农家小炒肉最简单做法

农家小炒肉最简单做法
蒜籽剥好，生姜去皮
红辣椒剪成小段，蒜籽切片，姜切丝
香菇洗净，切片备用
通脊肉洗净，切成薄片待用。

喜欢油香的也可换成五花肉，尽量切薄。

这里分享个可以把肉切很薄的方法：肉洗净后放入盘子里，尽量放方正，
连同盘子一起放入冰箱冷冻室半小时，此时肉已基本定型，但还未彻底结
成冰块，可以切任意厚度，切起来也不费力。

锅洗净，开火，放油，烧至七成热
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放入郫县豆瓣酱一小勺，小火煎出红油
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将干辣椒、蒜片、姜丝依次放入，煎出香味
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放入切好的肉片，煸炒
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肉不要煸太久，以免炒老。

稍变色，放入少量陈醋，一是去腥，二是
炒出来的肉惹沃爬更鲜嫩
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充分翻炒，使肉熟透
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待肉基本熟透，放入青椒、政此红椒继续翻炒，让肉充分吸收辣椒的
香味
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辣椒放入后可立即放入切好的香菇片
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待香菇基本熟透，撒入适量的盐和鸡粉
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最后放入切好的青蒜，盛盘。

罪彩一碗香喷喷的农家小炒肉就做好啦。

简单吧。