草莓奶油蛋糕卷做法

草莓奶油蛋糕卷做法
草莓奶油蛋糕卷是一款深受人们喜爱的西式糕点，以下是小编整理的草莓奶油蛋糕卷做法，欢迎参考阅读!
【材料】淡奶油一盒250 克、细砂糖60 克（加入淡奶油），3 个鸡蛋、细砂糖54 克（加入蛋白）、低筋面粉51 克、玉米油24 克、水或牛奶24 克
【工具】多用锅、龙卷风、面粉筛、奇妙中圆碗、焙乐搅拌棒、熟食刀
【做法】
1、准备好所有原材料，用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入奇妙中圆碗，蛋白放入龙卷风，面粉直接放入面粉筛称量好，再称好细砂糖、牛奶、植物油备用；
2、将蛋黄放入料理碗中，倒入玉米油用焙乐搅拌棒搅拌均匀，使玉米油和蛋黄充分混合在一起，再将牛奶倒入，充分搅拌均匀，捏动面粉筛将面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀；
3、将蛋白倒入龙卷风发泡搅拌器，倒入一半份量的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至湿性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动即可；
4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀
5、多用锅800 瓦预热3 分钟，再倒入适量植物油，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热至产生油纹后，将面糊倒入多用锅，开300 瓦小火，烤约20 分钟，至蛋糕香味飘出，倒扣多用锅，取出蛋糕片，放置冷却；。