂片 片缘 具齿状 缺 刻 或 浅 刺 状 小 齿 无柄 基 部 抱
, ,
,
片披 针形或 卵 状 三 角形 顶 端 针钝
5
月采摘嫩茎 叶 开 水烫 后
。
,
茎 两 边 无 毛 下部叶 花 期枯萎 春夏 季采摘嫩 叶 开水 烫 后 漂
,
,
。
。
妙 食 也可做汤 每 百 克可食部分 含 胡萝 卜素
5
,
。
质 薄 上 部 吐无柄 下 部叶有柄 柄 长 5~
10
~ 11 、 笼词 状亦 形 至 矩 圆 形 长 2
,
李米
,
、`
厦米 宽 i ~
.
,
3
厘 米 先端 急 尖
,
,
春 夏 季采嫩 苗 或嫩 叶 开 水 烫 后炒食 家
3
.
或钝 基部近 心 形 或近截 形 边 缘有
圆而 尖的据 齿
,
,
,
。
每 百克可食 部分 含 胡萝 卜
,
3。 ~
一
,
枝 无 毛 淡绿色或 带紫红 色
生 倒 卵形 长
, , ,
,
。
一
叶互 4 1
,
叶 一 部分 与叫 相 连 姻
, ,
,
小叶
5一
宁
1一 3
厘米 宽
,
,
5~
片 间有小型小 叶 先端及 中部小 叶 较 大 椭 圆状 卵形 或 长 椭国形 长
一
7
, ,
毫 米 先端 圆 钝或 平截 有时微 凹
, , 、
,
.
上 部的叶 对 生 其 它 的 互 生 叶柄 长
5~
0 厘 米 基 部变宽 抱 茎 1
, 。
,
4 毫 克 维生 素 B 1
:
1
.
7 毫克 维 0
, 、
春 季 采 摘 嫩 茎 叶 开水 烫 后 炒 每 百 克可食部 分 含胡 萝 卜素 3 食 7 毫克 维 生素 B 0 1 6 毫克 维 生
.
生素
L S~ 7
。
,
,
厘 米 顶端 有齿 或 近掌状分 裂 无 毛 或微被 柔 毛 上 部 ~
.
叶 楔形 长
,
2
4
,
,
叶 飘浮 水 面 深 心 形
,
,
,
叶近条 形
3
,
3
_
裂 或 不裂
。
长
,
~ 7
厘 米 具 不 明 显 的掌状 脉
, , , 。
妙食
5
.
。
月 采摘 嫩叶 开 水 烫 泡 后 每 百克 可 食部分含胡 萝 卜 素
株高可达
, ,
1
米 一茎 直 立 有 沟
、 ,
,
叶卵形或 宽卵 形 长
1~ 3
.
,
2
厘米 宽
,
5
’
厘 米 顶 端锐
, , ,
,
棱 无毛 清 数 羽 状 复叶 互生 基 生 奸有 长柄 茎生 叶近 于无 柄 两侧 膨
,
尖 基部圆形或近 心 形 至缘 无 毛
, ,
大展 开 柑 有半 圆坏 抱 状 托 叶 小 叶