贸易商食品安全管理制度

一、总则
为了加强贸易商食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本贸易商实际情况，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本贸易商所有涉及食品生产经营活动的部门、岗位和人员。

三、组织机构及职责
1. 成立食品安全管理领导小组，负责全面领导、监督和协调本贸易商食品安全管理工作。

2. 设立食品安全管理部门，负责食品安全管理工作的具体实施。

3. 各部门、岗位和人员按照职责分工，共同参与食品安全管理工作。

四、食品安全管理制度
1. 食品安全责任制
（1）本贸易商法定代表人对本单位食品安全工作全面负责。

（2）各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任。

（3）各岗位人员对本人工作范围内的食品安全工作负直接责任。

2. 食品采购与验收
（1）严格筛选供应商，确保其具备合法经营资格和良好的信誉。

（2）采购食品时应索取相关证明文件，如生产许可证、检验报告等。

（3）验收食品时，应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合国家食品安全标准。

3. 食品储存与运输
（1）食品储存场所应保持清洁、卫生，符合国家食品安全标准。

（2）食品应分类存放，避免交叉污染。

（3）运输食品时应采取必要的防护措施，确保食品在运输过程中不受污染。

4. 食品销售与使用
（1）销售食品时，应向消费者提供真实、准确的信息，包括食品名称、生产日期、保质期、配料表等。

（2）使用食品时，应严格按照食品标签和使用说明进行。

（3）禁止销售过期、变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品。

5. 食品安全信息管理
（1）建立食品安全信息档案，记录食品采购、验收、储存、运输、销售、使用等
全过程信息。

（2）及时收集、整理、分析食品安全相关信息，对可能存在的食品安全风险进行
预警。

（3）对食品安全事故进行调查、处理，及时报告上级主管部门。

6. 食品安全培训与教育
（1）定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

（2）加强对员工的食品安全教育，使员工充分认识到食品安全的重要性。

（3）鼓励员工积极参与食品安全管理工作，共同保障食品安全。

五、监督检查与考核
1. 食品安全管理部门负责对本贸易商食品安全管理工作进行监督检查。

2. 各部门、岗位和人员应积极配合监督检查，如实提供相关信息。

3. 对违反本制度的行为，依法依规进行处理。

4. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

六、附则
1. 本制度由食品安全管理领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

七、特别说明
1. 本制度未尽事宜，依照国家法律法规和行业标准执行。

2. 随着国家法律法规和行业标准的更新，本制度将进行相应调整。

3. 本制度实施过程中如遇重大问题，应及时报告上级主管部门。