只需四步就能轻松制作的酱牛肉,你还用出去购买不卫生的熟食吗？新

只需四步就能轻松制作的酱牛肉，你还用出去购买不卫生的
熟食吗？
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛其蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，且富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。

而天气寒冷，更应当多吃一些温热补虚的食材，牛肉的吃法很多，可以炖、煮、炒、煲汤等，今天给大家来一道轻松搞定的酱牛肉，告别外面那些不知道有多少添加剂和卫生隐患的速食牛肉吧！
首先，准备牛腱子肉，记得要选牛腱子，只有牛腱子会在做好之后中间夹着一道一道的筋，特别棒。

将牛腱子肉泡在清水中，在泡的过程中多换几次水，直到血水变淡后捞出。

2.锅中放入没过牛肉的凉水，大火烧开大约三分钟，将牛肉捞出迅速泡入冷水中。

洗净牛肉上的血沫并将牛肉重新浸泡在冷水中。

浸泡时间要保证牛肉完全凉透。

3.锅中放入凉水，将凉透的牛肉放入水中，水能没过牛肉即可。

大火烧开后撇去浮沫，放入葱段、姜片、花椒、大料、老抽、干辣椒、冰糖和盐，干黄酱用水化开后放入。

随后倒入电饭煲后加热一个半小时。

4.炖煮结束后，将牛肉连汤端出自然放凉。

浸泡大约三个小时后就可以盛出了。

好了，香喷喷的酱牛肉可以上桌了！
我最爱的吃法是拿半个馒头，抹上辣椒酱，放点香菜、葱，加上厚厚的牛肉，简直是要把舌头都吞进肚子里了。

注意事项：
1.牛肉在过水焯过后，冷水浸泡时间一要保证牛肉能够完全冷却，这样不但有助于定型，也可以防止出现嚼不动的情况。

2.牛肉在小火炖煮时，最好用电饭煲或者用天然气小火慢炖。

不建议用电磁炉，因为一般电磁炉小火效果不好。

3.牛肉炖煮好后泡在汤中时间可以就一些，酱味会更加浓郁。

好多同事已经按照我的方法做出美味的酱牛肉，大家在制作的过程中如有什么问题可以在评论区留言，我会一一回复大家。

本文作者：忍住诱惑说美食。