2023年酒店餐饮安全责任书

2023年酒店餐饮安全责任书
酒店餐饮安全责任书
尊敬的员工：
为加强酒店餐饮安全管理工作，保障顾客的生命财产安全和酒店的可持续发展，特制定本《2023年酒店餐饮安全责任书》。

请您认真阅读并严格遵守执行。

一、酒店餐饮安全理念和目标
1. 安全第一：酒店餐饮安全是我们的首要任务，始终把安全放在首位，以人民群众生命安全和身体健康为中心，做到预防为主、综合治理、全员参与。

2. 食品安全：坚持“以客为本，以质为先”的理念，确保酒店餐饮食品安全，始终做到合格选择、安全加工、科学储存、规范服务。

3. 环境卫生：酒店餐饮场所要保持整洁和良好的环境卫生，做好垃圾分类管理、卫生设施维护及定期消毒工作，打造干净、卫生、舒适的用餐环境。

4. 安全示范：酒店餐饮安全责任人要履行安全管理职责，树立安全文化，争做安全示范岗，全力为员工提供安全教育、培训和技术支持。

二、酒店餐饮安全责任人职责
1. 制定酒店餐饮安全管理制度和操作规程，明确工作职责分工，确保各项措施落地生效。

2. 组织开展食品安全管理培训，提高员工的食品安全意识和技能水平。

3. 定期检查餐饮设施设备的正常运行和安全状况，发现问题及时处理。

4. 确保食品采购环节的安全性，与供应商签订合同并建立质量跟踪和溯源制度。

5. 加强餐饮环境的卫生管理，严格执行食品卫生操作规程，保持场所的整洁和无菌环境。

6. 建立食品安全事故应急处理机制，确保出现食品安全事故时能够及时、科学、有序地处置。

7. 加大宣传力度，提高员工和顾客对酒店餐饮安全的知晓和关注度。

三、员工安全责任
1. 遵守安全制度，严格执行操作规程，不得擅自将制度规定的安全措施取消或更改。

2. 加强学习，提高安全意识和应急处理能力，做到预防为主、防范于未然。

3. 注意用餐卫生，规范操作，严禁将未使用食品或残余食物反复使用。

4. 主动报告食品安全隐患，及时处理发现的不合格食品和异常情况。

5. 做到疏导安全隐患，不随意插拔电器、用火用电要谨慎。

6. 遇到突发风险，要迅速组织人员疏散，并积极配合相关部门进行处理。

7. 严厉禁止转包经营、偷税漏税、偷工减料等行为，维护员工和酒店的合法权益。

四、日常安全管理
1. 酒店餐饮场所设立安全警示牌，提醒员工和顾客注意安全。

2. 设立食品安全投诉箱，并及时处理接收的食品安全投诉。

3. 编发安全宣传资料，定期组织餐饮安全知识竞赛，提升员工安全意识。

4. 定期检查巡查酒店餐饮场所的安全和卫生情况，及时纠正不规范行为。

5. 每月召开酒店餐饮安全专题会议，研讨安全管理建议和方案。

总结：
本《2023年酒店餐饮安全责任书》的制定和实施，是为了维护酒店餐饮行业的声誉和形象，保障顾客的安全权益。

每位员工都是酒店餐饮安全的守护者，必须承担起管理责任，时刻保持警惕，做到预防为主、安全为先。

只有真正做到安全无小事，才能为酒店餐饮事业的持续发展提供强有力的保障。

让我们共同努力，共创安全、卫生、优质的酒店餐饮环境！
谢谢！。