畜产品抽样中的注意事项

收稿日期:2013-12-18
作者简介:吕秀娟(1981-),女,硕士研究生,中级兽医师,主要从事畜牧兽医相关工作。

随着现代畜牧业的发展,人们对畜产品质量安全指标的要求越来越高,对畜产品质量抽检次数也越来越多。

抽样是质量安全监测的重要环节,抽样工作是否到位直接影响到后续检测工作的正常进行,作为畜产品抽检专业技术人员,应明确掌握抽检的步骤和要求。

1抽样前准备
(1)应根据上级下达的任务及本所实验室检测任务的要求,制定年度抽样计划和抽样方案。

(2)抽样人员要明确抽样的目的,根据检测项目的性质,充分准备好相关的抽样工具、用具或添加剂。

2抽样程序
抽样程序如下:①向被抽样单位出示有效身份证明或抽样任务计划或其他相关文件;②向被抽样单位说明抽查的性质、抽样方法、判定原则等;③严格按抽样方法进行抽样;④将抽取的样品按规定进行分装并贴上封签;⑤抽样工作结束后要认真填写抽样单;⑥将抽取的样品连同抽样单各一份交被抽样单位保存,其余带回交检测机构。

3抽样要求
3.1取样
取样时不得将待取样品和已取样品进行任何洗涤处理,取样时用不锈钢剪刀或刀割取样品,戴一次性塑料手套操作。

3.2样品分割
抽样后要在现场按每个样品采样数量将样品平均分成三份,两份送检测单位检测,一份留在被抽样
单位。

3.3样品包装
样品用清洁干燥的塑料袋包装,牛奶可用洁净的小矿泉水瓶包装,外附标签,用胶带密封后贴上采样封条。

封条应该按规定内容填写,包括抽样人员签字、单位盖章,及被抽样单位负责人签字盖章。

样品标签、封条要统一。

4抽样细则及注意事项
4.1样品采集
(1)猪尿样品。

按照抽样要求,在生猪养殖场
育肥猪圈中或屠宰线上使用一次性纸杯进行样品采集,采集样品不能少于半杯以方便后续步骤使用。

(2)牛奶及畜禽饮用水样品。

牛奶样品需从奶牛养殖企业储奶罐中抽取,取样之前需要打开搅拌装置充分搅拌一分钟,抽取奶样约1L 。

畜禽引用水从水源处抽取,取样量约1L 。

(3)肉类样品。

抽取的样品需要纯瘦肉,每个样品重量要求500~600g 。

4.2样品分类
(1)猪尿样品。

把采集的样品分三份平均分配到统一配发的50mL 塑料瓶中,拧紧塑料瓶盖。

(2)牛奶及畜禽饮用水样品。

将每个样品分为三份,平均分装到三个300mL 以上的干净塑料瓶中(样品装量占全瓶2/3即可),拧紧瓶盖。

(3)肉类样品。

将每个样品平均分为三份,每份大约200g ,装入自封袋中,排出袋中空气并封口。

4.3封存样品
检查封条,封条需准备三张对应所抽三份样品,
畜产品抽样中的注意事项
吕秀娟
(新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所,乌鲁木齐830063)
摘要:抽样是检测的基础，检测是监管的前提，监管是安全的保障，安全是稳定的根本。

简述了畜产品抽样中应注意的环节，掌握正确的抽样方法是保证检测工作顺利进行的前提和基础，以供参考。

关键词:畜产品安全；抽样；检测；注意事项中图分类号:S851.4
文献标识码:B
文章编号:1007-273X (2014)01-0085-02
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湖北畜牧兽医2014年
封条上应有抽样单位盖章,并注明样品编号和抽样日期,并要求被抽样单位负责人签名确认。

用透明胶带对每份样品进行封样,要求样品编号及签名外露。

4.4填写抽样单
认真填写兽药残留监测抽样单。

必填内容为:样品编号、样品名称(如:猪尿、猪肉、牛奶等)、动物品种(如:猪、鸡、奶牛等)、抽样基数(养殖场存栏数或检疫票的登记数)、样本数量(猪尿登记为约50mL*3瓶,牛奶及水登记为300mL*3瓶)、抽样数量
(500g*3袋)、批号(流通环节登记免疫证号,养殖场不填写)、抽样日期(抽样当天日期)、封装情况(塑料瓶)、保存情况(冷藏或常温)、运输情况(汽运)、单位名称(受检单位工商登记全名)、地址(精确到村或
街道)、电话(受检单位负责人或联系人电话)、被抽样单位签字盖章(被抽样单位负责人或联系人签字并加盖公章)、抽样单位签字盖章(加盖抽样单位公章并由现场抽样人员签字(必须两人))。

其他内容视情况填写,未填写内容用斜线划去。

5样品的保存和运送
抽取样品后,冷冻畜禽产品应在冷冻状态下保存,生鲜样品应在-20℃以下低温保存,其他样品根据其不同的特点采取相应的保存措施,防止样品变质,保持样品抽样时的原来状态。

样品采集后,在规定时间内送回实验室。

用于微生物检验用的样品应在抽样后4h 内送达实验室。

生鲜样品在8h 内送达实验室,其他样品要求抽样后12h 内送达实验室。

同时抽样人员应采取相应措施防止样品在运输和装卸过程中可能造成丢失、损坏和污染。

畜产品质量安全是一项民生工程,关系到人民群众的食品安全,所以抽样检测工作是一项长期的任务,为了保障人民群众吃上放心肉,畜产品的监督抽样必须具有严肃性和权威性,并有别于一般的产品质量抽检。

因此,在畜产品安全监测中一定要熟练掌握抽样技术的要领,才能使其检测工作为行政监督及实际生产提供科学、公正、准确的检测数据。

湖北省长阳畜牧兽医局召开马年“谋政”工作会
近年来,县畜牧兽医局以统筹协调发展、全面建设小康社会统揽畜牧业工作全局,按照数量、质量、效益并重原则,紧紧围绕"改造提升传统畜牧业,开拓创新现代畜牧业"总体要求,建基地,扶龙头、上规模、增效益,实现了传统畜牧业向现代畜牧业的快速转型,畜牧业逐渐形成区域化布局、集约化生产、产业化经营的大格局的超常规快速发展,成效斐然。

但从纵向看,要求更高,任重道远,从横向比,百舸争流,时不我待。

全体畜牧人在骏马奔驰的马年中,将以县委、县政府确立的"产业强县、生态立县、开放活县、富民稳县"战略为"蓝本",科学谋划,创新举措,博采众智,主动作为;围绕"一个核心目标"、"两个确保"、"三大理念"、"四个坚持"、"五个畜牧"品牌建设,始终坚持"四个领先"不动摇,稳中求快、竞进提质,速效兼取、量质双收,牢牢把握畜禽养殖标准化创建的有利时机,扎实做好部、省、市(州)、县(市、区)四级创建工作,着力推广生猪"150"模式、标准化蛋鸡"153"模式、标准化肉鸡"156"模式、标准化肉羊"1235"模式、标准化肉牛"165"模式等家庭式标准化规模养殖,大力发展草食动物和"空中"产业,加快转变发展方式,调整畜牧业布局,优化内部结构,以一手抓生产,一手抓防疫,大力抓监管,用心保安全,着力抓治污,保护生态环境,做大、做强畜牧产业,促进农民增收。

确保全县年出栏生猪90万头,肉羊60万只,家禽110万羽,肉类总产量8万吨,畜牧业产值25亿元;再次奏响畜牧业发展的主旋律,打造新作风、展示新形象、建设新长阳。

(来源:中国畜牧信息网)
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