公司食堂配送管理制度

第一章总则
第一条为规范公司食堂配送工作，确保食品安全，提高食堂服务质量，特制定本
制度。

第二条本制度适用于公司食堂所有配送环节，包括食材采购、运输、储存、加工等。

第三条食堂配送工作应遵循“安全第一、质量至上、服务至上、效率优先”的原则。

第二章配送流程
第四条食材采购
1. 食材采购员应根据食堂菜单和库存情况，制定采购计划，确保食材新鲜、卫生、安全。

2. 采购员应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确双方权利义务。

3. 采购员应定期对供应商进行评估，确保其符合食品安全要求。

第五条食材运输
1. 食材运输过程中，应采取必要的防护措施，防止食材受到污染和损坏。

2. 运输工具应保持清洁，运输过程中不得与有毒、有害物品混装。

第六条食材储存
1. 食材应按照分类、分区、分架原则进行储存，确保食材新鲜度。

2. 冷藏、冷冻食材应储存于相应的设备中，避免交叉污染。

3. 定期检查食材储存条件，确保储存设施完好，符合食品安全要求。

第七条食材加工
1. 食材加工人员应严格按照操作规程进行加工，确保食品卫生。

2. 加工过程中，应使用清洁的厨具、设备，避免交叉污染。

3. 加工完毕的食品应及时冷藏或冷冻，防止变质。

第三章安全管理
第八条食材安全
1. 食材采购、运输、储存、加工等环节应严格执行食品安全法规和标准。

2. 食材供应商应提供食品安全证明文件，确保食材安全。

第九条食品安全检查
1. 食堂应设立食品安全检查小组，定期对食堂进行食品安全检查。

2. 食品安全检查小组应定期对食材供应商进行检查，确保其符合食品安全要求。

第四章服务与监督
第十条食堂服务
1. 食堂应提供优质的餐饮服务，满足员工就餐需求。

2. 食堂应定期收集员工对食堂的意见和建议，及时改进服务质量。

第十一条监督与考核
1. 公司对食堂配送工作进行定期监督，确保本制度有效执行。

2. 食堂应建立健全考核制度，对配送工作进行考核，奖优罚劣。

第五章附则
第十二条本制度由公司食堂管理部门负责解释。

第十三条本制度自发布之日起实施。

注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。