鲁科化学必修2《第三章重要的有机化合物3、饮食中的有机化合乙酸》7教案教学设计

《乙酸》教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能目标：
1、掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特点，了解乙酸的物理性质。

2、理解酯化反应的概念，掌握乙酸的酸性和酯化反应等性质。

（二）过程与方法目标：
1、通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

2、采用复习回顾法和实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

3、采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质，培养学生解决实际问题的能力。

（三）情感态度与价值观目标：
通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。

二、教学重、难点
教学重点：乙酸的分子结构、酸性和酯化反应
教学难点：乙酸酯化反应的实质
三、教学方法、手段
教学方法：运用生活情境、实验探究，演示实验，掌握乙酸的性质
教学手段：多媒体辅助教学
四、教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
【引入】投影两幅动画：1.炖排骨汤加醋可以补钙；2.酒喝多了，喝点醋可以解酒。

这是真的吗？
要知道这两个问题的真实性，就从今天这一节课里找答案。

醋中主要代表物质是乙酸。

今天我们要学习的就是生活中第二种常见的有机物——乙酸。

【板书】乙酸
思考
通过生活情景引入，引起学生的兴趣，
通过问题，引起学生思考和对问题真实性的好奇
【板书】一、分子组成和结构
【投影乙酸的球棍模型和比例模型】
分子式：C2H4O2
结构式：
结构简式：
或CH3COOH
官能团：羧基（—COOH）
【板书】二、物理性质
色、态、味：无色有刺激性气味的液体
溶解性：易溶于水和乙醇
熔、沸点：沸点117.9℃
熔点16.6℃
根据模型写出乙酸的分子式、结构式和结构简式
倾听、勾划并记笔记
倾听、记笔记
让学生自己动手书写，以便发现问题及时解决，更利于学生对乙酸结构的掌握
让学生掌握物理性质所包含的内容
HCOOCH3
当温度低于熔点（16.6℃）时，乙酸凝成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

【板书】三、化学性质
【讲述】根据以前所学的知识，我们知道乙酸具有酸性。

乙酸溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。

【板书】1、酸性：CH3COOH
CH3COO-
+
H+
【回顾】酸的通性
（1）使指示剂变色
（2）与碱发生中和反应
（3）与碱性氧化物反应
（4）与某些盐反应
（5）与活泼金属反应
复习回顾
让学生回顾酸的通性，复习以前的知识
【活动探究】利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性。

要求学生分小组讨论实验方案。

药品：乙酸溶液、紫色石蕊试液、镁条、Na2CO3粉末、酚酞、NaOH溶液。

小组活动，讨论实验方案
【确定实验方案】
让学生表述实验方案，并根据已有知识预计实验现象，得出结论。

小组分组讨论实验方案
培养学生小组合作能力
1.
实验步骤：先取乙酸溶液于试管中，加入2滴石蕊溶液。

现象：溶液变红色
结论：乙酸具有酸性
2.
实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸
现象：红色变无色
结论：乙酸能和氢氧化钠反应，具有酸性
3.
实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。

现象：生成无色气体
结论：乙酸能和活泼金属反应，具有酸性
4.
实验步骤：向一试管中加入碳酸钠粉末，再向试管中加入冰醋酸，观察现象
现象：生成能让澄清石灰水变混浊的气体
结论：乙酸能和碳酸盐反应产生二氧化碳气体，具有酸性酸性：CH3COOH>H2CO3
培养学生口头表达能力
【总结】
让学生书写有关乙酸的几个方程式：
2CH3COOH＋Mg
===(CH3COO)2Mg+H2↑
2CH3COOH＋CaO
===(CH3COO)2Ca+H2O
2CH3COOH＋Cu(OH)2===(CH3COO)2Cu+2H2O
写方程式
学生书写方程式，体会有机化学方程式的书写方法，学
CH3COOH＋NaHCO3===
CH3COONa+H2O+CO2↑
2CH3COOH+CaCO3===
(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
会知识迁移应用。

【学以致用】
根据乙酸可以和碳酸钙反应，大家可以思考第一个问题是否正确哪，炖排骨汤时加醋可以补钙吗？
思考，写出反应的方程式回答问题：
学生1：可以，乙酸可以和碳酸钙反应，把不溶性的碳酸钙变成可溶性的钙离子，可以被人体吸收，所有可以补钙。

学生2：不行，虽然乙酸可以和碳酸钙反应，但是醋不能加太多，含
与开始引入的问题呼应，并能让同学用刚学的知识解决问题。