东南亚菜：Thaibeefandmangosalad泰式芒果牛肉色拉（附整套泰国菜菜谱）

东南亚菜：Thaibeefandmangosalad泰式芒果牛肉色拉（附
整套泰国菜菜谱）
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。

招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。

鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。

泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸.泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。

绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。

因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。

泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。

泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。

泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。

泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。

2 beef frying steaks
1 tbsp vegetable oil
1 tbsp soy sauce
2 small carrots
5 spring onions
1 ripe mango
2 baby gem lettuces or 1 small lettuce
handful of salted peanuts (about 40g/1?oz ), optional
2块牛排
1汤匙植物油
1汤匙酱油
2根小的胡萝卜
5根香葱
1个成熟的芒果
2颗小生菜或1个小的球生菜
一些熟咸花生(约40 g / 1?盎司),可选的
For the dressing配的酱汁
1 garlic clove
1 lime, juice only
1 tbsp caster sugar
1 tsp chilli flakes
1个大蒜瓣
1个酸橙汁
1汤匙砂糖
1茶匙辣椒片
1. Put the steaks in a shallow bowl. Pour on the oil and soy sauce and rub them into the meat so it's coated all over. Set aside to marinate while you prepare the vegetables. (Wash your hands after handling raw meat.)
2. Peel the carrots then use the peeler to make thin ribbons. Separate the lettuce leaves, wash the leaves and drain in a colander. Finely slice the spring onions then peel, stone and thinly
slice the mango. Combine the vegetables in a large bowl.
3. Heat a large frying pan over a high heat, add the steaks and cook for 1 minute on each side for medium rare or cook for an extra minute on each side for medium. Remove the steaks from the pan and transfer to a plate to rest.
4. While the steaks are resting, prepare the dressing. Peel and grate the garlic then put it into a bowl with the lime juice, sugar and chilli flakes and stir them together. Pour the dressing over the prepared vegetables and add the peanuts. Slice the beef thinly, add to the bowl along with any resting juices and toss to combine. Serve immediately.
1. 把牛排放进一个浅碗里。

倒油,酱油,腌制备用。

然后准备蔬菜。

2. 把胡萝卜用削皮器去皮并且用削皮器刨成薄带。

把生菜叶子,清洗去除水分。

细切香葱,芒果切薄片。

把蔬菜放在一个大碗里。

3 . 高火加热大煎锅,加入牛排煎1分钟每边四分熟或多煎一分钟两侧为佳。

将牛排转移到一个盘子。

4. 将牛排放一边休息醒肉,准备酱汁。

将大蒜碎放入一碗酸橙汁中,再加入糖和辣椒片和搅拌在一起。

把酱倒在准备好的蔬菜和咸花生上。

把牛肉切成薄薄的片,放在混合好的蔬菜上。

即可食用。