自制零食香酥烤黑豆

自制零食香酥烤黑豆
自制零食香酥烤黑豆
著名厨房美食专家文怡
《生命时报》（2016年08月05日）
很多人都有在两餐之间吃点零食的习惯，但面对大量油炸、膨化、高脂肪的“垃圾食品”，如何挑选健康零食成了困惑大家的事。

其实，不妨自己做点小零食，今天我就为大家推荐健康自制零食——香酥烤黑豆。

取黑豆500克，洗干净后用清水浸泡一小时，泡到大部分黑豆表皮发皱就可以了。

捞出后沥干或擦干水分，平铺到铺了一层油纸的烤盘上。

放入烤箱，调到150度，烤50分钟到一个小时，烤到表面开裂，有豆香飘出即可。

我给出的温度和时间只是参考，要根据自家烤箱的情况调整。

烤黑豆一定要提前泡发，黑豆用量根据自家烤箱大小来定，最好平铺，不要堆着放，容易烤不熟。

尽量用低温慢烤，以防外面糊得过快而内部还没熟。

烤好的黑豆放凉再吃更酥脆，保存时最好放在密封罐里，防止受潮。