河南省南阳市第十中学2021-2022学年高一生物联考试题含解析

河南省南阳市第十中学2021-2022学年高一生物联考试题含解析
一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。

在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

）
1. 鼠粗毛（R）对光毛（r）为显性，黑毛（B）对白毛（b）为显性（两对基因符合自由组合定律）。

将粗毛黑鼠与粗毛白鼠杂交，产生的后代中有：28只粗毛黑鼠；31只粗毛白鼠；11只光毛黑鼠；9只光毛白鼠。

则亲本的基因型为（）
A．RRBb ×RRbb B．RrBb ×Rrbb C．RrBb ×RRBb D．RrBB ×Rrbb
参考答案：
B
2. 如图表示新鲜菠菜叶中四种色素的相对含量及在滤纸条上的分离情况．下列说法不正确的是
（）
A. 叶绿体中的四种色素分布在类囊体薄膜上
B. 四种色素均可溶于有机溶剂无水乙醇中
C. 四种色素在层析液中溶解度最大的是乙
D. 发黄菠菜叶中色素含量显著减少的是甲和乙
参考答案：
C
图示四种色素是菠菜叶片中提取出的光合色素，光合色素分布在叶绿体的类囊体膜上，A项正确；四种色素都是有机物，都能溶解在有机溶剂无水乙醇中，B项正确；四种色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散的速度快，反之则慢，据此分析图可知，丁与滤液细线的相对距离最大，说明丁的扩散速度最快，因此丁的溶解度最大，C项错误；综上分析，甲是叶绿素b、乙是叶绿素a、丙是叶黄素、丁是胡萝卜素，发黄的菠菜叶中的叶绿素被破坏，其含量会减少，因此甲和乙会减少，D项正确。

【考点定位】绿叶中色素的提取和分离、叶绿体的结构
【名师点睛】本题以“新鲜菠菜叶中四种色素的相对含量及在滤纸条上的分离情况”的示意图为情境，考查学生对绿叶中色素的提取和分离的实验原理、叶绿体的结构等知识的识记和理解能力。

解答此题的关键是理清脉络、形成知识网。

3. 下图表示蝾螈受精卵横缢实验，该图最能说明
A．细胞质控制着细胞的代谢 B．细胞核与细胞的物质、能量代谢密切相关
C．细胞质控制着细胞的遗传 D．细胞核与细胞的分裂、分化密切相关
参考答案：
D
4. 下列说法中正确的是
A. 细胞是一切生物体结构和功能的基本单位
B. 细胞膜上的受体并非是细胞间信息交流的必需结构
C. 拍摄洋葱根尖细胞的显微照片就是建构了细胞的物理模型
D. 细胞核位于细胞的正中央，所以它是细胞的控制中心
参考答案：
B
病毒没有细胞结构，A错误；细胞膜上的受体并非是细胞间信息交流的必需结构，如植物细胞通过胞间连丝传递信息，B正确；洋葱鳞片叶表皮细胞的显微照片属于实物，不属于物理模型，C错误；成熟植物细胞具有大的液泡，细胞核不位于细胞的正中央，D错误。

5. Tay - Sachs病是一种基因病，可能是由于基因突变从而产生异常酶引起的。

下列表格为正常酶和异常酶的部分氨基酸序列。

根据题干信息，推断异常酶的mRNA不同于正常酶的mRNA原因是
（）
A．第5个密码子中插入碱基A B．第5个密码子前插入UAC
C．第6个密码子前UCU被删除 D．第7个密码子中的C被G替代
参考答案：
B
6. 通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的多肽链，最多含有肽腱的个数为
A．63 B．62 C．17 D．16
参考答案：
D
7. 人体中绝大部分神经元之间的兴奋传递是通过递质实现的。

下列关于突触和兴奋传递的叙述，错误
的是（）
A．突触前后两个神经元的兴奋是同时发生的
B．兴奋通过突触时由电信号(电位变化)转化为化学信号(递质释放)，再转化为电信号
C．构成突触的两个神经元之间是有间隙的
D．兴奋在突触处只能单向传递
参考答案：
A
8. 下面细胞器中，参与有机物合成作用的
是
①核糖体②线粒体③内质网④高尔基体⑤叶绿体
A．只有①②⑤B．只有①②③⑤
C．只有①③④⑤ D．①②③④⑤
参考答案：
D
9. 以下细胞中既有同源染色体，又含染色单体的是
①有丝分裂中期细胞②有丝分裂后期细胞
③减数第一次分裂中期细胞④减数第二次分裂中期细胞
⑤减数第一次分裂后期细胞⑥减数第二次分裂后期细胞
A.①③⑤ B．②④⑥ C．①②③ D．④⑤⑥
参考答案：
A
10. 若DNA分子中某一段编码多肽链的碱基排列顺序为TACGCCCAT，而tRNA所携带的氨基酸与反密码子的关系如下表：
试问：合成蛋白质时，氨基酸的排列顺序为
A．a-b-c B．b—f-c
C．d-e-f D．d-b-f
参考答案：
B
11. 下列关于植物激素的叙述，错误的是（）
A．根尖能够产生细胞分裂素B．脱落酸能抑制马铃薯发芽
C．乙烯能促进果实发育D．赤霉素施用过多可引起水稻植株疯长
参考答案：
C
12. 人体细胞中由C、T、U、3种碱基构成的核苷酸共有( )。

A．2种 B．4种 C．5种 D．8种
参考答案：
B
13. 玉米茎杆细胞中最重要的二糖和多糖分别是（）
①乳糖和葡萄糖②乳糖和麦芽糖③蔗糖和麦芽糖④糖元和纤维素⑤植物淀粉和纤维素
A.①④
B.②⑤
C.③④
D.③⑤
参考答案：
D
14. 某多肽分子结构如下图所示，该多肽分子中的肽键数为
A．1个B．2个C．3个D．4个
参考答案：
B
15. 在社会调查中发现，人群中夫妇双方表现型正常也可能生出患某种遗传病的女孩。

遗传学的研究表明，该遗传病是由一对等位基因控制的。

请分析下面的叙述，其中符合该种遗传病传递方式的是
A．该遗传病可能是受位于X染色体上的隐性基因控制的
B．该遗传病患者与表现型正常的人结婚，子代患病的概率女孩大于男孩
C．如果夫妇一方是该遗传病患者，他们所生子女一定是携带者
D．如果夫妇双方都是携带者，他们生出患病孩子的概率是1／4
参考答案：
D
16. 在一个种群中随机抽出一定数量的个体，其中，基因型为BB的个体占18％，基因型为Bb的个体占70％，bb的个体占12％，那么基因B和b的频率分别是 ( )
A．18％和82％B．36％和64％C．53％和47％ D．76％和24％
参考答案：
C
17. 下列关于生命系统的结构层次的叙述正确的是（）
A. 一个培养皿中的大肠杆菌菌落属于群落层次
B. 地球上最早出现的具有生命的生物是病毒
C. 并非所有生物都具有生命系统的各个层次
D. 生命系统最基本结构层次为具有活性的大分子参考答案：
C
一个培养皿中的大肠杆菌为同种生物不同个体的集合，其菌落属于种群层次，A项错误；地球上最早出现的具有生命的生物是单细胞生物，B项错误；并非所有生物都具有生命系统的各个层次，如植物没有系统层次，C项正确；生命系统最基本结构层次为细胞，D项错误。

【考点定位】生命系统的结构层次
【名师点睛】解答此题的关键是：熟记相关的知识点，形成知识网络。

18. 如右上图若要对此果蝇进行基因组测序，那么需要测定的染色体是
A．Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Y
B．Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、X
C．Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、X、Y
D．Ⅱ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅳ、X、Y
参考答案：
C
19. .20世纪80年代科学家发现了一种RnaseP酶，是由20%蛋白质和80%RNA
组成，如果将这种酶中
的蛋白质除去，并提高Mg2+的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有这种酶相同的活性，这一结果表明
A. RNA具有生物催化作用
B. 酶是由RNA和蛋白质组成的
C. 酶的化学本质是蛋白质
D. 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA
参考答案：
A
酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

根据题意中“留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性”，说明该酶的化学本质是RNA，故选A。

20. 在豌豆杂交实验中，高茎与矮茎杂交，F2中高茎和矮茎的比为787∶277，上述实验结果出现的根本原因是（）
A．显性遗传因子对隐性遗传因子有显性作用
B．F1自交，后代出现性状分离
C．雌雄配子的结合是随机的
D．F1产生配子时，显性遗传因子和隐性遗传因子彼此分离
参考答案：
D
21. 下列哪项叙述不能体现细胞膜的结构特点（）
A. 有些蛋白质分子可在膜的内外之间移动
B. 变形虫摄食过程中发生的变形运动
C. 唾液腺能够分泌唾液淀粉酶
D. 葡萄糖可以通过协助扩散进入哺乳动物红细胞
参考答案：
D
由于组成细胞膜的磷脂双分子层具有流动性和组成细胞膜的大多数蛋白质分子是可以运动的，导致细胞膜的结构特点是具有一定的流动性。

可见，有些蛋白质分子可在膜的内外之间移动，体现了细胞膜的结构特点，A错误；变形虫摄食过程中发生的变形运动和唾液腺细胞以胞吐的方式分泌唾液淀粉酶，都是以细胞膜的流动性为基础的，都能体现细胞膜的结构特点，B、C错误；葡萄糖可以通过协助扩散进入哺乳动物红细胞，体现了细胞膜的选择透过性，D正确。

22. 为确定镁元素是否为植物生活所必需，用人工配制的缺镁营养液培养植物，应
该：（）
A．以土壤为基质，浇灌缺镁营养液 B．大田种植，浇灌缺镁营养液
C．以砂石为基质，浇灌缺镁营养液 D．不需基质，只用缺镁营养液培养
参考答案：
D
23. 癌细胞容易在体内分散和转移，主要是因为（）
A．细胞呈球形B．细胞增殖能力强
C．细胞代谢旺盛D．细胞膜上的糖蛋白减少参考答案：
D
略
24. 下列有关细胞分化的说法，错误的是（）
A．细胞分化是一种持久性的变化
B．细胞分化是生物个体发育的基础
C．细胞分化过程中，细胞的遗传物质发生了改变
D．细胞分化可形成不同的组织和器官
参考答案：
C
细胞分化是一种持久性的变化，A正确；细胞分化是生物个体发育的基础，B正确；细胞分化的实质是基因的选择性表达，该过程中细胞的遗传物质不发生改变，C错误；细胞分化可形成不同的组织和器官，D正确．
【考点定位】细胞的分化
【名师点睛】关于“细胞分化”，考生可以从以下几方面把握：
（1）细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程．
（2）细胞分化的特点：普遍性、稳定性、不可逆性．
（3）细胞分化的实质：基因的选择性表达．
（4）细胞分化的结果：使细胞的种类增多，功能趋于专门化．
25. 做色素层析实验时，滤纸条下端剪去两个角的目的是
A．减少接触面B．减少层析液浪费
C．加快分离速度 D．使滤纸条两侧与中央色素扩散速率相等
参考答案：
D
26. 相同质量的脂肪和葡萄糖在体内彻底氧化分解时，所释放的能量（）
A．脂肪多B．葡萄糖多C．一样多D．无
规律
参考答案：
A
27. 达尔文进化理论不能解释的问题是( )
A．生物多样性
B．生物的生存斗争
C．生物遗传和变异的本质
D．变异的不定向性和选择的定向性
参考答案：
C
解析：选C。

达尔文自然选择学说不能解释遗传和变异的本质问题，但能解释生物进化的原因及生物的多样性和适应性。

28. 绿色开花植物体的结构层次是（）
A、细胞→组织→器官→植物体
B、细胞→组织→系统→植物体
C、细胞→器官→系统→植物体
D、细胞→器官→组织→植物体
参考答案：
A
29. 下图中M、m和N、n分别表示某动物的两对同源染色体，A、a和B、b分别表示等位基因，基因与染色体的位置如图所示，下面对该动物精巢中部分细胞的分裂情况分析合理的是( ) A．正常情况下，若某细胞含有MMmmNNnn这8条染色体，则此细胞处于有丝分裂后期B．正常情况下，若某细胞的基因型为AABB，此时该细胞的名称为初级精母细胞
C．在形成次级精母细胞过程中，图中的染色体发生复制、联会、着丝点分裂等变化
D．M和N染色体上的基因可能会发生交叉互换
参考答案：
A
略
30. 下表根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是
B
略
31. 生物体内脂质的生理功能包括（）
①生物膜的重要成分②储能物质
③缓冲和减压、保护内脏器官④绝热体，保温作用
⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥具有生物学活性，对某些生命活动具有调节作用．A．①②④⑤B．②③⑥C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥
参考答案：
D
【考点】脂质的种类及其功能．
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官．
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分．
固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．据此分析解答．
【解答】解：①磷脂是生物膜的主要成分，①正确；
②脂肪是重要的储能物质，②正确；
③动物体内的脂肪有缓冲和减压、保护内脏器官的作用，③正确；
④脂肪是生物体内的绝热体，具有保温作用，④正确；
⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收为维生素D的功能，⑤正确；
⑥性激素具有生物活性，对生命活动具有调节作用，属于固醇类，⑥正确．
生物体内脂质的生理功能包括①②③④⑤⑥．
故选：D．
【点评】本题主要考查脂肪的功能，意在考查考生能熟记相关基础知识的能力，试题难度一般．32. 番茄高茎（T）对矮茎（t）为显性，圆形果实（S）对梨形果实（s）为显性（这两对基因位于非同源染色体上）。

现将两个纯合亲本杂交后得到的F1与表现型为高茎梨形果的植株杂交，其杂交后代的性状及植株数分别为高茎圆形果120株，高茎梨形果128株，矮茎圆形果42株，矮茎梨形果38株。

这杂交组合的两个亲本的基因型是
A．TTSS×ttSS B．TTss×ttss C．TTSs×ttss D．TTss×ttSS
参考答案：
D
33. 下列关于细胞分化的叙述，正确的是
A．细胞核中基因发生突变 B．体细胞都有细胞周期
C．细胞核中基因选择性表达 D．细胞中细胞器的种类和合成的蛋白质发生改变参考答案：
CD
34. 人体内环境必须保持相对稳定状态，才能保证组织细胞正常的生命活动。

下列各项生理活动中，与内环境的相对稳定无直接关系的是
A．尿液和汗液的排出 B．血液中二氧化碳浓度升高使呼吸加快
C．血液运输养料和废物 D．食物残渣形成粪便排出体外
参考答案：
D
35. 从内地到西藏旅游，到达西藏后很多人会出现乏力现象，原因是在缺氧的环境下细胞呼吸作用的方式发生了改变，下列相关叙述不正确的是（）
A. 无氧呼吸增强，导致内环境乳酸增多、pH略有下降
B. 无氧呼吸增强，导致细胞释放的能量减少
C. 细胞质基质产生的能量增强，线粒体产生的能量减少
D. 由于氧气缺乏，导致第一阶段产生的丙酮酸减少，影响了第二、三阶段的进行
参考答案：
D
试题分析：人进入高原后，由于氧气气压下降，无氧呼吸增强，产生乳酸增加，但由于血浆中有缓冲物质，pH值会下降，不会显著下降，A正确；由于氧气浓度降低，无氧呼吸增强，细胞产生的能量减少，B正确；C、无氧呼吸的场所是细胞质基质，由于无氧呼吸增强，有氧呼吸减弱，因此在细胞质基质中产生的能量增加，线粒体产生的能量减少，C正确；葡萄糖酵解产生丙酮酸的阶段不需要氧气参与，氧气减少直接影响了有氧呼吸的第三阶段，D错误。

考点：本题主要考查呼吸作用相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

36. 细胞质内的遗传物质是 ( )
A．DNA B．RNA C．DNA和
RNA D．DNA或RNA
参考答案：
A
37.
A.过程a指的是脱分化，过程c指的是再分化
B.此技术依据的原理是植物细胞的全能性
C.若用此技术进行细胞产物的工厂化生产，需要将细胞培养到d阶段才行
D.生长素含量高时，有利于诱导植物组织脱分化和根原基的形成
参考答案：
C
略
38. 如右图所示的细胞是
A.1个动物细胞,处于减数第二次分裂后期
B. 1个低等植物细胞,处于有丝分裂后期
C. 1个动物细胞，含4对同源染色体
D. 1个原癌基因被激活的人体细胞
参考答案：
C
选C。

根据图示细胞含中心体、无细胞壁的特点，可确定其为动物细胞，又因为向两极移动的染色体各有4条，两两相同，即各含两对同源染色体，共含4对同源染色体。

39. 下列有关显微镜操作的说法，正确的是
A.高倍镜下细胞质流向是逆时针的，则细胞中细胞质流向应是顺时针的
B.为观察低倍视野中位于左下方的细胞，应将装片向右上方移动，再换用高倍镜
C.用显微镜的凹面反光镜反光，观察到的细胞数目更多，但细胞更小
D.在观察脂肪的实验中，先用低倍镜，再换用高倍镜参考答案：
D
40. 下列有关两个细胞分裂图像的说法正确的是
A. ①②均是卵细胞形成过程中的细胞
B. ①②中均含两对同源染色体
C. ①能产生4种类型的生殖细胞
D. ②能产生1种类型的生殖细胞
参考答案：
D
①处于减数第一次分裂后期，细胞质均等分裂，属于初级精母细胞，是精子形成过程中的细胞，②处于减数第二次分裂后期，细胞质不均等分裂，属于次级卵母细胞，是卵细胞形成过程中的细胞，A错误；①中含两对同源染色体，②中不含同源染色体，B错误；①减数第一次分裂后期，同源染色体分离，非同源染色体自由组合，产生2个次级精母细胞，再进行减数第二次分裂，产生4个精细胞，再经过变形形成4个精子，C错误；②分裂后形成1个卵细胞和1个极体，其中极体将会退化消失，因此②只能产生1种类型的生殖细胞，D正确。

二、非选择题（本题共3小题，共40分。

）
41. 右图是一个细胞的亚显微结构图，请仔细观察后回答下面的问题（题中［］内填写图中指示结构的数字）：
（1）该细胞是细胞，做出此判断的依据是：此细胞具有
［］［］和［］等结构；
（2）细胞进行有氧呼吸的主要场所是［］，被称为细胞的动力车间；
（3）该细胞的“养料制造车间”是［］；
（4）“生产蛋白质的机器”是［］，能够对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”是［］；
（5）［6］的成分是；
(6)此细胞中遗传物质的信息库是［］。

参考答案：42. 下列甲图中DNA分子有a和d两条链，将甲图中某一片段放大后如乙图所示，结合所学知识回答下列问题：
甲乙
(1)甲图中，A和B均是DNA分子复制过程中所需要的酶，其中B能将单个脱氧核苷酸加到具有一定长度的核苷酸链的3’端的羟基上，从而形成子链；则A是________酶，B是________酶。

(2)图甲过程在绿色植物叶肉细胞中进行的场所有___________________。

(3)乙图中，7是______________________。

(4)若该DNA的一条单链中，A和G的数量与T和C的数量之比为0.4，上述比例在其互补链中是
____________________。

参考答案：
(1)解旋 DNA聚合
(2)细胞核、线粒体、叶绿体
(3)胸腺嘧啶脱氧核苷酸
(4)2.5
解析：(1)A是DNA解旋酶，作用是断裂氢键，使DNA解旋，形成单链DNA；B的作用是将单个的脱氧核苷酸连接成脱氧核苷酸链，为DNA聚合酶，DNA聚合酶催化合成子链的延伸方向是由5′向3′端延伸；脱氧核糖核苷酸通过磷酸二酯键连接在原有的脱氧核糖核苷酸链上。

（2）绿色植物叶肉细胞中DNA存在于细胞核、线粒体、叶绿体中，因此在细胞有丝分裂间期，细胞核、线粒体、叶绿体都能进行DNA分子复制。

（3）乙图中，7是胸腺嘧啶脱氧核苷酸。

（4）碱基对之间遵循A与T配对、G与C配对的碱基互补配对原则，若该DNA的一条单链中，A和G的数量与T和C的数量之比为0.4，上述比例在其互补链中是它的倒数，为2.5。

【备注】本题主要考查对于DNA分子的基本组成单位、DNA分子的结构、DNA分子复制的综合理解应用，把握知识点间的内在联系是本题考查的重点。

43. 萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α淀粉酶和β淀粉酶。

α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70 ℃条件下15 min后失活。

实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。

主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。

实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液。

取7支干净的具木塞刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60 ℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。

步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70 ℃水浴中15 min，取出后迅速冷却。

步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40 ℃恒温水浴锅中保温10min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40 ℃恒温水浴锅中保温10min。

步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入________，________，观察颜色变化。

解析：将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α淀粉酶催化效率。

请分析回答：
(1)本实验的目的是______________________________________________________。

(2)步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是________(单位：mL)。

(3)实验中B试管所起的具体作用是________。

(4)请补全步骤五的做法：______________，____________。

(5)若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤________进行改变。

参考答案：
【答案】(1)测定小麦种子中α淀粉酶催化效率(2)0.6、0.4、0(3)检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖(4)2 mL斐林试剂60 ℃水浴加热2 min后(5)三
(1)根据题干的信息及实验步骤，可知本实验的目的是测定小麦种子中α淀粉酶催化效率。

(2)根据实验要遵循等量原则，确定试管中所加液体的总量都为2 mL，从而推知5～7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是0.6 mL、0.4 mL、0 mL。

(3)实验中B试管所起的作用是对照和校正，具体的是检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖。

(4)步骤五的目的是检测A、B中麦芽糖的浓度，也就是鉴定淀粉酶的催化效率。

检测麦芽糖常用斐林试剂，使用时要用到水浴加热。

(5)步骤三的目的是利用了“β淀粉酶不耐热，在70 ℃条件下15 min后失活”这一特点，消除β淀粉酶对实验的影响。

若要探究β淀粉酶的活性，则可在这一步骤中利用“α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活”这一特点进行设计。