椒麻鸡火锅
藤椒鸡火锅100字商户评价
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藤椒鸡火锅，作为一道行业招牌菜，一直受到人们的推崇。
其口感独特，鲜香四溢，令人无法抗拒。
即便是对火锅高手来说，也不得不对藤椒鸡火锅折服，无不佩服它令人口齿留香的独特风味。
藤椒鸡火锅由香料夹心芝士和新鲜藤椒粉制成，此外还有清爽的芹菜，香甜的蘑菇，酸爽的青椒，蕃茄等一系列的蔬菜材料的加入，使得它更加的美味可口，使用最新鲜的食材，营造出火锅的真正滋味。
藤椒鸡火锅的制作工艺也是十分的精妙，以地道的高级料理技法，调出它特殊的口感，特别是使用少量油，芝士粉和特殊的调料等调制，使得口感更加醇正，增加了火锅的美味度，做出火锅更加纯正无比。
藤椒鸡火锅，名满四方，受到人们的一致赞誉，其高超的烹饪技巧和独特的口味完全符合食客们的期望，让他们独特的品尝体验，让人们沉迷不已，无不为之钦佩。
好看的椒麻鸡广告文案
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突破味觉的边界，享受一场麻辣的盛宴！来品尝我们的椒麻鸡，用香辣的滋味征服你的味蕾，让你尽情领略四川美食的魅力。
我们精选上等的鸡肉，肉质鲜嫩，口感十足。
每一块鸡肉都融合了悠久的烹饪技巧和独特的椒麻鸡调料，让你一咬下去就能感受到热辣与麻香的完美结合。
火红的色泽在你的眼前闪耀，伴随着嘶嘶作响的声音，仿佛一个红色的火焰在你的嘴巴里燃烧。
椒麻鸡是独一无二的，它用辣椒和花椒的交织，勾勒出一幅浓郁的川菜风味图景。
辣而不燥，麻而不腻，我们的椒麻鸡浸透了温暖的火辣，让你的唇齿间弥漫着一股热情与活力。
你会感受到来自四川的火山爆发，带来的是一阵阵热浪，让你欲罢不能。
与亲朋好友相聚时，椒麻鸡也是一道不可或缺的美食，它能将场合推向高潮，让每一位品尝者沉浸在独特的美味中。
无论是庆祝、聚会还是纯粹的享受，我们的椒麻鸡都能为你的餐桌带来乐趣和惊喜。
椒麻鸡，对于那些勇于尝试新口味的人来说，绝对是一个无法拒绝的诱惑。
让我们的椒麻鸡成为你下一餐的主角，带给你畅快淋漓的口味盛宴。
无论是辣到嘴巴发麻的快感，还是麻到舌尖发麻的刺激，我们的椒麻鸡都能满足你对火辣美食的所有幻想。
不要犹豫，现在就来一份椒麻鸡，释放你的味蕾，感受四川美食的魔力！。
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椒麻鸡前景
椒麻鸡前景椒麻鸡是一道著名的川菜，由于其口味独特，风味独到，吸引了众多食客的喜爱。
椒麻鸡的前景非常广阔，可以在不同场合和市场中得到推广和应用。
首先，椒麻鸡可以在各类餐馆中推广。
随着中国人民生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。
椒麻鸡作为一道兼具美味和营养的川菜，无疑是各类餐馆中应该提供的主打菜品之一。
无论是高档餐厅、火锅店还是快餐店，都可以根据自己的经营特色加入椒麻鸡，以满足不同消费者的需求。
其次，椒麻鸡在外卖市场中也有很高的潜力。
随着互联网的普及和移动支付的发展，外卖市场逐渐形成了一片巨大的蓝海。
椒麻鸡外卖可以通过各大外卖平台进行销售，满足用户的就餐需求，并可利用优惠活动和促销手段吸引更多的消费者。
椒麻鸡作为一道独特的川菜，其辣味和香味可以通过外卖的方式传递给更多的人，受到广大消费者的喜爱。
此外，椒麻鸡也可以在旅游市场中推广。
川菜是中国八大菜系之一，川菜的博大精深吸引了很多游客的目光。
而椒麻鸡作为川菜的代表之一，也具有很高的美食价值和文化价值。
可以在各个旅游景区和酒店中推广椒麻鸡，为游客提供地道的川菜体验，增加旅游景区的吸引力和影响力。
最后，椒麻鸡可以进入食品加工业，打造椒麻鸡系列产品。
现今社会生活压力大，很多人在忙碌的工作中没有时间自己做饭，因此对于方便、美味的食品需求也越来越高。
椒麻鸡可作为一种方便速食品推出市场，满足快节奏生活的人们对美食的需求。
同时，椒麻鸡还可以推出调料、火锅底料等系列产品，扩大椒麻鸡品牌的影响力，提升市场竞争力。
总的来说，椒麻鸡作为一道口味独特、风味独到的川菜，具备广阔的前景和市场潜力。
在众多的餐饮菜品中，椒麻鸡凭借其特色鲜明的口味和独特的做法，吸引了越来越多的消费者的关注和喜爱，未来的发展空间不可限量。
特色美食-(新版火锅鸡)重庆藤椒鸡火锅
特色美食-（新版火锅鸡）重庆藤椒鸡火锅卖点：与凉菜藤椒鸡完全不一样，它清香味浓，鸡肉鲜嫩可口。
食完后可加汤涮菜，是目前重庆最为流行的一种火锅品种。
介绍：重庆火锅一直深受食客喜爱，尤其是每年年底，总有数款新品种推出，藤椒鸡火锅就是今年推出的主打品种。
它们一改往日香辣的特点，采用藤椒油为主料，突出表现清爽的火锅口味，故更符合现代人追求健康的饮食需要。
原料：公仔鸡1只（重约1干克）。
辅料：黄豆芽260克，青笋条150克，香菜5克。
调料：藤椒油10克，保鲜花椒36克，干辣椒段50克，料酒20克，洋葱15克，大葱段8克，专用香料粉17克（灵草、香叶、陈皮、干腊梅各2克，八角3克，甘草、孜然各1克，桂皮4克），盐5克，味精、鸡精各30克，A料（老姜米、大蒜米各12克，泡辣椒末13克，郫县豆瓣酱6克，豆豉3克，胡椒粉2克），鲜汤2千克。
油料：菜子油500克，熟猪油20克。
注：干腊梅是腊梅花的干制品，主要起到增加香味的作用。
制作方法：（1）干辣椒段洗净，加清水小火煮30分钟，即成糍粑辣椒。
（2）洋葱切成片，洗净；公仔鸡宰杀治净，切成重约15克的大块。
（3）炒锅洗净，中火烧热，放菜子油炼熟，下熟猪油凉至六成热时下洋葱片、大葱段小火炸黄、炸熟，捞出不用（主要把洋葱、大葱段的香味融入油中），待油凉至四成热时，下入A料、糍粑辣椒、香料粉，小火炒干水分，即成火锅底料。
（4）宰切好的公仔鸡加盐、15克料酒、10克味精、10克鸡榨腌渍30分钟，取出放入刚炒好的火锅底料中，烹5克料酒，小火煸炒8分钟，放入保鲜花椒、藤椒油、鲜汤，调入剩余的味精和鸡精，转入火锅专用锅内（黄豆芽、青笋条提前汆熟，垫在火锅底部），上桌放上香菜即成。
麻椒鸡的做法及食用禁忌
麻椒鸡的做法及食用禁忌麻椒鸡的做法及食用禁忌【导读】麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，是一种绝佳的调味品。
麻椒可以用来搭配我们经常吃的食物，通过麻椒调味，做出来的食物香味扑鼻，辣味十足。
麻椒鸡是一道著名的川菜，几乎每家川菜馆都可以吃到麻椒鸡，它的口味鲜香麻辣，肉质细嫩，营养丰富，广受喜爱。
麻椒鸡的做法主料：鸡肉500G，麻椒20g，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。
首先，我们把鸡肉洗净泡净血水。
然后起油锅，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒。
然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味，之后给锅里加适量的水炖煮一会儿，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，等到鸡肉炖熟，收干汤汁，鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。
麻椒鸡的营养价值麻椒鸡不仅好吃，还有很高的营养价值和药用价值。
鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。
鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的.来源。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
而麻椒中富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。
冬天吃麻椒能够御寒暖胃，预防感冒；夏天吃麻椒，则能促进消化，减轻暑气。
另外，麻椒能够扩张血管，从而起到降低血压的作用。
除此之外，麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
麻椒鸡的食用禁忌麻椒是一种刺激性调味料，所以咽喉病患者、消化道溃疡、痔疮患者不能吃麻椒鸡，会加重病情。
另外，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
麻椒鸡的食材选购由于麻椒与花椒长得非常相似，不少人在购买的时候都对麻椒和花椒傻傻分不清楚。
在这里教大家一个方法，麻椒颜色浅，偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。
椒麻鸡火锅的做法
椒麻鸡火锅的做法随着季节的变化，我们在饮食上也会进行调整，而且口味也会随着天气而改变，尤其是天气比较寒冷的时候很多人都会比较喜欢吃些火锅类的，这样总是会感觉比较温暖，其中椒麻鸡火锅就是比较受欢迎的一种新疆特色的美食，而且它也能保留鸡肉的营养价值，因此受到很多人的喜欢，那么椒麻鸡火锅的做法是怎么的呢？椒麻鸡火锅的做法材料：嫩公鸡1只（约1000克）调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
花椒：花椒味辛、性热，归脾、胃经。
有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
但过食易消耗肠道水分造成便秘。
葱：味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
在平时生活中，如果能够多掌握一些事物的做法就能让我们的饮食变得更加的丰富，上面就是对椒麻鸡火锅的做法的介绍，只要我们能够按照它的制作方法进行制作就能做的比较成功，喜欢没事的饿朋友不妨按照上面的方法试一试，这样我们足不出户也能吃到地方特色美食。
椒麻鸡火锅招牌广告词
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1、椒麻鸡是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
2、椒麻鸡以传统的手撕方式调配美味，致力与发展和传播科学养生的膳食理念。
椒麻鸡是非卤制品，采用慢火炖煮而成，不上色不油炸，符合健康科学的膳食理念。
3、椒麻鸡采用鲜活土鸡，经过特殊工艺秘制而成，皮脆肉香，越嚼越带劲。
秘制汤汁鲜美，辣的纯真，麻而不涩，可说是"辣得过瘾，麻的叫绝。
麻椒鸡文案
麻椒鸡文案让我们来了解麻椒鸡的起源。
麻椒鸡起源于四川，是传统的川菜之一。
其特点是口感鲜辣，颜色鲜红，风味独特。
麻椒鸡是用鸡肉为主要原料，加上川味调料和麻椒烹饪而成。
我们需要准备的材料有鸡肉、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、酱油、料酒、盐和糖。
鸡肉先要处理干净，随后切成小块，葱姜蒜也要切成小块备用。
在做麻椒鸡之前，需要先准备辣椒和花椒。
干红辣椒和花椒需要在锅中用小火炒，直到出现香味和微微的焦香。
接着要把辣椒和花椒放入研磨器中磨成颗粒，备用。
接着我们要开始烹饪麻椒鸡了。
热锅凉油，把油烧热后加入鸡肉，不停翻炒直到鸡肉呈金黄色。
接着加入切好的葱姜蒜，继续炒至香气四溢。
之后倒入两种豆瓣酱并继续炒至发出红油。
加入炒好的辣椒和花椒，略炒均匀后，加入酱油、料酒、糖和盐调味，再加入适量清水，继续烧开。
我们将炒好的鸡肉和调料混合在一起，再大火翻炒均匀，直到鸡肉覆盖着红油和香料。
这样，一道麻椒鸡就完成了。
大口咬下一坨麻辣鲜香的鸡肉，这才是真正的麻辣美味。
这道菜品是非常开胃的，它的味道和口感会让你感到很过瘾。
无论是和白饭搭配，或是当做零食吃都极其适合。
除了上面提到的烹饪技巧和食材，麻椒鸡的做法还有很多变化和改良。
有些地方会加入蔬菜来丰富其口感和颜色，如土豆、青椒、洋葱等。
有些做法则是使用辣椒粉来代替干辣椒和花椒。
麻椒鸡是一个非常充分发挥想象空间的菜品。
值得一提的是，在麻椒鸡的制作过程中需要使用辣椒和花椒，而这两种调料对人体有非常明显的保健作用。
辣椒中含有辛辣物质辣椒素和维生素C等，有提高身体免疫力和抗肿瘤作用。
而花椒则被广泛应用于中药以及食物调味中，具有驱虫、祛湿、开胃、通风的功效。
所以，适当地吃一些麻椒鸡对我们的身体还是有好处的。
麻椒鸡是一道非常好吃的菜品，不仅能够满足舌头的味蕾，还能够提高身体的免疫力和抗病能力。
我们可以用它来招待客人，也可以简单地在家里做一份，让家人们感受到那份鲜辣的美味。
希望大家可以尝试做一做麻椒鸡，感受这道经典的川菜的美味！除了口感和保健作用上的表现，麻椒鸡在文化意义上也有着非常深厚的底蕴。
鸡火锅怎么做好吃
鸡火锅怎么做好吃
要做一份好吃的鸡火锅，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
- 鸡肉：可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片或块状备用。
- 蔬菜：如白菜、豆芽、韭菜、蘑菇等，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜。
- 酱料：可以准备麻辣火锅底料、豆瓣酱、蒜蓉、姜蒜泥等各种调味品。
2. 准备汤底：
- 可以选择用鸡骨头煮汤底，也可以使用鸡精或鸡粉调制鲜汤底。
可以将鸡骨头、大葱、姜片、八角等放入锅中，加水煮煮开后转小火炖煮30分钟至鸡汤浓郁。
3. 加入调味料：
- 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒等调味料，使汤底更加鲜美。
4. 摆放食材：
- 将切好的鸡肉和蔬菜摆放在火锅上，注意不要一次性放入太多，以免影响烹饪时间和味道。
5. 开火煮熟：
- 将火锅置于火炉上，保持适中的火力，让汤底煮沸。
然后将食材放入汤中煮熟，根据个人喜好控制熟度。
6. 蘸酱品尝：
- 准备喜欢的蘸酱，可以将麻辣火锅底料、豆瓣酱、蒜蓉等搅拌均匀，根据个人口味增加葱花、香菜等调料。
尝试不同的蘸酱搭配，将煮熟的食材蘸入酱料中食用。
7. 享用：
- 煮熟的食材搭配鲜美的汤底和蘸酱，即可开动美味的鸡火锅了。
可以配上饭、米线等其他食物一起享用。
注意事项：
- 煮火锅时要注意火力的控制，以免煮过度或煮不熟。
- 在食用前确保所有食材都被煮熟，以避免食品安全问题。
- 可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，添加其他配料或调味料。
椒麻鸡火锅的正宗做法
椒麻鸡火锅的正宗做法关于《椒麻鸡火锅的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
火锅是大伙儿平常很钟爱的食材，尤其是在严寒冬季，那麼我们就看来一下美味椒麻鸡火锅是怎么做的吧。
准备好一直鸡，清除干净后放进放锅里熟，煮开后捞起来控干水份，将其掰成一小块。
将调料在锅中里油爆，添加老母鸡汤，以后就可以添加鸡脯肉和别的爱吃的食物，一边煮一边吃啦。
吃的情况下要当心不必烫到自身，也不必搞脏衣服裤子。
原材料：嫩雄鸡1只（约1000克）调味品：葱90克、姜10、麻椒40粒、生抽75克、盐2.5克、味精少量、老母鸡汤250克、芝麻油25克。
血压方式一1、鸡历经褪毛、开膛破肚等基本生产加工后，清洗。
2、锅中放进适当冷水，最好是能未过鸡，凉水时将鸡放进火锅中，水开后再煮15分鐘上下鸡脯肉刚熟时捞起来。
3、将鸡脯肉放进凉水中漂凉后取下，控干水份。
4、将鸡脯肉溶解，斩成约4公分长，1.3公分宽的块，堆放在盘里。
5、将麻椒和葱叶、盐用刀剁碎特细的末盛入碗中，放进生抽、芝麻油、味精、老母鸡汤调成椒麻味汁淋在黑椒鸡块上就可以。
血液方式二1、将新鮮的鸡放进锅中熬煮，等汤烧开后换文火渐渐地吊煮到泛白,以后把鸡捞起来，把炒面上的泡沫塑料跳开添加枸杞子和姜蒜随后放着预留。
2、以后把黄奶油倒进锅中烧开，葱、姜、蒜、小葱、剁碎倒进锅中进行爆香，然后把辣椒干、麻椒、郫县豆瓣酱、放进锅中一起煸炒，煸炒出香气添加香果、八角茴香、八角、丁香花、良姜等香辛料再度煸炒。
3、煸炒后添加事前熬煮好的老母鸡汤。
4、最终把汤倒进大盆里，放进开过火的灶具上面煮边烫食物享受了麻椒：麻椒味辛、性热，归脾、肝胆经。
有芬芳健胃消食，温中散寒，去湿止疼，除虫祛毒，消痒解腥之作用。
但过食易耗费肠胃水份导致便秘。
葱：味辛、温性，能通阳活血化瘀、除虫祛毒、出汗补虚，主冶风寒感冒轻症、痈疮疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不畅等症状。
葱和麻椒全是降血压的灵丹妙药，常吃能够抑止高血压。
蒙城椒麻鸡好吃大美亳州
蒙城椒麻鸡好吃大美亳州
大美亳州椒麻鸡，它美味可口，让人垂涎欲滴，极具价值可享受。
这是一种传
统的湖南美食，已经饮食文化中拥有深刻的认可。
亳州，它既可以称作湖北城市，又可以称作安徽省份之一。
亳州椒麻鸡属于湖
南菜系，受到当地人民的喜爱。
传统的亳州椒麻鸡用料简单，可以和多种蔬菜或调料搭配，让烹饪师可以创新式地完成烹饪。
亳州椒麻鸡的用料很简单，但是烹饪的技巧却十分重要，制作过程需要考虑多
方面的因素，其中包括油炸的技巧，拌酱的技巧，炸椒麻鸡的技巧，烤煮方式等。
制作椒麻鸡时，鸡肉应提前腌制，使其入味，再进行油炸，使其充满回甜，口感脆爽可口，使烹饪师能够完成真正的亳州椒麻鸡制作。
椒麻鸡的香味熏魏族，烹饪的技法也是精湛的，村民在制作椒麻鸡时，将薄薄
的鸡肉拌入一种非常美味的调料，再油炸成块，接着将炸制好的鸡肉拌入椒麻酱，再放入蒙城特色土豆，蒜苗，葱丝，花椒等调料，用姜、葱、蒜水文火炖，最后再加入亳州特色酱汁迋即火凤汁，配以脆爽可口的粉条或饭食，就可快速品尝椒麻鸡的美食。
自古以来，亳州椒麻鸡的人们生活着节俭和乐观的生活状态，并将其继承至今，当传承到后代，把饮食文化携带着走向世界，这更增加了中国饮食的国际化传承。
如今，亳州椒麻鸡已成为传承饮食文化的历史性食材，在家庭烹饪中也有其突出的地位，只要把正宗的椒麻鸡制作好，便可品尝到古老气息，让你自由畅游在古老美食文化的海洋中。
椒麻鸡火锅的汤汁熬制
步骤
1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒
辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油
2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
3.把姜切片、大葱切段
4.调料准备好洗洗
5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
7.加土鸡，加盐，大火煮开
8.转小火煨煮到土鸡9成熟
9.捞起彻底凉透
10.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
12.大葱切段、洋葱切丝
13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油
14.一起拌均匀即可
小贴士：
椒麻鸡的鸡很关键:先要挑选一公斤多重的土鸡
收拾干净后用花椒粉和盐在鸡上均匀的抹一遍，使之入味鸡腌制约20分钟后，再下锅用汤汁小火煨煮到9成熟。
麻辣火锅鸡的做法
麻辣火锅鸡的做法
任何食物在制作上，都是有着一些方式方法，那在对食物制作的时候，都是不能随意的进行，否则在吃的时候，对人体健康，也是没有任何的帮助，那麻辣火锅鸡是很多人最爱，这类食物不仅含有独特的口感，而且在营养价值上，也是比较丰富，所以对麻辣火锅鸡的做法如何呢?
很多人对麻辣火锅鸡的做法并不是很了解，所以在对这样食物制作的时候，也要对它制作步骤进行很好认识，这样使得制作的时候，才会知道如何制作最佳。
★麻辣火锅鸡的做法：
★食材：
★主料：三黄鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、
木耳100g 。
★辅料：油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。
★步骤：
1.准备好食材。
2.把所用的辅料食材处理干净。
3.葱切段，姜切片。
4.准备好郫县辣酱辣椒花椒。
5.把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
6.下入开水中焯水后沥干水分。
7.另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱辣椒小火炒出红油。
8.再加入葱姜炒香。
9. 下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
10.烹入料酒，加入柠檬片生抽糖盐和清水，大火烧开。
11.锅中的所用食材倒入火锅中。
加热待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
通过以上介绍，对麻辣火锅鸡的做法也是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这样食材制作过程中，食材的选择不能过于复杂，这样吃的时候，对人体各方面，都是没有帮助的。
新疆椒麻鸡的配方是什么？
新疆椒麻鸡的配方是什么？椒麻鸡是新疆、四川等地的传统名菜，麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩爽口，质地柔嫩，清爽可口，深受大家的喜欢，椒麻鸡每个人的配方都不一样，最主要的就是卤汤，卤汤也是椒麻鸡的灵魂，自己在家做，好吃实惠。
椒麻鸡相信大家都不陌生，每个地方都有，椒麻鸡是新疆、四川等地的传统名菜，麻辣鲜香，鲜嫩爽口，清爽可口，非常好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃椒麻鸡，在外面买着吃不实惠，自己在家做，好吃还实惠，做法也是很简单，下面就来分享一下新疆椒麻鸡的配方是什么。
一、新疆椒麻鸡做法1、准备食材：土鸡一只、鸡汤四斤、花椒10克、麻椒30克、干辣椒30克、花椒油30克、油80克、姜50克、葱50克、蒜70克、香菜20克、胡萝卜30克、芹菜20克、八角、香叶、白蔻、小茴香、山奈、桂皮、香果、肉桂、盐100克、鸡精、白胡椒粉、冰糖、十三香2、做椒麻鸡鸡的选择也很重要，要选择新鲜的、老嫩适宜的鸡，最好用土鸡，做出来口感更好，把鸡处理干净，用火枪把鸡表面烧一下，这样可以去除鸡的腥味，麻椒、辣椒洗干净，辣椒切段，加入水浸泡一下。
3、浸泡好后，把麻椒、干辣椒放进鸡肚子里面，用牙签封好口，接下来制作椒麻鸡的汤底，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，洋葱洗干净切小块，胡萝卜洗干净切小块，香菜洗干净，芹菜洗干净切段，干辣椒洗干净切断。
4、香料用水浸泡十分钟，去除杂质和异味，洗干净沥干水分备用，锅里加入油，油热把葱姜蒜、香菜、胡萝卜、香菜、芹菜和香料，放进去，用小火炸制，不停的搅拌，防止炸糊，把水分榨干后。
5、把辣椒段、花椒、麻椒放进去，翻炒出香味，加入鸡汤烧开，烧开后加入盐、鸡精、白胡椒粉、冰糖、十三香搅拌均匀，再把花椒油放进去翻拌均匀，熬制几分钟，把香味熬制出来，关火焖制十分钟，时间到后把汤料过滤一下。
6、把里面的料渣过滤出来，椒麻鸡汤料就做好了，把鸡放进去，转小火卤制四十分钟，时间到后，不要拿出来，浸泡一个小时，捞出来把鸡撕成小块拌均匀，就可以吃了，麻辣鲜香，太过瘾了。
厨房美食菜谱：椒麻素鸡的做法
厨房美食菜谱：椒麻素鸡的做法
素鸡是我和女儿爱吃的豆类食品，每次吃火锅或者麻辣烫之类的，一定少不了素鸡。
我子安家也做了很多种吃法的素鸡，大多数是炒的，煎的做法，这次想吃麻辣的，就做成椒麻鸡的味道，加了新疆人爱吃的洋葱丝一起拌好，这种拌法是新疆人的吃法，新疆的椒麻鸡是少不了洋葱和大葱的，要不是禽流感我就做椒麻鸡了，先做素鸡解解馋吧。
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素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
食材
主料：
素鸡
洋葱
红油适量
盐适量
花椒粒3g
胡椒粒2g
麻椒3g
八角1个
葱10g
姜5g
辣皮子20g
步骤
1.主料：素鸡、洋葱
辅料：红油、盐、花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、姜、大葱辣皮子、八角
2.把大葱、姜切片和段，辣皮子洗净
3.煮锅加水盐，加花椒粒、八角、胡椒粒、葱姜、辣皮子大火烧开，，转小火熬制30分钟左右
4.把素鸡加进去，煮30分钟左右
5.关火，焖10分钟以上，捞起
6.切片
7.把洋葱切丝
8.把洋葱切丝，加进素鸡里，加红油一起，和少许的汤汁一起拌均匀即可
小贴士：1.汤汁一定得熬制的味道浓郁
2.素鸡煮的时间一定得入味
3.再焖入味。
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椒麻鸡火锅
材料：
嫩公鸡1只（约1000克）
调料：
葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
做法：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
花椒：花椒味辛、性热，归脾、胃经。
有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
但过食易消耗肠道水分造成便秘。
葱：味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。