调鲍鱼汁最简单方法

调鲍鱼汁最简单方法
罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，
料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。

1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水
至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，
撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶
仍留在玻璃杯内）。

1、鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。

柿子椒切成小梅花形，用开水
烫一下；
2、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形，柿子椒摆放在周围即成。

用姜末，盐，味精，醋对成汁，以鲍鱼片蘸食。

1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。

2、人参切片，装入炖盅。

倒入适
量鸡汤，约炖30分钟。

3、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

鲜鲍鱼仔12只（1/2斤/320克），蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、
糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。

做法：1、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。

2、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。

3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸
3分钟。

4、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。

主料：鲍鱼60克。

配料：冬虫夏草6克，枸杞子15克。

【制作过程】
先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。

各
物同放瓦盅内烤熟即可食用。

1、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。

2、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。

3、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒
及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。

主料：鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。

配料：盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

做法：1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。

2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，
撇去浮末，勾芡，淋油即可！。