福利院食堂应急处置预案

一、总则
1. 编制目的
为确保福利院食堂在发生突发事件时能够迅速、有效地进行应急处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障老年人饮食安全，特制定本预案。

2. 编制依据
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合福利院实际情况，制定本预案。

3. 适用范围
本预案适用于福利院食堂发生的各类突发事件，包括火灾、食物中毒、传染病疫情、自然灾害等。

二、组织机构及职责
1. 应急领导小组
成立福利院食堂应急处置领导小组，负责统筹协调应急处置工作。

组长：福利院院长
副组长：福利院副院长
成员：食堂负责人、安全管理人员、医护人员、保卫人员等。

2. 应急领导小组职责
（1）组织制定和修订食堂应急处置预案；
（2）指挥、协调、监督应急处置工作的开展；
（3）根据突发事件情况，启动应急预案；
（4）组织应急演练，提高应急处置能力；
（5）对应急处置工作进行总结评估。

3. 各部门职责
（1）食堂负责人：负责组织食堂工作人员落实应急预案，确保食堂安全；
（2）安全管理人员：负责食堂安全隐患排查，落实安全措施；
（3）医护人员：负责突发事件中伤员的救治和疫情监测；
（4）保卫人员：负责现场秩序维护和应急物资保障；
（5）其他部门：根据突发事件情况，协助应急处置工作。

三、应急处置程序
1. 火灾事故
（1）发现火灾时，立即启动火灾应急预案，报告应急领导小组；
（2）应急领导小组立即组织人员进行灭火，确保人员安全疏散；
（3）火灾扑灭后，配合消防部门进行火灾原因调查；
（4）对火灾事故进行总结评估，落实整改措施。

2. 食物中毒事件
（1）发现食物中毒事件时，立即启动食物中毒应急预案，报告应急领导小组；（2）应急领导小组立即组织医护人员对中毒人员进行救治；
（3）对疑似食物中毒原因进行排查，防止疫情蔓延；
（4）配合卫生部门进行流行病学调查，查明中毒原因；
（5）对中毒事件进行总结评估，落实整改措施。

3. 传染病疫情
（1）发现传染病疫情时，立即启动传染病疫情应急预案，报告应急领导小组；（2）应急领导小组立即组织医护人员对疫情进行监测和救治；
（3）配合卫生部门进行疫情调查，查明疫情原因；
（4）对疫情进行防控，防止疫情蔓延；
（5）对疫情事件进行总结评估，落实整改措施。

4. 自然灾害
（1）发现自然灾害时，立即启动自然灾害应急预案，报告应急领导小组；
（2）应急领导小组组织人员迅速疏散，确保人员安全；
（3）根据灾害情况，采取相应的应急措施，如停电、停水等；
（4）配合相关部门进行灾后重建和救助；
（5）对灾害事件进行总结评估，落实整改措施。

四、应急保障措施
1. 人员保障
（1）加强食堂工作人员的培训，提高应急处置能力；
（2）配备必要的应急物资，如灭火器、急救药品等；
（3）组织应急演练，提高应急处置水平。

2. 资金保障
根据福利院实际情况，设立应急处置专项基金，确保应急处置工作的顺利开展。

3. 物资保障
（1）储备必要的应急物资，如食物、水、药品等；
（2）与相关供应商建立合作关系，确保应急物资的及时供应。

五、总结评估
1. 应急处置结束后，应急领导小组组织相关部门对应急处置工作进行总结评估；
2. 总结评估内容包括：应急处置效果、存在问题及改进措施等；
3. 根据总结评估结果，修订和完善应急预案。

本预案自发布之日起实施，如遇国家法律法规和政策调整，将根据实际情况进行修订。