细菌对人类的益处5则范文

细菌对人类的益处5则范文
第一篇：细菌对人类的益处
细菌的益处
[一]细菌在食品加工和工业生产上的应用十分广泛。

⒈细菌通常与酵母菌及其他种类的真菌一起用于酦酵食物，例如在醋的传统制造过程中，就是利用空气中的醋酸菌（Acetobacter）使酒转变成醋。

制味精需要棒状杆菌、另外，造纸、制革、炼糖以及浸剥纤维也都需要细菌的作用，其他利用细菌制造的食品还有奶酪、泡菜、酱油、醋、酒、优格等。

⒉细菌也能够分泌多种抗生素，例如链霉素即是由链霉菌（Steptomyces）所分泌的。

⒊细菌能降解多种有机化合（bioremediation）。

举例来说，科学家利用嗜甲烷菌（佐治亚州的三氯乙烯和四氯乙烯污染。

利用甲烷细菌还可以制沼气。

⒋豆科植物的根系上生有许多颗粒状的根瘤，在根瘤内生活着根瘤菌，它能将空气中的氮转化成“化肥”供豆科植物利用，所以豆科植物在不用人工施肥的情况下也能生长地很好；⒌细菌发电
1910年，英国植物学家利用铂作为电极放进大肠杆菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。

用的细菌电池，其电极的活性物质是宇航员的尿液和活细菌。

不过，那时的细菌电池放电效率较低。

到了20世纪80年代末，细菌发电才有了重大突破，英国化学家让细菌在电池组里分解分子，以释放电子向阳极运动产生电能。

据计算，利用这种细菌电池，每100克糖可获得1352930的电池的效率，而且还有10％的潜力可挖掘。

安培电流，且能持续数月之久。

[二]对人体健康有以下一些好处：⒈细菌益肠胃，提高免疫力
肠道里面存在有益菌和有害菌，如果有益菌占据了肠道的表面，有害菌就没有了生存的位置，这叫“站位性保护”，位置就那么多，有益菌占得多了，有害菌在营养竞争上就处于失败状态，生长发育受到抑制。

因此，当双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌在肠道内生长、繁殖，
将阻止外面的病原体入侵肠道，构筑成一个生物屏障。

而且肠道是人体最大的一个免疫器官，有益菌可以分泌一些抗原物质，激活并强化肠道的免疫系统。

⒉降低胆固醇和血脂有益菌能降低抑制胆固醇的合成，阻止人体对胆固醇的吸收、利用等。

⒊合成维生素
我们从膳食中摄入的维生素量远远不能满足人体所需，素K是由有益菌群在肠道中合成的，尤其是维生素群的减少，将会导致维生素K 缺乏症，产生腹泻和凝血障碍性疾病等。

⒋促进钙、铁、维生素D的吸收乳酸杆菌在代谢过程中会产生大量的酸，酸会提高钙的可溶性，并直接刺激胃肠道最大限度地吸收钙、铁、锌等。

实验结果显示，在普通情况下，我们仅能吸收消化钙的能力也常被用1984年，美国科学家设计出一种太空飞船使只要不断地往电池里添入糖就可获得K，在食物中含量非常少，有益菌
清除污染，称methanotroph）来分解美国
40％，远远高于现在使用因此，一些维生素物复育2B和维生物来做生库仑的电能，其效率可达的1/3，通过摄入益生菌，钙的吸收能提高到摄入量的2/3。

因此，有益菌的繁殖有利于减缓老年人骨质疏松的过程，促进婴儿的发育。

⒌抗癌益生菌能降解亚硝胺，消除亚硝胺的致癌性，而且促进肠道蠕动，像老年人经常便秘，一些有毒、有害物质就滞留在肠道并威胁肠道表面，诱发肠道肿瘤，引起癌变。

蠕动加快后，这些有害菌就随着粪便排出人体。

⒍细菌制品越来越多地用来防病治病，例如，利用病原菌或处理后丧失毒性的病原菌制成各种预防疾病的疫苗；大肠杆菌产生的冬酰胺酶，可用于治疗白血病，效果较好。

什么是细菌
细菌（英文：germs；学名：bacteria胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区(或拟核真细菌（eubacteria）和古生菌（archaea）两大类群。

其中除少数属古生菌外，多数的原核生物都是真细菌。

可粗分
为6种类型，即细菌（狭义）、放线菌、螺旋体、支原体、立克次氏体和衣原体。

人们通常所说的即为狭义的细菌，微生物的一类，是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体等部分构成，有的细菌还有菌毛等特殊结构。

绝大多数细菌的直径大小在即：球菌、杆菌和螺形菌（包括弧菌、螺菌、螺杆菌）。

分为两大类：自养菌和异养菌，其中异养菌包括腐生菌和寄生菌。

按细菌对氧气的需求来分类，可分为需氧（完全需氧和微需氧）和厌氧（不完全厌氧、有氧耐受和完全厌氧）细菌。

按细菌生存温度分类，可分为喜冷、常温和喜高温三类。

细菌的发现者：荷兰商人安东·列文虎克。

细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。

细菌是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10的三十次方个。

细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下看到它们。

细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如粒线体和叶绿体。

基于这些特征，细菌属于原核生物。

原核生物中还有另一类生物称做古细菌，是科学家依据演化关系而另辟的类别。

为了区别，本类生物也被称做真细菌细菌广泛分布于土壤和水中，或者与其他生物共生。

据估计，人体内及表皮上的细菌细胞总数约是人体细胞总数的十倍。

此外，也有部分种类分布在极端的环境中，例如温泉，甚至是放射性废弃物中，它们被归类为嗜极生物，其中最著名的种类之一是海栖热袍菌，科学家是在意大利的一座海底火山中发现这种细菌的。

然而，细菌的种类是如此之多，科学家研究过并命名的种类只占其中的小部份。

细菌域下所有门中，只有约一半包含能在实验室培养的种类。

细菌的营养方式有自营及异营，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。

部分细菌会进行固氮作用，使氮元素得以转换为生物能利用的形式。

)的裸露DNA自然物质循环的主要参与者。

细0.5~5μm之间。

可根据形状分为三类，人体身上也带有相当多的细菌。

原核生物，荚膜、鞭毛、生活方式来分类，）广义的细菌即为原核生物是指一大类
细的原始单细胞生物，包括狭义的细菌为原核按细菌的
第二篇：人类对细菌和真菌的利用说课稿
《人类对细菌和真菌的利用》说课稿
天门市小板中学贺利荣
一、说课内容：
人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。

二、教材分析：
本节内容与第三章“动物在生物圈中的作用”的区别在于不是描述“细菌和真菌与人类生活得关系”，而是通过人类在环保、食品制作、食品保存、药品生产等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类的生活有着密切的关系。

因此在第一节教学的基础上提出教师提出“细菌和真菌能够危害人类及动植物的健康，他们的存在对人类有没有益处呢？谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例呢？”等问题引导学生进行思考，进入新课的学习。

利用发酵技术制作食品是一种传统的生物技术，是现代生物技术发展的基础，因此教师播放做甜酒的演示实验视频，让学生归纳总结甜酒的制作流程，继而提出课前学生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理，阅读“细菌和真菌与疾病防治、生物制药污水处理”的相关资料，让学生通过分析具体实例认同人类与细菌和真菌的密切关系，使生物学更贴近学生的生活。

三、学情分析
本节课的教学对象为初二年级学生，初二年级学生课外知识不够丰富，分析解决问题和动手实践的能力方面需进一步提高。

但是，这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性和求知欲望，且探究问题的兴趣较强，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断发展和完善自己。

学生通过上节课的学习，已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。

但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，
同学们了解的还不是很多，认知也有一定的片面性。

四、教学目标 1．知识与技能：
⑴举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

⑵理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。

⑶举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，说明细菌与环境保护的关系。

２．过程和方法：
⑴通过探究发酵现象、观察和收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交流的能力。

⑵学生尝试制作甜酒，酸奶等发酵食品，进一步提高自己的动手能力和实践能力。

⑶通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。

３．情感态度与价值观：
⑴认同人类与细菌、真菌的密切关系，养成热爱自然科学，关注社会的情感。

⑵关注基因技术在医药生产上的应用，正确认识科学研究和技术进步的社会价值。

⑶学会用辩证地眼光看待问题，理解健康生活的重要意义。

五、教学重难点：
１．重点：举例说出发酵技术在食品制作中的应用；理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。

２．难点：利用发酵技术制作食品的原理。

六、教法分析：
《人类对细菌和真菌的利用》这节内容科普性比较强，与人类的生活和生产关系密切，直接讲授不能让学生的能力等到提升，也容易使课堂变得枯燥乏味。

通过创设情境，营造宽松和谐的课堂氛围，利用学生已有的生活常识，遵循从感性到理性的认知规律，激发学生学习的积极性，让学生动手实践、自主探索和合作交流，使学生形成主动学习的态度，在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。

七、课前准备和课时安排
气泡实验的一些工具、甜酒的制作视频，真菌的应用视频，播放多媒体演示资料。

课时安排：一课时
八、教学流程
1、创设情境，导入新课
2、自主探究，互动交流
3、资料剖析，扩展引申
4、真实写照，情感旅程
九、教学过程
1、创设情景，导入新课
展示一则漫画“学而时习之，不亦乐乎……”从古人的学习方法进行旧知重温。

讲述：“说起细菌和真菌，我们可能只想到它们的害处，其实，很多细菌和真菌对人类很有益的。

” 然后请学生一起观看一段广告。

接着提问：味全优酪乳里有什么？对人体有什么益处呢？同学们想不想知道细菌和真菌还有哪些益处？
这个环节通过创设情境，从学生生活经历出发，使学生认识到细菌和真菌对人类有益，激发求知的欲望和兴趣，促使学生一开始就处于跃跃欲试的状态。

并为后面引导学生尝试自制甜酒店作铺垫。

2、自主探究，互动交流
采用“实践——问题——讨论——认知”的教学模式。

学生展示发酵实验，并用澄清石灰水和重铬酸钾检验气球中收集的气体和瓶中产生的物质。

然后设问“你能解释这一过程吗？”学生理解发酵原理的应用过程，然后让学生学习甜酒制作方法，交流心得。

回家后利用所学制作甜酒让同学来品尝。

举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

接下来，让学生展示小组食品保存的收集成果，同时对学生的收集情况进行评价。

然后设问：“同学们收集的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道这些食品的保存方法吗？这样做的原理是什么？”学生讨论交流，在老师的指导下达成共识：保存食品的方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上的。

通过学生动手做发酵实验和甜酒，提高学生的动手能力和合作交流能力。

并对发酵现象所产生的物质进行检验，使学生理解发酵原理，从而突破本节难点。

布置课前资料收集竞赛，刺激学生产生较高的学
习兴趣，也能提高学生收集和辩析知识的能力，使学生逐步“会学习”。

3、资料剖析，扩展引申
提问：“在日常生活中，一提起细菌人们总认为应该避而远之，因为它是给人类带来疾病的代名词。

事实上是这样吗？”让学生阅读教材第74页和课后读物“抗生素今昔”，交流课前收集的药品说明书，然后给以判断和解释。

随后又问：“抗生素可以用来治疗相应的疾病。

但是，人们是否就可以随意使用呢？”学生结合课后读物“抗生素今昔”思考，从而明确合理用药的必要性，健康生活的重要性。

结合教材和学生收集资料，让学生分析和解决问题，说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，学会用辩证地眼光看待问题和正确看待科学、技术和社会之间的关系。

4、真实写照，情感旅程
让学生观看污水处理过程的视频，了解细菌在污水处理中的作用。

然后结合本地的实际情况，谈谈对本镇的生活污水处理有何设想和建议。

进而呼吁人们应该保护环境，确立“人与生物圈”应和谐相处意识。

考虑到农村学生对这个内容了解甚少，首先通过视频让学生有了感性认识，然后结合本地实际情况，应用所学知识解决身边的问题，并由设想触发情感认知。

十、板书设计（略）
第三篇：第五节人类对细菌和真菌的利用
第五节人类对细菌和真菌的利用
主备人：吴平审核人：
年级：八年级课型：新授课时间：20 年月日班级：姓名：学习目标：
1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。

2.说出发酵技术在食品制作中的应用。

3．说明食品腐败的原因。

4.尝试制作米酒。

5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。

学习重点：
人类对细菌和真菌的利用。

学习难点：
制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。

自主学习
一、预习提纲
1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？
2.细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？
3.细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？
二、预习检测：
1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是，它含有的酶能将转化为。

2.制作馒头和面包需要的微生物是
，它能将
转化为和，产生的气体，是面食变得疏松多空。

3.制作米酒需要的微生物是。

4.食品的腐败主要是由和引起的，这些生物可以从食物中获取，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。

所以，食品保存中重要的一个问题就是。

5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为。

青霉素是从真菌中提炼出来的。

6.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于、、等，【展示交流】分小组交流以上内容
合作探究
1.曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖；酵母菌能将葡萄糖分解成酒精，同时产生二氧化碳气体。

馒头、面包都是用酵母菌发酵制造出来的，我们吃的时候，怎么没有酒味？
2.为什么制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻？
3.在制作米酒的过程中，为什么要尽量少打开容器？
4.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。

为什么要选择大肠杆菌？
5.各种不同的方便面味道美极了，深受人们青睐。

为什么膳食专家倡导尽量少食用？主要是食品合格率低吗？
展示交流 1 2 3 4 5
归纳小结：
目标检测
一、课堂检测
1.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（）
A、糨糊能够止血
B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用
C、“绿毛”是一种霉菌能止痛
D、糨糊可以防止伤口进水 2.下列关于抗生素的叙述，正确的是()
A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质
B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质
C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质
D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质 3.防止食品腐败所依据的主要原理是（）
A、把食品内的细菌都杀死
B、抑制食品内真菌的生长和繁殖
C、把食品内的真菌都杀死
D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（）A、无机盐
B、有机物
C、重金属
D、矿物质
5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（）
A、制作甜酒需要高温
B、制作甜酒需要一定的温度
C、暖气有帮助发酵的作用
D、暖气旁不利于杂菌生存
6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到菌，它是把转化为醋酸。

第四篇：人类对细菌和真菌的利用2
第二节人类对细菌和真菌的利用
【教学目标】
1、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，推理总结发酵作用的实质；
2、尝试利用发酵作用制作食品，举例说出发酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用；
3、说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法；
4、举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。

【教学重点和难点】
1、重点：尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。

2、难点：发酵作用的实质、举例说明发酵在食品制作中的作用。

【课前准备】
1、有关发酵实验错误操作的视频资料
2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄清石灰水
3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。

4、其他视频资料和图片【教学过程设计】
（一）导入：
教师：在学习本章前，同学们曾经进行了一次情感投票，大多数同学认为细菌和真菌对人类还是有很多用途的，那么大家可否推荐几种细菌和真菌，让我们把他们的名字公布在光荣榜上？
学生：踊跃提出各种细菌和真菌。

（二）主要教学过程：
教师：人类利用细菌和真菌做了很多事情。

中国有句古话“民以食为先”，细菌真菌和食品的制作有很大关系。

其中经常用到的是酵母菌。

学生：展示利用酵母菌发酵作用吹起的气球。

教师：我看到大家的气球都吹的很大呀，可是我的气球怎么吹不起来呢？一定是有什么地方出错误了。

幸好我把我的操作过程录下来了，大家能帮助我找找错误吗？
教师：（录像）首先将酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的开水。

学生：如果倒开水，酵母菌就烫死了。

教师：同学们说的对。

其实实验到这里就是继续做下去也没有用了，但是后面的操作过程还有一些错误，让我们继续找一找吧。

（录像）将只加了水的酵母菌倒入饮料瓶，开始套气球。

学生：没放糖。

教师：对，酵母菌的发酵作用需要糖作为营养物质。

让我们继续找错误：
（录像）将饮料瓶放在室外的窗台上（时值北京的冬天，冰还没化呢）
学生：太冷了，冻冰了。

教师：对，发酵作用需要一定的温度。

所以老师的操作有三个错误，气球肯定是吹不起来了。

大家有没有想过，把你们的气球吹起来的是什么气体呢？
学生：（猜测）二氧化碳。

教师：我们能不能想办法证明你的猜测呢？七年级时，我们曾经检验过自己呼出的二氧化碳的。

学生：用石灰水。

教师：请一位同学用手捏紧饮料瓶，将饮料瓶中的气体通过玻璃管引导出来，通入澄清的石灰水中。

学生：石灰水变浑浊了。

学生：瓶子里的气体是二氧化碳。

教师：发酵作用需要活的酵母菌、适宜的温度和营养物质，产生了二氧化碳，我们是不是能够推论出发酵作用其实就是酵母菌的什么生理作用呢？
学生：呼吸作用。

教师：发酵作用除了产生二氧化碳，还产生了别的物质吗？让我们闻一闻。

学生：酒味。

教师：对。

我们的饮料瓶是密封的，里面氧气充足吗？
学生：不充足。

教师：酵母菌在氧气不充足的情况下，呼吸作用产生二氧化碳和酒精。

我们利用它的这个特性酿酒。

有同学实验过吗？
学生：展示自己酿制的米酒和果酒。

教师：在氧气充足的情况下，酵母菌呼吸作用会产生什么呢？
学生：展示添加了酵母菌的面团和没有酵母菌的面团。

教师：面团为什么鼓起一个个小泡泡？
学生：产生了二氧化碳。

教师：为什么摸起来和不加酵母菌的面团不一样？
学生：产生了水。

教师：对。

在氧气充足的情况下，酵母菌呼吸作用产生二氧化碳和水。

我们用它的这种特性来制作松软的馒头、面包、蛋糕和饼干等。

教师：想想家里的冰箱和橱柜，里面还有哪些食品是细菌、真菌帮助我们制作的呢？
学生踊跃发言（教师配合出实物）：酸奶、醋、酱油……
教师：我很喜欢吃的酱豆腐，也是由真菌帮助制造的。

有人知道王致和酱豆腐的来历吗？
学生：清朝咸丰年间，有一个卖豆腐的叫王致和，家里很穷。

这天他豆腐没卖完，他就把剩下的豆腐放在坛子里，放了些盐哪、花椒什么的，打算泡一泡再捞出来晾成豆腐干。

可是后来有事出门忘记了，等回家想起来，赶紧过去掀开坛子，一股臭气扑了出来。

王致和想，坏了，这么多东西全糟蹋了，这可赔大发了。

可他又舍不得扔了，就伸手抓出了两块尝了尝。

觉得有一种特殊的香味儿，还真好吃。

他又把隔壁的几位老街坊都请了过来一块儿吃了起来，大伙儿都说味道不错。

王致和因做臭豆腐出了名，后来一传十十传百，连宫里的慈禧太后也爱吃。

于是王致和豆腐店的门匾上头就刻上了个龙头，这表示这家的东西是皇家享用的贡品。

可是慈禧太后嫌“臭豆腐”这个名字太不雅，就给它起了个新名字叫“青方”。

相对的，酱豆腐就被叫成“红方”。

学生：我们去参观过王致和腐乳厂，他们把一块块的豆腐坯子放在专门的接种室里，呆几天后，豆腐坯子上就长满了霉菌，这种霉菌是专门培养的毛霉，很干净的。

然后将长满白毛的豆腐坯浸泡到酱汁里入味，酱汁也是多种细菌和霉菌发酵成的，酱汁的红色也是一种专门的红曲霉形成的。

教师：我们为什么要让细菌和真菌帮我们制造食物呢？
学生：好吃！
教师：除了好吃以外，细菌和真菌可以改变食物中的营养成分。

比如：牛奶是很有营养的，但是中国人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒服，是因为中国人大多数都缺乏一种酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。

乳酸杆菌能够把乳糖变成分子比较小的乳酸，营养价值不仅没有降低，而且更容易消化。

教师：有时细菌、真菌也会帮倒忙。

这个苹果还能吃吗？
学生：不能，烂掉了。

教师：防止食物腐烂的方法都有哪些？你能举个例子吗？
学生：放冰箱里——冻的肉和鸡
学生：真空包装——烧鸡
学生：巴斯德消毒法——牛奶
学生：用盐腌起来——咸菜
学生：干燥——脱水蔬菜……
教师：大家对细菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么细菌和真菌在我们日常生活里还有其他作用吗？我们下节课继续讨论好不好？
第五篇：人类对细菌真菌的利用学案
八年级生物上册学案
第四章第5节人类对细菌真菌的利用
班级姓名学习目标：
1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。

2.说出发酵技术在食品制作中的应用。

3．说明食品腐败的原因。

4.尝试制作米酒。

5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源。