吃油要吃压榨油

吃油要吃压榨油
吃油要吃压榨油
中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授指出，与严厉的压榨工艺相比，浸出油要损失70%以上的营养随同物。

为了全家人的安康，消费者普遍会选择平安、安康又营养的“压榨油”。

但近期有很多消费者反映：为什么同是“压榨”油，价钱、颜色、口味等都不一样呢，是不是有些“压榨油”挂羊头卖狗肉，将“浸出油”标注成“压榨油”？带着这个疑问笔者走访了多位粮油界的专家，他们分歧表示：食用油加工工艺标注紊乱，曾经提请有关部门严厉标准。

“压榨油”是采用纯物理压榨工艺，经过精心选料、培炒、物理压榨，最后经自然植物纤维过滤技术消费而成的安康食用油。

此工艺保存了原料的自然营养，无化学溶剂污染，不含任何化学添加剂，保证产品的平安、营养，无化学溶剂污染，不含任何化学添加剂，保证产品的平安、营养和美味，可以满足人体多方面的安康需求。

针对“压榨油”和“浸出油”的鉴别，专家们提出了以下意见：
1、看油的种类。

由于玉米油、葵花籽油、茶籽油的国度规范尚未出台，关于压榨和浸收工艺未做强迫性请求。

即便这些油标注了压榨工艺也属于挂羊头卖狗肉，由于这些油仅靠压榨工艺基本达不到国度的最高规范，必需经过浸出精炼工艺。

目前“压榨工艺”主要用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档食用油的消费。

2、看瓶帖标注和产品引见材料。

真正“压榨油”是不需求经过高温提炼的，也不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸“六脱”精炼工艺，不添加任何化学添加剂。

假“压榨油”因经过“浸出”再高温精炼，所以颜色浅，精炼过的大豆油、玉米油、葵花籽油是统一的淡黄颜色，由于经过了“脱色”工艺。

3、真正的压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）：压榨油保存了原料中丰厚的维生素E，而维生素E能起到自然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。

假“压榨油”在油瓶标签上都标有抗氧剂（TBHQ）或充氮保鲜等。

4、看油品浓度：好的压榨油浓度高，油品挂壁时间久，运用量只需普通油的1/2，从基本上到达“少吃油、吃好油”的安康目的。

假的“压榨油”油脂稀，像水一样不挂壁或挂壁时间很短。

5、闻油品香味：翻开油瓶醇香扑鼻（压榨油是自然原料香味），压榨工艺能最大水平保存原料醇香，如花生油。

假的“压榨油”经过“脱嗅”工艺，所以脱掉原来滋味，如：葵花籽油、玉米油香味很油腻，根本上没什么区别。

6、比油品价钱：压榨工艺对原料请求较高，出油率低，所以价钱相对高20%以上。

假“压榨油”出油率高，本钱相对较低，所以价钱相对较低。

因而，在食用油加工工艺标注不标准的环境下，即便标注了“压榨”也要当心，还是要依据专家的意见理性选择。