食品添加剂使用管理制度范文

食品添加剂使用管理制度范文
食品添加剂使用管理制度
第一章总则
第一条为加强食品添加剂使用的管理，确保食品安全，保护
消费者的合法权益，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产经营者使用食品添加剂的管理。

第三条食品添加剂使用应遵循法律法规的规定，根据国家食
品安全标准和食品工业技术要求，保证食品质量安全。

第四条食品添加剂使用应强化风险评估和监控，确保食品的
安全性、可接受性和性价比。

第五条食品生产经营者应建立食品添加剂使用台账，记录食
品添加剂的种类、用量、使用情况和存放情况等信息，并保留相关记录至少一年以上。

第二章食品添加剂的选用
第六条食品添加剂的选用应符合以下原则：
1.严格遵循国家法律法规的规定，不得使用国家禁止使用的食
品添加剂。

2.根据食品的特性和生产工艺需要，选择合适的食品添加剂。

3.优先选择国家允许使用的食品添加剂，严格按照使用标准使用。

4.尽量减少使用食品添加剂，鼓励使用天然食品原料和自然剂
量的食品添加剂。

第七条食品添加剂的选用应符合以下要求：
1.食品添加剂的质量必须达到国家食品安全标准规定的要求。

2.食品添加剂的使用量应符合国家食品卫生标准的规定，不得超过允许的最大使用量。

3.对于新型食品添加剂，应当经过国家相关部门的审批和评估后方可使用。

第三章食品添加剂的使用
第八条食品生产经营者使用食品添加剂应具备以下条件：
1.具有食品生产许可证，并严格按照食品安全要求进行生产。

2.食品添加剂的使用需经专业人员负责，并具备相关的专业知识和技能。

3.使用食品添加剂的工艺和设备应符合食品卫生标准的要求。

第九条食品添加剂使用应具备以下要求：
1.按照生产工艺和配方的要求使用，不得随意增减或更换。

2.按照使用指南或技术要求使用，不得超过建议使用量。

3.使用过程中应注意防止添加剂交叉污染，避免外来物质的污染。

第四章食品添加剂的管理
第十条食品生产经营者应加强对食品添加剂的管理，确保食品安全：
1.建立食品添加剂进货台账，记录进货日期、产地、生产商、规格、数量等信息。

2.食品添加剂应储存在干燥、清洁、通风的库房内，与其他物
品隔离存放，避免日晒和雨淋。

3.使用过期或者变质的食品添加剂是禁止的，应当及时处理废弃物。

第十一条食品添加剂的使用情况应当进行监测和检验，检验内容包括添加剂的种类、用量和质量等指标。

第十二条食品添加剂使用过程应进行记录，包括添加剂的种类、用量、添加时间、添加位置等信息，并保留相关记录至少一年以上。

第五章食品添加剂的风险监控
第十三条食品生产经营者应加强对食品添加剂的风险监控：
1.每月对食品添加剂的使用情况进行自我评估，并进行记录。

2.定期开展食品添加剂残留检测，确保食品安全。

3.发现食品添加剂使用中的问题，应立即采取相应措施，确保问题不扩大。

第十四条对于食品添加剂使用中的问题和风险，应提交相关部门进行评估和处理，并按照相关法律法规的规定对食品进行处理或召回。

第六章法律责任
第十五条对于违反本制度规定的食品生产经营者，将依法给予行政处罚，情节严重的将依法追究刑事责任。

第七章附则
第十六条本制度自发布之日起施行。

第十七条本制度解释权归食品安全监督管理部门所有。