《癌症与食物疗法》
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预防医学
• 第一次预防：通过健康教育提高人们防御疾病的 意识，调整生活方式、预防接种。
• 第二次预防：通过健康诊断早发现、早治疗， 避免疾病恶化以及合并症。
• 第三次予防：防止疾病的再复发、康复锻炼。
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抑制肿瘤功效的成分
活性多糖：灵芝多糖、云芝多糖、香菇多糖。 皂甙： 大豆皂甙、人参皂甙、黄芪皂甙等。 大蒜素： 蒜氨酸 番茄红素：属类胡萝卜素，番茄、柿、红椒、西瓜 SOD： 刺梨、沙棘、猕猴桃，可消除自由基。 多酚类： 芦笋、牛蒡茶中含有。 硒化物： 清除自由基，增强机体免疫功能。 双歧杆菌等 ：激发免疫反应。（酸奶）
2. 饮食中蔬菜的摄取不足，引起的维生素、矿物 质缺乏。
3. 对于此类营养和疾病的关系问题，医学界采取 漠然无视的态度，民众也是一无所知。
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麦高文报告：
1、现代病流行的主因是饮食，不是 病原体，用药物无法医治。必须改变 饮食方式才能改善。
2、饮食上最大的问题是摄取了过多的非自然 食品（精制食品和加工食品）。必须摄取 富含维生素和矿物质的自然食品。
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让我们珍惜生命，热爱生活 ！
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全国肿瘤登记中心统计：
2015 年中国癌症新增429.16 万例， 死亡281.42 万例。
其中肺癌和胃癌高居发病和死亡前列，
由于诊断不及时和缺乏个体化的治疗方 案，癌症治疗的无效率高达75%。
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男性: 肺癌、胃癌、肝癌、肠癌； 女性: 乳腺癌，其次是消化道癌、肺癌。
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済陽 高穂（わたよう たかほ）
☆ 日本有名的外科医， 做了4000多例手术， 一半是癌症患者。
名医感慨： “我的手术很成功，但是，几年
以后，我的病人都死了！”
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済陽高穂食疗成绩：
• 他对211例晚期癌症患者（胃、肠、肝脏、 食道、胆囊、胰腺、乳癌及恶性淋巴肿瘤）应用 食疗，治愈率是64.5%。
癌症治疗
1. 手术： 创伤大、费用高，恢复慢 2. 化疗： 副作用大（厌食、呕吐） 3. 放射线： 消瘦、脱发，恶心等
手术仅对早期患者如大肠癌、 胃癌、 乳腺癌、 子宫癌治愈率稍高，对胰腺癌、肝癌、 肺癌的 治疗不理想。
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☆ 病人在癌症治疗中忍受了极大的 痛苦，然而，治疗后患者5年存活率 只有52%（东京肿瘤中心—1406患者 追踪调查）
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食源性疾病：
1. 食物中毒： 2. 食物过敏： 荨麻疹；哮喘；休克；胃肠炎 3. 营养障碍： 贫血、骨质疏松、厌食症、肥
胖症等 4. 生活习惯病：肿瘤；高血压；高血脂；糖尿
病；痛风；心脏病；心脑血管 疾病等
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《2012年中国肿瘤登记年报》：
全国癌症的发病率与死亡率呈持续上升趋势， 新发癌症病例 350万，癌症死亡 250万人。 每天约有8500人被查出罹患癌症。
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尽量摄取富含膳食纤维的食物！
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绿黄色蔬菜：
• 西红柿
• 胡萝卜
• 南瓜
•
玉米
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推荐：《癌细胞害怕我们这样吃》
【日】济阳高穗主编 鲁雯霏译， 江西科学技术出版社，2015
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思考题：
1. 你愿意改变自己的饮食习惯 预防癌症吗？ 你会怎么做？
2. 请思考 “生命的意义”
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国际抗癌联盟发布的数据: 2008年，全球就有1270万人患癌，
死亡高达760万人。
癌症死亡人数 > 艾滋、疟疾和结核病。
WHO下属的国际癌症研究机构: 2012年全球新增约1410万例癌症病例， 癌症死亡人数 达到 820万人。
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癌症：
恶性肿瘤，是机体组织在各种致瘤因素的 作用下，组织细胞异常增生而形成的新生 物。常表现为局部肿块，旺盛生长，肿瘤 细胞常有异常的形态、代谢和功能。
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研究显示： 从组织细胞进展为直径1厘米肿瘤 平均需要8~10年， 肿瘤早诊、早治很重要。
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肿瘤成因：
化学： 黄曲霉毒素、亚硝基化合物、 苯并芘、二噁英、多环芳烃等 POPs；
生物： 乙肝病毒、乳头状肿瘤病毒、 疱疹病毒、幽门螺旋杆菌；
物理： X射线、紫外线、核辐射、重金属等
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* 完全治愈30＋改善106 ∕ 211＝64.5% * 食疗必须坚持三个月。
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済陽高穂的食疗：
• 20个转移性肝臟腫瘤，3个月內完全消失！ • 棘手难治的胰臟癌，腫瘤缩小成原来的1/3！ • 因癌症扩散而几乎瘫痪的脊椎重生，双腿麻
痺也痊癒了！ • 卵巢癌转移至腹膜，增殖的腫瘤消失了！ • 乳癌扩散及全身，2年后癌細胞完全消失！ • 被告知生存率为零的肺癌和肝癌，奇迹般康复！ • 由直腸癌转移的食道癌消失了！
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済陽高穗先生的饮食疗法 — 是智慧结晶，人类的良心
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济陽式食疗法的8大原则：
1. 尽量不摄取盐分 2. 限制四蹄类动物性食品摄入 3. 禁烟、禁酒 4. 大量食用新鲜的蔬菜、水果 5. 摄取含胚芽的谷物、豆类和薯类食物 6. 摄取酸奶、藻类、菌类食物 7. 摄取蜂蜜、柠檬、啤酒酵母类食物 8. 要饮用天然水
人类环境与现代生活方式的剧烈变化， 引发出食品安全问题，它是食源性疾病的根源。
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平安祷词：
上帝啊，请给我勇气，让我平静地接受命运里 不能改变的，奋发努力改变那些能够改变的， 并请赐我智慧，让我能够分辨出两者。阿门。
Reinhold Niebuhr，1934 O GOD, GIVE US SERENITY TO ACCEPT WHAT CANNOT BE CHANGED, COURAGE TO CHANGE WHAT SHOULD BE CHANGED, AND WISDOM TO DISTINGUISH THE ONE FROM THE OTHER，OMEN
癌症与食物疗法
四川理工学院 《食品安全学》特别讲座
马莹莹
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生如夏花之绚丽， 死如秋叶之静美
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人的寿命有多长 ?
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日本（2012）
• 男性： 79.59 • 女性： 86.44
• 中国人：
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我们只有在了解食物之后才会了解疾病。 —希波克拉底
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3、一直，医师都对营养学采取无视的态度， 医学教育中营养学的欠缺成为最大问题。
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癌症的预防: • 彻底改变饮食结构 • 减少： • 增加：
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* 饮食不当 * 空气污染
癌症 — 肉食
动物尸体内外带毒，现代农业广施化肥 和农药，毒物经食物链积累， 从植物— 动物—人，人成为有毒物质的最高富集者。
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重要理念：
所有癌症中，60%以上是可以预防的。 另一些癌症可以在早期发现、治疗。
只要我们改变现有的生活方式。
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中国医学科学院肿瘤医院 致癌食物 黑名单 ：
① 腌制食品 ② 烧烤食品含强致癌物 ③ 熏肉、熏豆腐干等
④ 油炸食品 ⑤ 霉变食品 ⑥ 隔夜菜和酸菜 ⑦ 反复烧开的水。
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膳食纤维的生理功能：
1、改善肠道功能，润肠通便。 2、降低血糖、防治糖尿病。 3、降低血脂，防治心脑血管疾病。 4、控制肥胖。能与脂肪酸结合，抑制脂肪吸收。 5、吸附致癌物，预防癌症发生。缩短毒素在
肠内停留时间，能预防肠癌。 6、 促进肠内有益菌的生长 7、 能吸附、排出体内毒素，美容美肤
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癌症的病因：
大多数癌症病因错综复杂，或者是多种 致癌因素的累加。
癌症不传染。 癌症患者年轻化
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上个世纪八十年代前后美国 的癌症、心脏病发病率直线上升
—— 国民不健康的原因何在？？
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美国上议院肉食为中心的饮食结构，是引起癌症、 心脏病、糖尿病等的原因。
癌症的原因分析：
—英国病理学家 Richard.DOll 主要原因： ☆ 30% 由于吸烟； ☆ 35% 由于饮食习惯； ☆ 10% 因慢性炎症引起； ☆ 25% 其他，酒精、公害、医药，食品添加物等。
癌症的50% 由食物引起。
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改变 饮食习惯 ！
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在引发癌症的生活方式中， 吸烟是目前世界上最大的一项可预防的 致癌因素。 全球的肺癌死亡人口中，80-90%由于吸烟。 当前，只有9%国家在酒吧和餐馆等公共 场所禁烟。
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不良饮食方式是癌症的原因，
正确的饮食帮助你远离癌症 ！
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三、预防医学
以预防疾病、增进健康为目的的预防医学发展 迅速。预防医学，与治疗医学不同，就是在得 病之前采取措施预防疾病、维持健康。
在日本， 一些高发病率的慢性病被改名为生活 习惯病 (癌症、心脏病、中风、高血压、糖尿病、 肝硬化和慢性肾功能不全等 )。众所周知，这类 疾病发病率高，治愈率很低。
预防医学
• 第一次预防：通过健康教育提高人们防御疾病的 意识，调整生活方式、预防接种。
• 第二次预防：通过健康诊断早发现、早治疗， 避免疾病恶化以及合并症。
• 第三次予防：防止疾病的再复发、康复锻炼。
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抑制肿瘤功效的成分
活性多糖：灵芝多糖、云芝多糖、香菇多糖。 皂甙： 大豆皂甙、人参皂甙、黄芪皂甙等。 大蒜素： 蒜氨酸 番茄红素：属类胡萝卜素，番茄、柿、红椒、西瓜 SOD： 刺梨、沙棘、猕猴桃，可消除自由基。 多酚类： 芦笋、牛蒡茶中含有。 硒化物： 清除自由基，增强机体免疫功能。 双歧杆菌等 ：激发免疫反应。（酸奶）
2. 饮食中蔬菜的摄取不足，引起的维生素、矿物 质缺乏。
3. 对于此类营养和疾病的关系问题，医学界采取 漠然无视的态度，民众也是一无所知。
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麦高文报告：
1、现代病流行的主因是饮食，不是 病原体，用药物无法医治。必须改变 饮食方式才能改善。
2、饮食上最大的问题是摄取了过多的非自然 食品（精制食品和加工食品）。必须摄取 富含维生素和矿物质的自然食品。
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让我们珍惜生命，热爱生活 ！
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全国肿瘤登记中心统计：
2015 年中国癌症新增429.16 万例， 死亡281.42 万例。
其中肺癌和胃癌高居发病和死亡前列，
由于诊断不及时和缺乏个体化的治疗方 案，癌症治疗的无效率高达75%。
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男性: 肺癌、胃癌、肝癌、肠癌； 女性: 乳腺癌，其次是消化道癌、肺癌。
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済陽 高穂（わたよう たかほ）
☆ 日本有名的外科医， 做了4000多例手术， 一半是癌症患者。
名医感慨： “我的手术很成功，但是，几年
以后，我的病人都死了！”
编辑ppt
済陽高穂食疗成绩：
• 他对211例晚期癌症患者（胃、肠、肝脏、 食道、胆囊、胰腺、乳癌及恶性淋巴肿瘤）应用 食疗，治愈率是64.5%。
癌症治疗
1. 手术： 创伤大、费用高，恢复慢 2. 化疗： 副作用大（厌食、呕吐） 3. 放射线： 消瘦、脱发，恶心等
手术仅对早期患者如大肠癌、 胃癌、 乳腺癌、 子宫癌治愈率稍高，对胰腺癌、肝癌、 肺癌的 治疗不理想。
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☆ 病人在癌症治疗中忍受了极大的 痛苦，然而，治疗后患者5年存活率 只有52%（东京肿瘤中心—1406患者 追踪调查）
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食源性疾病：
1. 食物中毒： 2. 食物过敏： 荨麻疹；哮喘；休克；胃肠炎 3. 营养障碍： 贫血、骨质疏松、厌食症、肥
胖症等 4. 生活习惯病：肿瘤；高血压；高血脂；糖尿
病；痛风；心脏病；心脑血管 疾病等
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《2012年中国肿瘤登记年报》：
全国癌症的发病率与死亡率呈持续上升趋势， 新发癌症病例 350万，癌症死亡 250万人。 每天约有8500人被查出罹患癌症。
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尽量摄取富含膳食纤维的食物！
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绿黄色蔬菜：
• 西红柿
• 胡萝卜
• 南瓜
•
玉米
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推荐：《癌细胞害怕我们这样吃》
【日】济阳高穗主编 鲁雯霏译， 江西科学技术出版社，2015
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思考题：
1. 你愿意改变自己的饮食习惯 预防癌症吗？ 你会怎么做？
2. 请思考 “生命的意义”
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国际抗癌联盟发布的数据: 2008年，全球就有1270万人患癌，
死亡高达760万人。
癌症死亡人数 > 艾滋、疟疾和结核病。
WHO下属的国际癌症研究机构: 2012年全球新增约1410万例癌症病例， 癌症死亡人数 达到 820万人。
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癌症：
恶性肿瘤，是机体组织在各种致瘤因素的 作用下，组织细胞异常增生而形成的新生 物。常表现为局部肿块，旺盛生长，肿瘤 细胞常有异常的形态、代谢和功能。
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研究显示： 从组织细胞进展为直径1厘米肿瘤 平均需要8~10年， 肿瘤早诊、早治很重要。
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肿瘤成因：
化学： 黄曲霉毒素、亚硝基化合物、 苯并芘、二噁英、多环芳烃等 POPs；
生物： 乙肝病毒、乳头状肿瘤病毒、 疱疹病毒、幽门螺旋杆菌；
物理： X射线、紫外线、核辐射、重金属等
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* 完全治愈30＋改善106 ∕ 211＝64.5% * 食疗必须坚持三个月。
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済陽高穂的食疗：
• 20个转移性肝臟腫瘤，3个月內完全消失！ • 棘手难治的胰臟癌，腫瘤缩小成原来的1/3！ • 因癌症扩散而几乎瘫痪的脊椎重生，双腿麻
痺也痊癒了！ • 卵巢癌转移至腹膜，增殖的腫瘤消失了！ • 乳癌扩散及全身，2年后癌細胞完全消失！ • 被告知生存率为零的肺癌和肝癌，奇迹般康复！ • 由直腸癌转移的食道癌消失了！
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済陽高穗先生的饮食疗法 — 是智慧结晶，人类的良心
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济陽式食疗法的8大原则：
1. 尽量不摄取盐分 2. 限制四蹄类动物性食品摄入 3. 禁烟、禁酒 4. 大量食用新鲜的蔬菜、水果 5. 摄取含胚芽的谷物、豆类和薯类食物 6. 摄取酸奶、藻类、菌类食物 7. 摄取蜂蜜、柠檬、啤酒酵母类食物 8. 要饮用天然水
人类环境与现代生活方式的剧烈变化， 引发出食品安全问题，它是食源性疾病的根源。
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平安祷词：
上帝啊，请给我勇气，让我平静地接受命运里 不能改变的，奋发努力改变那些能够改变的， 并请赐我智慧，让我能够分辨出两者。阿门。
Reinhold Niebuhr，1934 O GOD, GIVE US SERENITY TO ACCEPT WHAT CANNOT BE CHANGED, COURAGE TO CHANGE WHAT SHOULD BE CHANGED, AND WISDOM TO DISTINGUISH THE ONE FROM THE OTHER，OMEN
癌症与食物疗法
四川理工学院 《食品安全学》特别讲座
马莹莹
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生如夏花之绚丽， 死如秋叶之静美
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人的寿命有多长 ?
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日本（2012）
• 男性： 79.59 • 女性： 86.44
• 中国人：
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我们只有在了解食物之后才会了解疾病。 —希波克拉底
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3、一直，医师都对营养学采取无视的态度， 医学教育中营养学的欠缺成为最大问题。
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癌症的预防: • 彻底改变饮食结构 • 减少： • 增加：
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* 饮食不当 * 空气污染
癌症 — 肉食
动物尸体内外带毒，现代农业广施化肥 和农药，毒物经食物链积累， 从植物— 动物—人，人成为有毒物质的最高富集者。
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重要理念：
所有癌症中，60%以上是可以预防的。 另一些癌症可以在早期发现、治疗。
只要我们改变现有的生活方式。
编辑ppt
中国医学科学院肿瘤医院 致癌食物 黑名单 ：
① 腌制食品 ② 烧烤食品含强致癌物 ③ 熏肉、熏豆腐干等
④ 油炸食品 ⑤ 霉变食品 ⑥ 隔夜菜和酸菜 ⑦ 反复烧开的水。
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膳食纤维的生理功能：
1、改善肠道功能，润肠通便。 2、降低血糖、防治糖尿病。 3、降低血脂，防治心脑血管疾病。 4、控制肥胖。能与脂肪酸结合，抑制脂肪吸收。 5、吸附致癌物，预防癌症发生。缩短毒素在
肠内停留时间，能预防肠癌。 6、 促进肠内有益菌的生长 7、 能吸附、排出体内毒素，美容美肤
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癌症的病因：
大多数癌症病因错综复杂，或者是多种 致癌因素的累加。
癌症不传染。 癌症患者年轻化
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上个世纪八十年代前后美国 的癌症、心脏病发病率直线上升
—— 国民不健康的原因何在？？
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美国上议院肉食为中心的饮食结构，是引起癌症、 心脏病、糖尿病等的原因。
癌症的原因分析：
—英国病理学家 Richard.DOll 主要原因： ☆ 30% 由于吸烟； ☆ 35% 由于饮食习惯； ☆ 10% 因慢性炎症引起； ☆ 25% 其他，酒精、公害、医药，食品添加物等。
癌症的50% 由食物引起。
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改变 饮食习惯 ！
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在引发癌症的生活方式中， 吸烟是目前世界上最大的一项可预防的 致癌因素。 全球的肺癌死亡人口中，80-90%由于吸烟。 当前，只有9%国家在酒吧和餐馆等公共 场所禁烟。
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不良饮食方式是癌症的原因，
正确的饮食帮助你远离癌症 ！
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三、预防医学
以预防疾病、增进健康为目的的预防医学发展 迅速。预防医学，与治疗医学不同，就是在得 病之前采取措施预防疾病、维持健康。
在日本， 一些高发病率的慢性病被改名为生活 习惯病 (癌症、心脏病、中风、高血压、糖尿病、 肝硬化和慢性肾功能不全等 )。众所周知，这类 疾病发病率高，治愈率很低。