厨房美食菜谱：憨厚小猪馒头的做法

厨房美食菜谱：憨厚小猪馒头的做法
馒头，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。

通常人们选择馒头来作为主食。

偶尔做点花式馒头，小盆友更喜欢哦~~
并且这样一窝粉粉嫩嫩的小猪猪，哪怕是大人看着也更有食欲吧，啦啦啦~
食材
主料：
面粉
牛奶
白糖
玉米油
即发酵母
红曲粉适量
步骤
1.面粉（中筋面粉或低筋面粉都可以）、牛奶、糖、玉米油、酵母混合在一起，和成光滑面团
2.和好的面团切开没有气泡，蒸出来的馒头才光滑，组
织也细腻
3.另分出一块30g的小面团，其余的分成7等份
4.面团揉圆放在包子纸上
5.做好剩余6个
6.30g面团加入少许红曲粉
7.揉匀
8.将粉色面团擀开
9.切开一条长面条，再分成数个小三角形
10.给小猪粘上耳朵
11.取7个小面团
12.搓圆，再用手按成椭圆形
13.给小猪粘上鼻子
14.手上沾点水，把黑芝麻粘上去，成为小猪的眼睛
15.全部黏好放入蒸架盖上盖子发酵
16.面团发到1.5至2倍大，用牙签在鼻子上戳两个鼻孔，冷水上锅蒸12分钟，关火后等3分钟再揭开锅盖
17.老老实实的猪猪们
18.麻麻肿幺还没来接偶肥家
小贴士：粉色面团加入的红曲粉不宜太多，一点点就够了，多了做出来成品会不够粉嫩哦~
我一般都用低筋面粉做包子，广式包点都是用低筋面粉和泡打粉制作的，但是我们自己在家做实在不必添加泡打
粉，发酵得好一样很蓬松很喧软的~
我一般做包子都是使用一次发酵法，因为用二次发酵法的话，在第一次发酵完成并排气后，很难再次揉光滑（也比较浪费时间），面团不光滑做出来的包子就不可能会光滑。

包子坯不适宜发酵得过大，不然蒸出来的包子会组织空洞，不好看也不好吃。