(最新整理)社区便利店商品管理知识培训

060111 婴儿洗护用品
060201 060202 060203 060204 060205
彩妆类、化妆礼盒 剃须用品类 香芳类 口气清新剂 20 化妆、修饰用具
部门码 06 06 06 06
部门名称 用品类 用品类 用品类 用品类
06 06 06 06 06 06 06 06 062021/7/26 06
05 调理食材冲调 052021/7/26调理食材冲调
中类码 中类名称 0501 粮油类
0502 干货类
小类码 小类名称 050101 米 050102 面粉 050103 杂粮 050104 豆类 050105 挂面 050106 粥粉类 050107 食用油 050108 调和油 050109 其它油类
2021/7/26
6
6、商品组合原则：
A、消费量多
B、购买频率高
C、品牌知名度高
D、销售方法简单
E、品质一致
F、附加价值高
G、竞争性高
H、毛利率高
I、季节性强
J、能按商圈内顾客需求组织商品
2021/7/26
7
7、商品管理的内容：
A、商品齐全化
布局、棚割、陈列
B、销售分析
单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度
部门码 02 02 02 02 02 02 02 02
部门名称
嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品 嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
02
嗜好品
022021/7/26 嗜好品
02
嗜好品
中类码
中类名称
冰淇淋 雪糕 甜筒 冰棒
030801 纯奶及甜奶 030802 酸奶 030803 黄油、乳酪 15 030804 饮品
部门码 04 05 06 07 08
部门名称 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品 快速食品
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
小类码
小类名称
030501 熟肉
030502 腌渍菜
030503 灌制品
030504 酱菜
030505 豆制品
030506 菜肴半成品
030601 030602 030603 030604 030605
主食 主食面包 非主食面包 西点蛋糕类 中式点心
030701 030702 030703 030704
011101 011102 011103
011201 011202 011203
011301 011302 011303
小类名称 烤烟型 混合型
烤烟型 混合型
可乐 汽水
纯果汁 合成果汁 浓缩果汁
红茶 绿茶 乌龙茶 咖啡 可可
矿泉水 纯净水 蒸馏水
八宝粥 运动型饮料 保健型饮料
乳酸饮料 纯奶及甜奶 11 酸奶
中类名称
0601 个人洗护类
0602 个人美妆类
小类码
小类名称
060101 洗发用品类
060102 护发、染发用品类
060103 日常护肤用品
060104 功能性护肤用品
060105 洗面奶、面膜
060106 牙膏
060107 牙刷
060108 皂类
060109 淋浴用品类
060110 女性护理洗液
用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类
中类码
中类名称
0603 家庭清洁用品
03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 032021冷/7/2冻6 、冷藏、日配类
0304 果蔬类
小类码 小类名称 030301 分割禽肉 030302 分割畜肉 030303 排腔骨 030304 海鲜类 030305 杂项
030401 根菜 030402 茎菜 030403 叶菜 030404 菇菌类 030405 加工水果 14
2021/7/26
4
4、商品规划全程：
非
顾客特性 竞争特性
供商
实 质 商
采购
品
物流
店铺
消
研发 协力
厂商
费
促
者
销
商品特性 价格特性
2021/7/26
5
5、商品：
两部分组成
“有形商品”---指在货架上陈列的物品
“无形商品”---店铺的形象、明朗舒适 的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便 利性服务的措施
C、商品品管
商品鲜度管理、质量问题的处理
D、商品新增汰换
全年新增计划
2021/7/26
8
二、商品分类
1、分类原则：
管理角度 顾客需求 便于购物
2、商品七大类简述：
2021/7/26
9
部门码 01 01 01 01
部门名称 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
0106 国烟
0107 洋烟
0108 碳酸饮料
0109 果蔬饮品
0110 茶，咖啡饮料
0111 饮用水饮料 0112 功能营养及其它饮料 0113 非冷藏乳制品
小类码 010601 010602
010701 010702
010801 010802
010901 010902 010903
011001 011002 011003 011004 011005
03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 032021冷/7/2冻6 、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
中类码
中类名称
0305 熟食配菜类
0306 面制类及点心 0307 冰品 0308 冷藏乳制品及饮品
米制调理 面制调理 肉制调理 蛋制调理 玉米调理 蔬菜调理 水果调理
040301 040302 040303 040304
碳酸饮料 果汁 茶类 冰品类
040401 冲调类
16
040402 奶类
部门码 部门名称 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调 05 调理食材冲调
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01 012021/7/26 01
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
中类码
中类名称
0101 40度以下国产低度酒
0102 40度以上国产高度酒 0103 洋酒
0104 果酒
0105 啤酒
小类码
小类名称
01 0101 白酒
010102 黄酒
010103 米酒
部门码 03 03 03 03 03 03
部门名称 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类 冷冻、冷藏、日配类
03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
0201 糖果
0202 饼干 0203 蜜饯、干果 0204 膨化
小类码 020101 020102 020103 020104 020105 020106 020107 020108
小类名称 巧克力制品 香口胶 润喉糖 奶糖 水果糖 果冻、布丁 特殊糖果 其它
020201 020202 020203 020204 020205 020206 020207
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
04
快速食品
042021/7/26 快速食品
04
快速食品
中类码
中类名称
0401 风味小吃
0402 其它调理
0403 冰饮 0404 热饮
小类码
小类名称
040101 米制小吃
040102 肉制小吃
040103 面制小吃
040104 蛋制小吃
040105 风味点心
040201 040202 040203 040204 040205 040206 040207
(最新整理)社区便利店商品管理知识培训
2021/7/ห้องสมุดไป่ตู้6
1
社区便利店的商品管理要点
2021/7/26
2
一、社区便利店的基本概念
1、超市和社区便利店：
2021/7/26
3
2、社区便利店：
满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即 刻性需求的；
3、便利： 距离便利—店铺均在社区中 时间便利---经营时间长、结帐快 消费便利---即时性需求
050201 水产干货 050202 农产干货 17
部门码 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05 05
部门名称 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调 调理食材冲调
05 调理食材冲调
素食罐头 肉制罐头 水果罐头 调理罐头 包装禽蛋
050701 050702 050703 050704 050705 050706 050707
茶类 咖啡 豆奶、麦片及糊类 奶粉 蜂蜜 婴儿汁泥粉 饮品冲调
050801 酒类礼盒 050802 食品礼盒 050803 保健品礼盒
050901 补脑类
050902 补血类
050903 营养类
19
050904 调理类
部门码 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06
部门名称 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类 用品类
06 06 06 062021/7/26 06
用品类 用品类 用品类 用品类 用品类
中类码
饼干 威化 曲奇 派类 蛋卷 沙琪玛 米制点心
020301 020302 020303 020304 020305
果仁类 坚果类 鱼片、肉干制品 南北蜜饯 豆干制品
020401 薯条、薯片 12 020402 膨化食品
部门码 部门名称 中类码 中类名称 03 冷冻、冷藏、日配类 0301 冷冻食品 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
052021/7/26调理食材冲调
05
调理食材冲调
中类码
中类名称
0505 酱菜
0506 罐头
0507 冲调类
0508 礼盒 0509 保健品
小类码
小类名称
050501 腐乳
050502 酱菜
050601 050602 050603 050604 050605
050401 袋装方便面 050402 碗装方便面 18 050403 其他方便食品
部门码 05 05
部门名称 调理食材冲调
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 032021冷/7/2冻6 、冷藏、日配类
0302 冷冻水产畜产
小类码 小类名称 030101 冷冻水饺 030102 冷冻包点 030103 冷冻汤圆 030104 冷冻丸子 030105 冷冻微波食品 030106 冷冻菜肴
030201 禽肉
030202 畜肉
030203 海鱼
030204 虾蟹类
030205 贝类
030206 其它
13
部门码 部门名称 中类码 中类名称 03 冷冻、冷藏、日配类 0303 冷藏水产畜产 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类 03 冷冻、冷藏、日配类
010104 清酒
010201 白酒 010202 米酒 010203 清酒
010301 010302 010303 010304
干邑白兰地 威士忌 伏特加 其它
010401 010402 010403 010404
干葡萄酒 葡萄酒 汽酒 其它果酒
010501 本地啤酒
010502 外埠啤酒
10
010503 合资及进口啤酒
052021/7/26调理食材冲调 05 调理食材冲调
中类码
中类名称
0503 各类佐餐调配品
0504 方便食品
小类码 小类名称 050301 盐 050302 糖 050303 酱油 050304 醋 050305 料酒 050306 调味汁类 050307 调味酱类 050308 调味晶粉类 050309 调味料类 050310 复合调料 050311 西式调味酱
部门码 01 01
部门名称
烟酒饮
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
0011
烟 烟酒 酒饮 饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01
烟酒饮
01 012021/7/26 01
烟酒饮 烟酒饮 烟酒饮
中类码
中类名称