土豆烧酒工艺流程

土豆烧酒工艺流程
《土豆烧酒工艺流程》
土豆烧酒是一种历史悠久的传统酿酒工艺，在中国许多地方都有着悠久的历史和文化传统。

土豆烧酒的制作过程较为繁琐，但却能让土豆的香味和酒的芳香彼此融合，成为一种独特的美酒。

首先，要选择新鲜的土豆，并且将其洗净，去皮，切成小块。

然后将土豆放入蒸锅中蒸熟，保持土豆的原汁原味。

接下来是酵母的制作。

在一个干净的容器中，将糯米和酒曲混合，加入适量的水，搅拌均匀后密封，放置一周左右，使其发酵成酒母。

随后将蒸熟的土豆放凉，压碎成泥状，然后加入适量的糯米和酒曲。

在将酒母倒进去后，搅拌均匀，然后放入坛中进行酿造。

酿造的过程十分关键，需要控制好温度和时间。

首先将坛子放置在阴凉通风处，每天要转动坛子让酒曲均匀分布。

在发酵的过程中，要注意温度的控制，平时可以用布盖住坛子，防止外界温度的波动。

发酵了半个月后，就可以进行蒸馏。

在蒸馏的过程中，要控制好火力和时间，确保酒的质量和口感。

最后，将蒸馏出来的白酒放入醒酒罐中，让其慢慢澄清澄清，
再进行瓶装。

这样制作的土豆烧酒，口感醇美，香气十足，非常适合作为家常酒款或礼品送礼。