蚝油油麦菜的做法

蚝油油麦菜的做法
材料：
- 油麦菜 300 克
- 蚝油 2 汤匙
- 大蒜 3 粒（切碎）
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 香油 1 汤匙
做法：
1. 将油麦菜洗净，切去根部。

将油麦菜剁成2-3厘米的段。

2. 烧开一锅水，加入少许盐。

将切好的油麦菜放入烧开的水中，焯水5-7秒至变绿色，然后立即捞出，用冷水冲洗。

3. 在炒锅中加入适量的油，加热后加入蒜末，炒香。

4. 加入蚝油和生抽，翻炒均匀。

5. 加入焯水过的油麦菜，翻炒均匀。

6. 加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至油麦菜变软熟。

7. 关火前加入香油，迅速翻炒均匀。

8. 装盘后即可享用。

温馨提示：煮油麦菜的时间要掌握好，不能过长，以免煮过头变得黯淡无光。