厨房美食菜谱：香辣鸡蛋干的做法

厨房美食菜谱：香辣鸡蛋干的做法
听说过香干，却没听说过鸡蛋干，虽然在饭店里吃过，也能尝出是用鸡蛋做的，但还是不知道它真正的面目，直到俺家婆婆大老远的从老家给我捎过来几包，这时我才知道这东东真是用鸡蛋做的，要知道这个鸡蛋干做的干锅在荆楚地区流行的不得了，我蛮喜欢吃这个的，口感好，而且有蛋清的香味，俺家没有小火锅，于是就回忆着饭店的味道试着做了次，结果不怎幺吃油份的老爸觉得口味很适合他，给他当一份一酒下饭菜都不错的喔！
食材
主料：
鸡蛋干250g
肥肉50g
洋葱10g
姜蒜末20g
青红椒50g
老抽10ml
盐3g
葱花5g
步骤
1.猪肥肉下锅炒出油份
2.下入姜蒜末和洋葱炒香
3.葱开始变软时加入老抽和盐
4.加入鸡蛋干同炒
5.加入青红椒略炒
6.起锅前加入葱花即可
小贴士：1、鸡蛋干本身就是咸的，所以在炒洋葱时放盐让洋葱入味
2、个人认为这个菜还是用荤油来炒比较香。