香煎豆腐的做法

香煎豆腐的做法
大家好，豆腐是一道非常普通的菜，也深受广大朋友的喜爱。

但豆腐怎样煎出来才好吃，又不会粘锅呢？今天我就把详细的做法来分享给大家。

如果您按照我的方法去做，不需要加面粉，也不需要加鸡蛋，不管怎样间都不会粘锅，煎出来两面金黄，特别的鲜香美味。

下面就请跟随我的视频，看我是怎样做的吧。

今天在菜市场花四块钱买了四块小豆腐，挑选豆腐一定要注意，不要挑太老的豆腐，太老的豆腐吃起来没那么鲜嫩。

如果太冷的话，用手抓都抓不起来，更别说去接。

我们先将豆腐放到菜板上，切成一厘米后左右的厚片，不要切太薄。

豆腐切好后，装入盘中，放一旁备用，再准备两个青红椒，将青红椒从中间片开，然后将青红椒切碎，切好后装小碗中备用。

再准备几粒大蒜，将大蒜用刀拍碎，再改刀将大蒜切成蒜末，切好后装小碗中备用。

再准备一把新鲜的小葱，将小葱切成葱段，没有小葱也可以用大蒜或者是韭菜。

小葱切好后，也装小碗中备用。

下面我们起锅加入适量的食用油，再晃动一下锅，让油全部用到锅中，再往锅中加入少许的食盐，加入食盐，能够有效的防止粘锅，也能让豆腐入个底味，油温烧至微微冒烟的时候，我们再下入豆腐。

大家仔细看一下，豆腐是不是一点也不粘锅，这个时候一定要开大火，一边不停的加入豆腐，一边不停的晃动锅，那样
就不容易把豆腐烧焦。

将豆腐全部下入之后，再改中火，慢慢的煎，大概煎至两分钟左右。

嗯，建好一面之后，再将它翻过来，这是另一面，将另一面也煎至金黄。

没翻过来的，用锅铲给它翻过来。

嗯，同样第二面也是开中小火，慢慢的煎，大概也是煎至两分钟左右。

嗯，豆腐煎好之后，再将它盛出，装入漏勺里面备用。

再次起锅，加入少量的食用油，油温微热后加入大蒜。

还有刚才调好的生魂姜开中小火，将它们炒香。

炒香之后我们开始调味，调味只需要食盐、鸡精，少量的生抽，一点点老抽上色，再继续快速的翻炒，将调料翻炒均匀。

调料翻炒均匀之后，再把刚才煎好的豆腐给加进来，再继续快速的翻炒，将豆腐和辣椒翻炒均匀。

翻炒均匀之后，在锅边加入一点点清水，把调料稍微的稀释一下，也能够激发出它的鲜味，再快速的翻炒几下，最后再勾勒一点薄切，再继续翻炒，让汤汁收至龙头。

汤汁收至差不多的时候，再把刚才下的葱段给加进来，再继续翻炒几下就可以出锅装盘了。

好了，出锅装盘嗯，一道非常好吃的家乡煎豆腐就做好了。

这样做出来的豆腐外焦里嫩，也非常的肉味，不加鸡蛋也不加面粉，同样也不会粘锅。

喜欢吃豆腐的朋友可以收藏起来，自己在家试一试，保证不会让您失望了。