2015级旅游管理专业人才培养方案

2015级旅游管理专业人才培养方案
一、专业与学制
旅游管理专业始创于 2003年。

本专业的设立很好地顺应了区域经济社会急需旅游管理专业人才的形势要求，为渝东南地区旅游事业的发展培养了急需的旅游管理专业人才。

专业名称：旅游管理
专业代码：640101
入学要求：1.普通高中毕业生（文、理科）
2.职高、中专、技校毕业生
学制：3年
二、专业分析
（一）行业企业需求分析
1.经济社会发展对行业企业的要求
根据《重庆市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，旅游业被定位为加快和率先发展的行业之一，是重庆建设西部地区现代服务业高地的重要内容。

旅游业作为战略性支柱产业，将在推进统筹城乡发展、推动产业结构调整、促进内陆开放高地建设、扩大消费、改善民生、发展循环经济等方面发挥重要作用，有望在重庆新一轮产业大发展中占有更重要的地位，得到更大支持。

“十二五”时期，全市旅游业发展的主要任务是：优化旅游发展空间格局，推动旅
游产品转型升级，加强旅游市场宣传营销，完善旅游产业体系，提升旅游企业竞争力，促进旅游人才队伍建设，推进旅游资源与环境保护。

（1）优化旅游发展空间格局。

突出主城区都市旅游以及精品景区打造，推进区域旅游纵深发展，实现旅游产业发展在空间上的拓展和相对均衡，把“一小时经济圈”建设成为“山水都市旅游区”，把“两翼”分别打造成为“长江三峡国际黄金旅游带”和“渝东南民俗生态旅游带”，构建“一区两带”旅游业发展空间格局。

（2）推动旅游产品转型升级。

以市场需求为导向，全面提升观光旅游产品，加快发展休闲度假旅游产品，积极发展邮轮游艇等专项旅游产品，推动旅游产品多样化和复合化发展，促进旅游产品的转型升级。

（3）加强旅游市场宣传营销。

按照政府主导、市场运作、整合资源、创新发展的思路，加大旅游市场宣传营销经费投入和工作力度，全面提升重庆旅游形象。

（4）完善旅游产业体系。

围绕旅游产品开发和目的地建设，完善旅游要素，推动旅游产业集群形成，强化旅游业与相关产业的融合发展，构建合理的旅游产业体系。

（5）提升旅游企业竞争力。

按照市场经济规律，充分发挥市场在资源配置中的基础性作用，加快培育具有国际竞争力的龙头企业和具有国内竞争力的骨干企业，发展一批具有市场活力的旅游中小企业，发展壮大旅游经营主体。

（6）促进旅游人才队伍建设。

面向市场需求，紧紧抓住培养、吸引、用好人才三个环节，实施旅游人才体制机制创新、旅游人才交流、旅游人才星火、旅游人才繁星等“四大工程”，加强旅游学历教育，大力发展旅游职业教育和在职培训，加大旅游人才开发工作力度，推进旅游人才市场建设。

（7）推进旅游资源环境保护。

强化旅游发展中的资源环境保护，推进旅游业的节能
环保，优化城乡风貌，促进旅游业的可持续发展。

2.人才需求分析
2012年，重庆市旅游行业坚持实施“大项目、大投入、大营销”三大战略，加速推进六大旅游精品景区建设，成功创建“世界温泉之都”，集中推出“重庆非去不可”品牌和旅游精品景区形象广告宣传，切实加大境内外旅游营销力度，国内游、入境游和出境游三大旅游市场呈现全面协调发展的良好势头。

2014年，全市共接待海内外旅游者3.97亿人次，比上年增长27.61%(其中过夜游客6871.57万人次，同比增长21.47%)；旅游总收入1893.15亿元，比上年增长33.93%。

其中：入境旅游者237.45万人次，旅游外汇收入17.51亿美元,分别比上年增长21.35%和19.86%；国内旅游者2.96亿人次,国内旅游收入1698亿元,分别比上年增长31.65%和30.07%。

通过出境旅行社组织的出境旅游者69.78万人次,比上年增长70.05%。

2014年末，全市共有旅游星级饭店266家，比上年增加了3家。

共有旅行社 478家，其中：出境旅行社33家，比去年增加6家；一般旅行社445家，本年度新增45家。

全市共有国家A级旅游景区130个。

其中：5A级旅游景区5个，4A级旅游景区46个，3A级旅游景区44个，2A级旅游景区33个，1A级旅游景区2个，分别占全市A 级旅游景区总数的3.85%、35.38%、33.85%、25.38%和1.54%。

A级旅游景区总数比上年增加21个，增长19.27%。

全市已建成并开业温泉景区36个，在建温泉旅游景区42个。

世界温泉及气候养生联合会授予我市全球首个“世界温泉之都”桂冠。

综上所述，旅游行业的快速发展，旅游企业不断增加，原有的旅游专业人才缺口加上新增旅游企业对导游的需求为我院旅游管理专业提供了广阔的就业空间。

再加上重庆市委市政府实施旅游人才体制机制创新、旅游人才交流、旅游人才星火、旅游
人才繁星等“四大工程”，加强旅游学历教育，大力发展旅游职业教育和在职培训，加大旅游人才开发工作力度，推进旅游人才市场建设的政策鼓励，无疑为我市高等职业技术教育人才培养工作指明了方向，发展壮大我院的旅游管理专业才能适应重庆市旅游行业发展对人才需求的要求。

（二）专业定位
1.专业建设目标
总体目标：立足涪陵，服务“三区”、面向重庆，力争在2020年将旅游管理专业建设成特色鲜明的市内知名品牌专业
具体目标：不断优化人才培养方案，加强课程体系、实践教学体系和专业教师队伍等的建设，完善教学条件和教学手段，不断改进教学方法，优化教学内容，提高教学质量，力争在2020年内将旅游管理专业建设成为得到社会、学生和家长的广泛认可与好评的专业。

2.人才培养定位
本专业实行“职业综合素质、职业资格证书、企业订单培养”（简称”素证单”）人才培养模式，采用“现代学徒制”教学模式。

3.服务面向定位
旅游管理专业人才培养工作的服务面向定位于：依托三峡库区旅游企业、立足重庆、服务西南、面向全国。

（三）培养目标
本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的，在德、智、体、美等方面全面发展的，具有本专业综合职业能力的，能服务于各类旅游企业，具有较强的实践性、职业性和综合性，能够满足旅游企业（高星级饭店、旅行社、旅游景区）对人才的现实需求并具有较强的持续发展能力，同时也能胜任各类大型企业对前台、秘书等基础岗位工作的要求的高素质技术技能型人才。

（四）人才培养规格
1.知识要求
（1）掌握必需的文化基础；
（2）掌握必需的语言表达能力；
（3）掌握礼仪、形体等方面的相关知识；
（4）掌握旅游心理学、导游、旅行社经营管理、酒店管理等专业知识；
（5）掌握重庆市及其他地区旅游资源状况；
（6）掌握旅游产品营销的基本知识；
（7）掌握音乐、插花等艺术方面的基础知识。

2.能力要求
（1）具有从事旅行社导游、计调、外联业务人员、管理人员的能力；
（2）具有从事旅游酒店的管理和服务能力；
（3）具有旅行社门市服务的能力；
（4）具有酒店、旅行社等经营管理的初步能力；
（5）具有计算机操作能力；
（6）具有基本的英语口语交流能力；
3.素质要求
具有马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基础知识；具有科学的世界观、人生观、价值观以及良好的职业道德、敬业精神；遵纪守法，具有为建设有中国特色社会主义而奋斗的献身精神；具有健康的体魄、良好的心理素质和团结协助精神；具有良好的开拓和创新能力。

（五）工作岗位及职业能力
1. 工作岗位
经过调研分析，高职学生在企业初次就业中，以高星级饭店的一线工作岗位、饭店基层管理者、旅行社导游员、旅行社计调、大型企业秘书服务岗位为主。

通过调研反映出企业对旅游管理专业人才的需求主要有以下几个岗位：
表1 旅游管理专业毕业生就业岗位
2. 职业能力
（1
图1 旅游管理专业职业能力结构图
（2）工作岗位及职业能力分析
以导游、旅行社计调师（包括其他内勤岗位）、饭店一线工作人员、饭店基层管理者对旅游管理专业技能要求为依据。

将旅游管理专业各岗位技能要求概括为：
表2 工作岗位及职业能力分析
（3）职业能力与课程结构分析
表3 职业能力分解表
（4）资格证书
表4 单项培训证书
表5 职业资格证书
3、职业技能比赛
组织院内各种形式的职业技能比赛，并进行精神和物质奖励；同时鼓励学生参加重庆市及以上的各种职业技能大赛，并对在技能大赛中取得等次的学生在学院规定奖励的基础上本系进行1:1配套的奖励。

（六）学生毕业条件
本专业学生应达到以下标准方可毕业：
1、修满规定学分
修完本专业计划规定的所有课程，最低达到120学分。

其中公共必修课程27学分，
专业选修课程最少14学分，公共选修课程最少10学分。

表6 学分分类要求
表
学年学分
要求
2.获得以下专业技能证书的至少一项：
旅游管理专业实行“双证制”，即取得毕业证和任一旅游相关职业技能资格证书才能毕业。

学生可取得的职业资格证书包括：导游资格证、旅行社经理资格证书、旅行社计调师证、酒店部门经理资格证书、客房服务员资格证书、餐厅服务员资格证书。

3．教学进程
三学年教学时间共计120周。

表8 时间分配表
三、人才培养
（一）人才培养模式
1．人才培养方案开发总体思路
在探索与构建高职人才培养模式过程中，结合三峡库区及重庆的实际情况，以人才需求状况、旅游岗位能力标准要求为依据，突出职业核心能力培养，注重学生职业生涯发展。

坚持以就业为导向，以能力为本位，以岗位的综合职业能力要求为基础，确定本专业学生的培养目标，以旅游专业典型工作岗位的主要工作任务为主
线、以体现职业能力培养要求的案例为项目，制定旅游管理专业人才培养方案，突破传统的学科体系教学模式，采用以旅游专业典型工作岗位的主要工作任务为导向的、理论与实践一体化的、全新的教学模式进行教学。

2.人才培养方案的开发流程
图2 旅游管理专业人才培养方案的开发流程图
（1）企业调研
旅游管理专业针对其市场定位、行业对人才的需求情况等内容，坚持每年进行行业企业业需求调研，回访毕业生。

为专业人才培养方案修订提供充足的依据。

（2）行业企业专家教师研讨
对旅游管理专业人才需求、专业定位、岗位群再次论证，确定工作岗位、职责、任务、流程、对象、方法、所需知识、能力、职业素养等，进行专业定位及课程设置。

（3）课程体系构建
结合三峡库区及重庆的实际情况，完成了旅游管理专业课程设置的分析研究，根据职业岗位工作的分析结果，重新构建旅游管理专业基于旅游行业典型工作岗位的主要工作任务的课程体系。

坚持以高职旅游管理专业学生面向的主要就业岗位、各岗位的工作过程和主要工作任务构建的旅游管理专业课程体系和教学内容，颠覆高等职业教育传统的学科系统化的课程体系，围绕就业导向的职业能力系统化构建课程体系。

3．实行“素证单”人才培养模式
本专业实行“职业综合素质、职业资格证书、企业订单培养”（简称素证单）人才培养模式。

素：即职业素养。

根据本专业岗位“为人服务”的职业特性，培养“讲诚信、负责任、会服务”的高素质人才。

把“职业素养”教育融入人才培养全过程，培养学生的社会主义核心价值观和以“诚信、责任、服务”为核心的品格素养。

证：即职业资格证书。

职业资格证书是行业准入的门槛，是行业知识的证明。

单：就是学生盯住企业的订单进行岗位知识和岗位技能进行综合训练。

构建“岗证互通”的课程教学框架，在基础职业能力课程的基础上，通过加强与企业的合作开发与岗位实务、证书培训、职业技能相联系的课程，将“职业素质学习——从业证书培训——企业订单培养”三项内容连成一体，以项目教学为主要教学方法保障“岗证互通”课程教学内容的有效落实，使90%以上学生取得职业资格证书和进入订单培养企业就业。

（二）课程体系构建
1.课程设计的总体思路
根据旅游专业人才培养的能力形成系列课程路径，在修业年限期间，从入学开始就接触职业内容，形成职业能力系统化的新的课程体系，扩大学生在学习期间职业体验和职业能力训练的内容。

职业技术能力的培养与就业岗位和岗位的典型工作任务紧密结合，通过以行动为导向的面向典型工作任务的课程内容的设计，使学生既掌握做事的能力（职业专门技术），又学会做人的本领（关键能力和基本素质）。

既有迅速上岗的能力又有面向职业生涯的可持续发展能力。

强调“双证书”教育。

以导游资格证、旅行社计调师证和饭店服务技能证考核内容为核心构建证书教学内容。

使学生在毕业时能通过职业资格认证，顺利取得上岗资格。

通过国家的职业能力水平认证，增强就业的竞争能力。

以理实一体化课程和综合模拟实习、顶岗实践相结合的方式构建实践教学体系。

2.关注学生的可持续发展，进行基础课程的系统化设计
包括公共基础课（含职业素质、职业文化、基础知识拓展）和职业基础知识课程二个模块，公共基础课这一课程模块应使学生尽可能在人文素质、职业素质、思想道德、数理基础、外语交流及学习能力等方面打好一定的基础，为后续专业课程服务。

职业基础知识课程模块，为旅游类专业通用的基础类课程，是学习专业课程的基础。

职业素质课程：为学生必修的基本素质类课程。

培养学生树立正确的人生观、世界观，培养良好的思想和身体素质，这样才能成为优秀的高素质人才。

职业文化课程：为学生必修基本能力类课程。

培养适应现代社会要求的交流、信息和计算的基本能力，又为后续专业课程服务的现代基本能力类课程。

基础知识拓展课程：培养学生交流、沟通、写作能力；团队协作精神和创新意识，掌握求职过程相关的主要知识，包括简历撰写、面试技术等，由专业按需选择，供学生选修。

职业基础知识课程：专业课程学习的基础，满足专业学习的基本要求。

基础课程的教学组织实施：基础课程的教学内容不再按学科体系组成、实施，而是按人才培养方案设计的能力培养主线展开，融入人才培养过程，使基础课程的
教学在保持系统的同时，与专业、实践教学环节有机结合。

职业基础知识课程教师进入专业教研室，形成复合型教学团队。

基础课程的系统化设计见表10。

表9 基础课程体系表
3.以学生职业能力培养为核心，构建实践课程体系
专业课程按理实一体化设计，学校专任教师与旅游企业员工一起，梳理工作过程知识，遵循由“岗位、岗位工作任务所需能力”的形成规律，设计综合性的学习型工作任务，构成理实一体化的课程。

在每一阶段的学习完成后，安排针对各岗位的综合模拟实习，到校企合作、订单培养企业进行高仿真的实习让学生对岗位及工作任务有全面系统的认识。

表10 实践课程体系表
（三）课程标准
1．课程标准
课程标准是对课程的总体设计和科学规划，是指导课程教学、加强课程建设的
重要文件，是编选教材、组织教学、实施评价的基本依据，是实现人才培养目标的关键。

课程标准的制定以更新教育观念为先导，以提高课程教学质量为目标，以创新课程设计和改革教学内容为重点，准确把握课程定位，科学确定课程目标，系统规范内容标准，整体优化教学实施，切实突出学生学习的主体地位，充分发挥课程教学对实现人才培养目标的支撑作用。

2．课程教学设计
教学设计是运用系统方法对各种课程资源进行有机整合、对教学过程中相互联系的各个部分做出整体安排的一种构想，即对教什么、学什么、谁来教、谁来学、在哪儿教、在哪儿学、怎么教、怎么学、用什么教、用什么学所进行的策划。

课程教学设计包括课程总体设计、单元设计及教学方案设计。

通过这3个方面的设计，完成课程项目的选择与设计、能力目标与教学内容的匹配与开发、课堂教学单元的设计与实施、考核方案的设计等。

是教师教学的依据。

（四）教学模式与教学方法
1.教学模式
（2）采用“现代学徒制”教学模式
教学实习和顶岗实习，让学生以企业员工身份参加订单培养企业工作接受企业管理，企业师傅和学校指导老师共同指导和考核。

（3）以工作情境为支撑
实施“一体化”的实践教学方式，体验真正的工作情境。

（4）以职业生涯为背景
通过到旅游企业实习，体验真实的职业氛围，体验旅游行业职业生涯。

使学生在实践中能够认识专业，了解其基本工作原理及使用中的问题。

使学生在校期间能真正体验到职业情境，并把学生在企业顶岗实习的真实工作体验后对专业教学新要求的信息反馈，为今后的专业建设提供职业信息。

2.教学方法
（1）任务驱动法
任务驱动在旅游管理专业中主要体现在各专业课程教学设计、教学实施中，是教学的总指导方法。

（2）仿真教学法
仿真教学在于教学内容来源于真实的工作。

仿真景点讲解。

课程所涉及的景区景点都选取自重庆各大旅游景区景点。

并进行了典型性、代表性的提炼。

旅游景区景点实地考察。

由任课教师带领学生前往景区景点进行实地考察、现场讲解。

（3）角色扮演法
在课程开发过程中，为了增加学生在课程学习中的主动性，找准自己在课程学习中的地位。

为学生在课程中设计了一个虚拟的身份，由教师规定扮演范围，学生在角色扮演过程中主要考察学生处理突发事件的能力以及所扮演角色的工作流程是否正确等内容。

（4）讨论教学法
讨论主要用在知识学习和业务处理程序分析中。

是由单纯的教师占主导地位的讲授，变成以学生为课堂的主体。

（5）案例教学法
课程的案例分析主要应用在有法律法规约束的工作程序，案例以见诸于公众媒体的真案为主。

以开放式分析为主，不以统一设问和统一答案约束学生的思维。

3.教学手段
本专业教学手段主要以多媒体教学为主，通过电子课件、投影、录像、图片等现代教育技术手段展开理论教学，将复杂的旅游行业业务流程用简单的、感性的方法展现出来，有效地使难以理解的概念简单化、形象化，充分激起学生的学习兴趣和主动性。

应用教学动画、教学视频等，直观地向学生展示旅游行业工作的程序和处理方法等，提高教学效率。

（五）课程设置及教学要求
1.军事理论及军训（军训2周+8理论学时，2学分）
通过军事理论学习，培养大学生不怕吃苦精神,在学习中勇于克服各种困难,做一个合格的大学生。

2.政治理论（84学时，4.5学分）
政治理论课程是当前新时期大学生思想政治和品德教育的重要课程，是全面贯彻党和国家的教育方针，全面提高教学质量促进大学生健康成长，实现培养目标的需要。

法律基础按国家教委有关规定执行。

3.体育（66学时，3.5学分）
学习体育运动、体育卫生的基本知识和技能，进行生理健康和心理健康教育。

使学生掌握科学锻炼的方法，养成良好的健身习惯，维护心理健康。

培养团结合作，热爱集体，拼搏进取和坚强的意志品质。

4.大学英语（124学时，7学分）
培养较强的阅读能力，一定的听、说、读、写和翻译能力。

使学生能以英语为工具，获取专业所需要的信息，并为进一步提高英语水平打下较好的基础。

5.计算机应用基础（92学时，5学分）
学习并掌握计算机科学的基本理论和基本常识；具有微型计算机的基本常识；熟练使用Windows（Windows 7及以上版本）操作平台；掌握汉字编码的概念，熟练掌握一种Windows下的汉字输入方法；基本掌握Office（Office2010及以上版本）的主要软件Word2010、Excel2010和PowerPoint2010等的使用方法；具有计算机网络的基本常识，熟练使用Internet，并可进行简单的网页制作及发布；了解计算机多媒体的应用常识。

6.应用文写作（学时36，学分2分）
通过教学，加强学生常用的财经应用文的写作能力，能撰写常用的财经应用文，培养学生毕业设计、毕业实习报告的写作能力。

7.形体训练（学时48，学分2.5）
通过教学，让学生掌握旅游服务中的姿体语言，能够做好自身的仪容仪表，掌握正确的指向性姿势和正确的站姿、坐姿、走姿等。

8.普通话（学时64，学分3.5）
通过教学，让学生熟练运用标准的普通话语音、语调，掌握规范的词汇，达到灵活自如运用普通话的技能水平。

9.旅游地理（学时52，学分2.5）
主要向学生介绍旅游地理概述，地理环境与旅游的关系，旅游资源研究，中国的自然旅游资源，中国的人文旅游资源，中国旅游区划，旅游交通地理，旅游地图，旅游线路设计，旅游环境容量与旅游资源的保护等。

10．旅游学概论（学时64，学分3.5）
《旅游概论》是旅游专业的入门学科，也是旅游专业的基础课程。

该课程有较高综合性、概括性的特点，对其它旅游专业课程的设置具有一定的指导作用。

通过教学让学生对旅游行业有个整体的了解，为今后学习旅游专业各业务课程打基础，为学生日后在旅游行业从事经营管理工作提供一定的专业基础指导及参考。

11．导游基础知识（学时72，学分4）
本课程是旅游管理专业开设的一门必修课。

主要向学生讲授中国旅游相关的历史文化、宗教文化、饮食文化、古园林、古建筑、民族民俗、风物特产、自然旅游景观、人文旅游景观、港、澳、台地区以及部分客源国和地区等基础知识。

开设本课程的目的，在于使学生掌握导游基础知识，为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。

12．旅游政策法规（学时102，学分5.5）
通过学习了解我国的基本国情、国策；了解旅游职业道德的作用、旅游职业道德规范的内容；了解法的产生、历史及其基本原理；理解社会主义法治国家的基本特征；掌握法的概念本质及基本特征；理解基本法律知识；掌握旅游法规知识，并能将所学习到的相关法律知识灵活运用于实际工作、生活中。

使学生具有相应的旅游职业道德，具备精通业务知识、熟悉旅游政策法规常识的能力。

13．导游业务（学时102，学分5）
本课程从导游工作的实际需要，以合格导游员应具备的基本知识和技能为主要着眼点，融理论性、知识性和实践性于一体。

既有导游基本概念、导游员地位和作用、导游员职业道德等基本概念；也有导游员工作程序、带团技巧和特殊问题和事故处理等使用技能；还有导游服务、旅游交通、旅游线路常识以及主要客源国、少数民族礼仪风俗等基础知识。

14．现场景点导游（学时52，学分2.5）
本课程系旅游管理专业必修课，通过学习可以提高学生结合重庆旅游景区的实际情况编写导游词和现场解说的能力，提高普通话水平和现场景点解说能力。

范围包括：长江三峡、山水都市、大足石刻、武隆天生三桥、奉节天坑地缝、温泉之都、涪陵白鹤梁、合川钓鱼城。

主要培训学生的语言表达能力和对景区（点）知识的熟悉程度。

15．旅行社经营管理（学时68，学分3.5）
本课程旅游管理专业的一门主干专业课程。

其主要内容是：常见旅行社的组织结构、管理模式；旅行社常见的制度与岗位职责、经营计划运作、市场细分和市场定位的。