逝捡学校高中生物 九 探究酵母菌的呼吸方式测试题

捐损州都哲市逝捡学校实验九探究酵母菌的呼
吸方式（必修一P91）
一、科学探究步骤：
提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。

二．实验方案：
1．实验目的：
⑴了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况
⑵学会运用对比实验的方法设计实验
2．实验假设：
⑴
⑵
⑶
⑷
3．实验材料：酵母菌、480mL质量分数为5%葡萄糖溶液、锥形瓶、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管）、小型气泵（或橡皮球）、试管、澄清石灰水、溴麝香草酚蓝水溶液（BTB）、0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%~97%）等。

4．实验原理：
⑴酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。

进行有氧呼吸产生水和CO2，无氧呼吸产生酒精和CO2。

方程式：
a.
b.
⑵CO2的检测
①澄清石灰水→浑浊。

②麝香草酚蓝水溶液由蓝色→绿色→黄色。

（根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液（BTB）变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2情况）。

⑶酒精（乙醇）检测：
橙色的重铬酸钾溶液，酸性条件，橙色→灰绿色。

5．实验变量：
⑴自变量：
⑵因变量：
⑶无关变量：
6．实验步骤：
⑴酵母菌培养液的配制：取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液
⑵检测CO2的产生
用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。

然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。

⑶检测洒精的产生
各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。

向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。

7．实验结果：
⑴ CO2的放出情况：。

⑵酒精产生的情况：。

8．分析实验结果得出实验结论：
⑴ A、B组都有CO2的产生说明了——。

⑵从CO2 产生的多少及有无酒精产生的情况，说明了——。

⑶从A、B组的产物来看，说明了——。

实验结论：
⑴。

⑵。

三、注意：
①A组中NaOH溶液的作用、澄清石灰水的作用、气泵的作用？
② B瓶实验前应该如何处理？
③还可以采取那些措施来隔绝空气？
④如何排除液体中所含气体（氧气、二氧化碳）？
四、探究:酵母菌细胞呼吸的类型
要通过实验探究酵母菌的细胞呼吸类型,
还要同时设计另一个实验组B，请在B组横线上
填写正确的溶液并简要说出思路。

结果预测和结论:
结果预测(红色液滴移动情况)
相应结论
装置A 装置B
五、继续探究：酵母菌在有氧呼吸和无氧呼吸的过程中都会释放能量。

请根据这个事实设计探究实验方案。

（实验材料：酵母菌、5%葡萄糖溶液、锥形瓶、大试管、铁架台、试管夹、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管）、橡胶管、温度计、小型气泵）
4、注意：
（1）A组中NaOH溶液的作用是排除空气中CO2对实验结果的干扰。

澄清石灰水的作用检测有无产生CO2。

气泵的作用是通入空气，创造有氧的条件。

（2）B瓶实验前应封口放置一段时间，其原因是消耗D瓶中的氧气，确保检测出的CO2是酵母菌无氧呼吸所产生的。

（3）还可以采取在B瓶上滴加石蜡油铺满液面来隔绝空气。

（4）将液体煮沸去除液体中所含气体（氧气、二氧化碳）。

酶 酶 实验九 探究酵母菌的呼吸方式
参考答案
二．实验方案：
2．实验假设：
⑴酵母菌在无(有)氧条件产生酒精。

⑵酵母菌在无(有)氧条件下产生CO 2。

⑶酵母菌在无(有)氧条件下产生的酒精较多。

⑷酵母菌在有(无)氧条件下产生的CO 2较多。

4．实验原理：
方程式： a. C 6H 12O 6+6O 2+6H 20 → 6 CO 2+12H 2O+能量 b. C 6H 12O 6 → 2C 2H 5OH+2CO 2+能量
5． 实验变量：
⑴自变量：氧气
⑵因变量：CO 2和酒精的生成（观测指标）
⑶无关变量：反应物的量、反应时间、pH 、温度、酵母菌的活性等
7．实验结果：
⑴ CO 2的放出情况： A 、B 两组都有CO 2的产生，但A 组产生的 CO 2更多 ⑵ 酒精产生的情况： A 组没有酒精的产生，B 组产生了酒精。

8．分析实验结果得出实验结论：
⑴ A 、B 组都有CO2的产生说明了—— 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活 ⑵从CO 2 产生的多少及有无酒精产生的情况，说明了——酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行呼吸作用，但呼吸作用方式不同，所以酵母菌是种兼性厌氧型微生物。

⑶从A、B组的产物来看，说明了——酵母菌进行有氧呼吸的产物有CO2 （还有水）；无氧呼吸的产物有CO2和酒精。

实验结论：
⑴在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。

⑵在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的CO2。

三、注意：
①A组中NaOH溶液的作用、澄清石灰水的作用、气泵的作用？
A组中NaOH溶液的作用是排除空气中CO2对实验结果的干扰。

澄清石灰水的作用检测有无产生CO2。

气泵的作用是通入空气，创造有氧的条件。

② B瓶实验前应该如何处理？
B瓶实验前应封口放置一段时间，其原因是消耗D瓶中的氧气，确保检测出的CO2是酵母菌无氧呼吸所产生的。

③还可以采取那些措施来隔绝空气？
还可以采取在B瓶上滴加石蜡油铺满液面来隔绝空气。

④如何排除液体中所含气体（氧气、二氧化碳）？
将液体煮沸去除液体中所含气体（氧气、二氧化碳）。