韭花 欲开未开时 是最香 韭菜苔炒肉丝

韭花欲开未开时是最香韭菜苔炒肉
丝
今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱，韭菜苔这款食材，你
喜欢吗？
韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆，但一定要选嫩韭菜苔，在花还是含苞状，菜苔茎的
根部一掐即断时。

搭配肉丝来炒就很美味，鲜香酥嫩，酌酒下饭都不错！
台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒，以红绿黑色
颗粒呈现，取了个有趣的名字“苍蝇头”。

而滇菜“韭香洱海虾”，
用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒，红绿相间，鲜上加鲜！
用料。