食物学试题及答案高一

食物学试题及答案高一
一、选择题（每题2分，共20分）
1. 以下哪种食物不属于碳水化合物？
A. 米饭
B. 牛奶
C. 面包
D. 土豆
答案：B
2. 维生素C主要存在于哪些食物中？
A. 肉类
B. 蔬菜和水果
C. 谷物
D. 豆类
答案：B
3. 人体所需的主要矿物质包括哪些？
A. 钙、铁、锌
B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
C. 维生素A、维生素C、维生素E
D. 纤维素、水、空气
答案：A
4. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？
A. 苹果
B. 鸡蛋
C. 米饭
D. 番茄
答案：B
5. 哪种维生素有助于骨骼健康？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
答案：B
6. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 鱼肉
答案：D
7. 人体所需的六大营养素包括哪些？
A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、空气
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、水
答案：A
8. 以下哪种食物属于粗粮？
A. 玉米
B. 面包
C. 面条
D. 米饭
答案：A
9. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？
A. 肉类
B. 蔬菜
C. 牛奶
D. 鸡蛋
答案：B
10. 人体所需的能量主要来源于哪种营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：C
二、填空题（每题2分，共20分）
1. 人体所需的三大宏量营养素包括______、______和______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物
2. 维生素B群主要存在于______和______中。

答案：谷物、肉类
3. 铁是制造______的重要成分。

答案：血红蛋白
4. 人体每天需要摄入的水分大约是______毫升。

答案：2000-2500
5. 膳食纤维有助于______和______。

答案：肠道健康、控制体重
6. 钙是构成______和______的重要成分。

答案：牙齿、骨骼
7. 食物中的______是人体能量的主要来源。

答案：碳水化合物
8. 维生素C有助于______和______。

答案：抗氧化、增强免疫力
9. 人体所需的微量元素包括______、______等。

答案：铁、锌
10. 蛋白质是构成______和______的基本物质。

答案：肌肉、细胞
三、简答题（每题10分，共30分）
1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维对人体健康非常重要，它有助于促进肠道蠕动，预
防便秘；降低血液中的胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病；
增加饱腹感，有助于控制体重。

2. 为什么说维生素是人体必需的营养素？
答案：维生素是人体必需的营养素，因为它们参与了许多重要的生
理过程，如能量代谢、免疫功能、神经系统功能等。

虽然人体对它们
的需求量很小，但它们在维持身体健康和预防疾病方面发挥着关键作用。

3. 请解释为什么说水是生命之源。

答案：水是生命之源，因为它是构成人体细胞和组织的基本成分，
参与了几乎所有的生理过程，如营养物质的运输、废物的排泄、体温
的调节等。

没有水，生命活动无法进行，因此水对维持生命至关重要。