餐饮安全协议书

餐饮安全协议书
餐饮安全协议书
尊敬的员工：
为维护餐饮行业的良好形象，保障消费者的健康和安全，我们制定了以下餐饮安全协议，希望每位员工能够严格遵守，共同营造食品安全的环境。

一、个人卫生
1. 员工必须在进入厨房前洗手，保持手部清洁。

2. 禁止在工作时戴手表、手链和指甲油，保证手部卫生。

3. 被感染的员工不得从事与食品相关的工作，应及时向管理层报告。

二、食品采购和储存
1. 食品采购必须选择信誉良好的供应商，同时注意检查食品是否符合卫生标准。

2. 所有食品必须储存在干燥、通风和清洁的环境中，禁止与有毒有害物质存放在一起。

3. 严禁使用过期或者变质的食品，保证所用食品的新鲜和安全。

三、食品加工和制作
1. 所有员工在工作前需进行食品卫生知识培训，严格遵循食品加工操作规程。

2. 确保所有食品的加工温度和时间达到卫生要求，避免食品交叉污染。

3. 在食品加工过程中，严禁食品直接接触手部和外界环境。

四、店内卫生与清洁
1. 每天营业前，清洁工必须对餐厅进行彻底清洁，特别是厨房和餐桌等与食品相关的区域。

2. 餐厅内禁止宠物进入，禁止吸烟和随地吐痰、乱丢垃圾。

3. 保持店内环境干净整洁，定期进行卫生检查并及时处理异常情况。

五、卫生监督与记录
1. 餐厅必须定期进行食品卫生检查，建立并及时更新检查记录。

2. 对于发现存在卫生问题的问题，必须立即采取措施进行整改和消除隐患。

3. 管理层要加强对员工卫生常识和操作规程的培训，确保员工
理解并遵守规定。

六、违约处罚
1. 一经发现个人或团队违反协议内容的行为，将视情节轻重给予相应的处罚。

2. 严重违反卫生规定者将被立即停止工作，并依法追究相关责任。

3. 累计3次违反以上协议内容者将被解雇或终止合同。

以上为餐饮安全协议书，希望每位员工能够严格遵守，共同营造食品安全的环境。

祝大家工作顺利！
签字：餐饮管理层日期：。