蔬菜煎饼好吃又好看的做法

蔬菜煎饼好吃又好看的做法
煎饼味道不但鲜美，吃起来鲜香，而且做起来还很简单，五分钟就可以搞定一个煎饼，煎饼里会放一些食材，让煎饼更加的香浓可口。

想要了解更多蔬菜煎饼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作蔬菜煎饼的食材
蔬菜煎饼好吃又好看的步骤
1.备蔬菜叶，面粉，糖。

2.蔬菜清洗切碎。

3.面粉适量加糖和清水合成面糊。

4.放进蔬菜叶。

5.搅拌均匀。

6.用勺子。

7.勺上一勺放进烧好油的锅里油煎。

8.依次放进面糊，将煎好的翻面移锅边，再放另一个。

9.煎熟，喜欢吃煎黄的，再多煎片刻。

选购各类蔬菜的小技巧
1.生菜
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。

茎色带白的才够新鲜。

越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。

在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。

一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。

挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。

另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。

3.西兰花
西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材。

食材新鲜期营养成分就越高，更能提供人体健康元素。

选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。

花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。

新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。

4.茭瓜
可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

5.芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹。

青芹味浓;西芹味淡，口感较脆。

不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。

因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感会很老。

选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。

还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。

后者吃着更加香脆。

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。

存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

6.冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，并且形体要饱满，表肉质较厚，比较好吃。

冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

7.丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。

若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

8.豆角
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

9.青椒
成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。

未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。

不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

10.胡萝卜
胡萝卜要选外表光滑，没有伤痕，那种带有翠绿色叶子的胡萝卜最好。

放到手中有沉甸甸的感觉，形状均匀结实、体积不宜过大。

圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。