二氧化氯对原料果农药残留的清除作用研究

维普资讯
维普资讯
．
～
Ｅｐ ｒ ｘ ｅ ｉ ｎａ Ｒｅ ｏ ｔ ， ｔ ａ Ｒ ｅ 毫ｃｈ ｓ ｍｅ ｔ １ ｐ ｒ ＆ Ｔｈ ｏ ｅ ａｒ ｅ ｓ ｅｒ ｉ ｅｃ ｓ 簪
．．
。
．．
Hale Waihona Puke ．． １～ 穆 一 ｌ
砖 ． 一
雪 长
（ 西 北 大学化 学 系 １ 陕 西省
４建： 照枉， 慕 矗 ＿ ，
安 ７ ０６ ； １０９
。≮
曩
２ 陕西 海升果 业 有 限公 司 ，
摘要 ： 通过研 究、 分析 二氧化氯对原料果农药残留（ 如甲胺磷 、 甲基 对硫磷 ） 的分解作用 ， 依据原料果的清洗程序 ， 设计 了 加药工序及 清洗工艺 ， 并对控制点（ 榨浊汁 ） 一 的农药残 留进行 了捡测 。测试 结果表明 ： 原料 果清洗的适 当环节加入 在
５ ～ ５ ｇｋ Ｏ ７ ｍ ／ｇ的．－ 氧 ， 有 效地 分 解 农 药 残 留 ： ２氧化 可
关键 词 ：浓 缩 果 汁 ； 药 残 留 ； 解 ； 氧 化 氯 农 分 二 中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ７５ Ｓ０ ， 文献 标 识 码 ：Ａ
浓 缩 果 汁 ， 巾 ，对 于 农 药 残 留 的 控 制 贯 穿 于 ＃ 整 个 乍 产 的 各 个 环 节 。从 原 料 果 的 清 洗 、车 问卫 生
用 清 洗 剂 对 生 产 ＿＝ 的 要 求 ， 只 有 寻 求 更 合 适 的 产 ｒ序
品 。
农 药 残 留 大 部 分 来 自于 原 料 果 喷 施 农 药 造 成 。
我 国苹 果 等 种 植 业 大 都 属 于 粗 放 式 管 理 。 苹 果 生 长
时 所 使 用 农 药 基 本 ： 各 个 农 户 自 己 决 定 ， 同 时 由 由 于 我 低 残 留 农 药 价 格 较 高 ， 农 』１ 于 利 益 考 虑 ， Ｊ处
维普资讯
试验报告与理论研究
Ｅｐ ｒ ｘ ｅ ｉ ｎ ａ Ｒ ｐ ｒ ＆ Ｔｈ ｏ ｅ ｉａ ｓ ａ ｃ ｅ ｍｅ ｔ ｌ ｅ ｏ ｔ ｓ ｅ ｒｔ ｌ ｃ Ｒｅ ｅ ｒｈ ｓ
■，
・Ｉ—
氧化 氯对 原料毋 农 药残 留的 清除作 用研 究
二 氧 化 氯 被 ｗ Ｈ０ 列 为 Ａ１级 杀 菌 剂 ， 二 氧 化 氯 （ ０ 分 子 结 构 特 点 是 氯 原 子 以 ２个 配 位 键 与 ２ Ｃ１ ）
个 氧 原 子 结 合 ，其 外 层 还 存 在 一 未 成 对 电 子 ，具 有
很 强 的 氧 化 作 用 。 二 氧 化 氯 对 杀 灭 果 汁 生 产 中 的 嗜 酸 耐 热 菌 等 微 生 物 具 有 优 良 的 效 果 ［， 在 浓 缩 果 汁 ５ １ 生 产 中 得 到 了 广 泛 的 应 用 ，对 有 机 磷 具 有 分 解 作 用 。 但 二 氧 化 氯 对 有 机 磷 农 药 残 留 的 分 解 作 用 ，特 别 是 用 于 浓 缩 果 汁 生 产 线 清 除 苹 果 等 的 残 留农 药 却 少 有 报 道 。 为 此 我 们 选 择 二 氧 化 氯 作 为 药 剂 ，考 察 其 对 原 料 果 农 残 的 分 解 作 用 。 试 验 及 现 场 所 用 二 氧 化 氯 ， 为 食 品 级 ， 商 品 名 为 ＰＳ ０ 一１ ６杀 菌 剂 。
在 苹 果 牛 长 过 程 病 虫 害 的 防 治 上 ， 依 然 使 用 诸 如 甲
胺 磷 、对 硫 磷 等 农 药
美 旧 Ｆ ＤＡ 对 原 料 果 的 清 洗 水 作 丫 明 确 的 规 定 ，
日本 列‘ 料 果 的 清 洗 进 行 了 较 深 入 的 研 究 原
一
㈨ ，我
些 研 究 人 员 对 原 料 果 的 专 清 洗 剂 作 了 一 定 的 ，但 对 于 原 料 果 的 清洗 研究 在 我 国起 步较 晚 。 专 用 清 洗 剂 具 有 针 对 性 强 、对 水 质 要 求 范 围
点 。 但 要 求 在 用 清 洗 剂 对 原 料 果 进 行 清 洗 之 后 ，应
有 相 应 的工序 用 水对 原料 果 进 行较 长 时 间 的漂洗 。 随 着 对 原 料 果 清 洗 重 要 性 认 识 的 重 视 ，我 困 在 近 几
年 新 建 的 果 汁 厂 生 产 线 充 分 考 虑 了 原 料 果 清 洗 工
的管婵 以及， 产 过 程 中 专 用 设 备 的 应 用 等 它 一 直 存
在 ， 如 巴 杀 、超 滤 、吸 附 等 。 其 中 采 用 加 入 杀 菌 剂 或 清 洗 剂 埘 原 料 果 进 行 清 洗 是 清 除 农 药 残 留 的 重 要
途 径 之 一 ．
序 。 但 对 于 建 设 较 早 的 生 产 线 ，生 产 线 无 法 满 足 专
一
—
｝
ｊ
表 ５
不 同浓 度 的 二 氧 化 氯 对 甲基 对 硫 磷 的 降 解 率
１４ ．
结 果与讨 论
１ ． 二 氧 化 氯 对 甲 基 对 硫 磷 、 甲胺 磷 都 有 降 解 作 ． １ ４ 用 。 在 一 定 的 温 度 下 ，使 用 相 同 浓 度 的 二 氧 化 氯 ， 对 甲胺 磷 的 降解 作 用 较 对 甲基 对 硫 磷 的 降解 作 用 明
显 ；在 一 定 的 温 度 下 ， 对 于 确 定 的 二 氧 化 氯 ，随 着
曲ｌ 赴
＼ ＼ 。
◆ ● ★
２ ｍｇ ｋ ５ ／ｇ ５ ｍｇ ｋ ０ ／ｇ １ ０ｍｇ ｋ ０ ／ｇ
探 ｔ
宽 、清 洗 效 果 好 、 对 食 品 安 全 、 对 设 备 无 腐 蚀 等 特
［ 收稿 日期】 ２ ０ — ６ ０ ０６ ０—２ 【 作者简介］ 许 ｆ位（ ９ ５ ）工程师 ， ｛ 与 １６ 一 ， 硕 ： 研究生：１ ８ 毕业于清华大学化工系 ， ９ ９年 研究方 向： 材料化学：