华师大版科学七年级下册1.2阅读材料：关于沸腾

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关于沸腾
沸腾是液体汽化的两种方式之一。

给液体加热，当液体升高到一定温度时，液体内部涌现出大量的气泡，升到液面破裂开，放出气。

这时，不仅在液面，而且在液内，即整个液体发生剧烈的汽化理象叫做沸腾。

液体在沸腾过程中要吸热，在外界确定的压强条件下，液体的沸腾在一定的温度下进展，这个温度叫做沸点。

外部压强改变时，液体的沸点也随着改变。

当外部压强增大时，沸点升高；外部压强减小时，沸点降低。

譬如，高压锅内的压强可以到达2标准大气压，其中水的沸点约为120℃；而在珠穆朗玛峰顶的气压大约只有1／3小标准大气压，在那里水烧到72℃就沸腾了。

在一样的压强下，各种物质的沸点不同。

利用这一性质，可对液体混合物进展分馏。

如对石油进展分馏，按照沸点由低到高，先后可得汽油、煤油、柴油等不同的产品。

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