中式糕点管理制度

中式糕点管理制度
第一章总则
第一条为规范中式糕点制作与销售行为，保障食品安全，保护消费者权益，制定本管理制度。

第二条中式糕点是指以面粉、糖、油脂、蛋类及其他原料为主要原料，经过烘焙或蒸制后
制成的糕点。

第三条中式糕点制作和销售必须符合《食品安全法》以及相关法律法规的规定。

第四条中式糕点制作和销售必须遵循“以人为本，质量至上，服务第一”的原则。

第五条中式糕点制作和销售必须遵循“以新鲜、卫生、安全、美味”为宗旨。

第六条任何单位和个人都有权对中式糕点的制作和销售进行监督和检查。

第二章中式糕点生产
第七条中式糕点生产必须具备食品生产许可证。

第八条中式糕点生产必须有合格的生产设施和设备，并进行定期检测和维护。

第九条中式糕点生产必须进行原料采购检验，保证原料的质量和安全。

第十条中式糕点生产必须严格按照食品生产工艺标准进行生产，保证产品质量和安全。

第十一条中式糕点生产必须严格按照卫生标准进行生产，保证产品的卫生安全。

第十二条中式糕点生产必须进行定期的生产过程检查和产品质量检验。

第三章中式糕点销售
第十三条中式糕点销售必须具备食品经营许可证。

第十四条中式糕点销售必须有合格的销售场所和设施，并进行定期检测和维护。

第十五条中式糕点销售必须在产品上标注相关信息，包括生产日期、保质期、成分表、生
产单位等。

第十六条中式糕点销售必须进行卫生管理，保证产品的卫生安全。

第十七条中式糕点销售必须严格遵守价格管理规定，不得进行价格欺诈和不正当竞争行为。

第十八条中式糕点销售必须进行定期的产品质量检验和销售场所卫生检查。

第四章管理机构
第十九条设立专门的管理机构对中式糕点的生产和销售进行管理和监督。

第二十条管理机构负责对中式糕点的生产和销售进行执法检查，对违法行为进行查处。

第二十一条管理机构负责对中式糕点的生产和销售进行重大风险评估和应急预案制定。

第二十二条管理机构负责对中式糕点的生产和销售进行宣传教育，提高消费者对中式糕点质量和食品安全的意识。

第五章监督检查
第二十三条管理机构对中式糕点的生产和销售进行日常监督检查，对违法行为进行查处。

第二十四条消费者对中式糕点的质量和食品安全有异议时，可以向管理机构进行投诉和举报。

第二十五条管理机构对中式糕点的生产和销售进行定期的检查和抽样检验。

第六章法律责任
第二十六条对违反本管理制度的中式糕点生产者和销售者，应当依法给予警告、罚款、查处、吊销许可证等处罚。

第二十七条对因违法行为造成食品安全事故，应当依法承担法律责任。

第七章附则
第二十八条本管理制度自颁布之日起生效。

因制度变动所产生的事项，按新的制度执行。

第二十九条中式糕点生产和销售的其他管理制度参照本管理制度执行。

以上是关于中式糕点管理制度的详细规定，希望各相关单位和个人严格遵守，保证中式糕点的质量和食品安全，保护消费者的权益。