不同储存方式对猕猴桃维生素C含量的影响

不同储存方式对猕猴桃维生素C含量的影响
李玉兰;魏永义;于红樱
【期刊名称】《中国园艺文摘》
【年(卷),期】2014(000)004
【摘要】以探讨不同储存方式对猕猴桃维生素C(Vc)含量的影响为目的，采用
2,6-二氯靛酚滴定法测定不同储存方式下猕猴桃维生素C含量的变化。

结果显示，3种储存方式下，猕猴桃Vc含量及保存率随储藏时间的增加均呈下降趋势，低温
储存对猕猴桃Vc含量和保存率的影响最小，干制对猕猴桃Vc含量及保存率的影
响最大，猕猴桃应尽量选择鲜食。

%To investigate the effect of different storage ways on vitamin C (Vc) content in kiwifruit, 2, 6-dichloro-indophenol titration method was adopted to determine the changes of vitamin C content under different storage ways. The results indicated that
in different conditions Vc content and preserving rate decreased with the increase of the storage time. Low temperature storage had minimal impact on kiwi Vc content and preservation rate, while rying method had maximal impact. So we should eat the fresh kiwifruit.
【总页数】2页(P43-44)
【作者】李玉兰;魏永义;于红樱
【作者单位】漯河医学高等专科学校，河南漯河462002;漯河医学高等专科学校，河南漯河 462002;漯河医学高等专科学校，河南漯河 462002
【正文语种】中文
【相关文献】
1.不同储存方式对榛子油品质的影响 [J], 张程;李雨露;张琪;刘水琳;马勇
2.高温季节不同储存方式对偏高水分玉米品质指标影响 [J], 许建双;李浩杰;安超楠;张杰;陈峰
3.不同储存方式对蔬菜中亚硝酸盐含量变化的影响 [J], 李红;任乃林
4.不同储存方式对油脂样品过氧化值的影响 [J], 朱寅
5.盐和干旱胁迫及光质对猕猴桃叶片维生素C含量与合成基因表达的影响 [J], 汪文杰;刘晓莹;成畅;解潇冬;李璐璐;白洁;刘普;钟彩虹;李大卫
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。