餐饮公司营运部管理制度

第一章总则
第一条为规范餐饮公司营运部的工作秩序，提高服务质量，保障公司利益，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮公司营运部全体员工。

第三条营运部应遵循以下原则：
1. 顾客至上，服务第一；
2. 以人为本，关爱员工；
3. 严谨规范，高效执行；
4. 持续改进，追求卓越。

第二章职责与分工
第四条营运部经理：
1. 负责营运部的全面管理工作；
2. 制定营运部工作计划，并组织实施；
3. 协调各部门关系，确保工作顺利进行；
4. 监督检查下属员工的工作表现，提高员工素质。

第五条营运部副经理：
1. 协助营运部经理开展工作；
2. 负责营运部日常管理工作；
3. 负责下属员工考勤、绩效评估等工作；
4. 参与制定营运部工作计划。

第六条营运部主管：
1. 负责所属区域的工作安排和实施；
2. 督促下属员工按照标准操作流程进行工作；
3. 定期向上级汇报工作进展情况；
4. 处理下属员工工作中遇到的问题。

第七条营运部员工：
1. 遵守公司各项规章制度，服从上级领导安排；
2. 按照工作标准，完成本职工作；
3. 保持良好的工作态度，为顾客提供优质服务；
4. 积极参加公司组织的各项培训。

第三章工作流程与规范
第八条营运部工作流程：
1. 预订与接待：顾客预订后，及时与顾客沟通，确认预订信息，安排座位；
2. 服务与上菜：服务员按照标准操作流程进行服务，确保顾客用餐舒适；
3. 收银与结算：服务员在顾客用餐结束后，引导顾客结账；
4. 清洁与卫生：服务员在顾客用餐结束后，对餐厅进行清洁消毒；
5. 工作总结：每日工作结束后，进行工作总结，发现问题及时改进。

第九条服务规范：
1. 主动热情，微笑服务；
2. 熟练掌握产品知识，为顾客提供专业建议；
3. 保持餐厅整洁，营造良好的用餐环境；
4. 遵守食品安全规定，确保顾客用餐安全；
5. 严格遵守公司规章制度，维护公司形象。

第四章考核与奖惩
第十条营运部实行绩效考核制度，考核内容包括：
1. 工作态度；
2. 工作能力；
3. 工作业绩；
4. 团队协作。

第十一条对考核优秀的员工，给予表彰和奖励；对考核不合格的员工，进行批评教育，必要时予以处罚。

第五章附则
第十二条本制度由餐饮公司营运部负责解释。

第十三条本制度自发布之日起实施。